烧麦皮怎样做软？ 透明的烧麦皮是怎么和面的？

一、烧麦皮怎样做软？

　　蒸之前往烧卖皮上点洒一些水，蒸好之好皮会比较软；还有，蒸的时间过长也会导致烧卖皮发硬。　　另外，烧卖底下的纱布也要弄湿，蒸好之后烧卖才不会粘在布上即可。　　补充：　　烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo mài )与南方的烧麦并不是一种食品。

二、透明的烧麦皮是怎么和面的？

将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防止表皮发裂，取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，烧麦皮面这样弄比较透亮

三、烧麦皮怎样做又白又软？

首先是在制作烧麦的面粉里加入一些牛奶和面，这样就会白一些了，然后用热水烫面，让面有几分成熟，这样和出来的面就比较软了。

四、烧麦皮做枕头好吗？

烧麦皮是吃的，怎么能做枕头！我只知道荞麦皮可做枕头，夏天凉爽，又透气！现在还有苦荞可做枕头，我个人认为比较好，不容易压碎。和荞麦皮枕头是一样的，现在荞麦皮也不贵，建议二到三年更换一次，防止螨虫滋生！我家一直再用荞面皮枕头，相比较其它类型的枕头更舒适！

五、烧麦皮怎么做？

1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。

4、撒上面粉搓圆。

5、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。

6、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。

7、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。

六、什么面粉做烧麦皮？

普通面粉做烧麦皮就可以。

做烧麦皮的步骤:

步骤 1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

步骤2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

步骤 3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。

步骤 4、撒上面粉搓圆。

步骤 5、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。

步骤 6、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了。

步骤 7、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。

七、烧麦皮的做法怎样和面？

烧麦皮的操作方法： 01 准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面（不作任何处理得到的），还有一种是烫面（将死面装在一个密封的袋子里，放在一个暖和的容器中，烫热）。

02 再分别混合水，揉成面团。03 面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。04 再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。05 半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。06 再用水捏成荷花状（在面皮的周围，用大拇指和食指用力捏，捏面皮的外周围），烧麦皮就做好了。

八、烧麦皮和馄饨皮的区别馄饨皮可以用来做烧麦皮吗？

馄饨皮不能做烧麦皮

1：烧麦皮是用开水烫面加凉水和面的，蒸出来的烧麦是半透明状。

还有用淀粉做烧麦皮的。

2：馄饨皮是用凉水和面的煮出来的馄饨的不透明的。

所以馄饨皮不能做烧麦皮。

是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

馄饨皮的面粉，可选择普通的富强粉或饺子粉。用凉水或温水和面另外，在制作过程中还要加入少许碱面，这样包出的馄饨口感才会嫩滑，非常好吃。

九、烧麦皮用什么面做的？

烧卖一般用中筋粉（中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心哦），低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。

烧卖皮

面粉100g（一般的或是低筋），热水（80度以上比较好）70cc，色拉油一大匙（能包20个左右，多的依次类推递加）

做法：

1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。

2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。

3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。

4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。

5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。

十、饺皮做烧麦的做法大全？

用料：饺子皮一把  糯米50克  胡萝卜一根 香菇6朵 猪肉 50克 盐适量 鸡精适量 酱油适量

做法

步骤1  猪肉剁碎成沫，胡萝卜、香菇切丁备用。

步骤 2  糯米浸泡1个小时以上，煮熟。

步骤 3  将食材一同煸炒至熟，炒制过程中加入盐、鸡精、酱油调味。

步骤 4  饺子皮包入炒制好的食材，包好后上蒸锅大火蒸8-10分钟。