开封羊肉烧麦哪家好吃？

一、开封羊肉烧麦哪家好吃？

开封羊肉烧麦有好多家，但是食客反映最好的是地处土街的北京饭馆做的最受吹迎，这家饭馆是开封回民老店佷受欢迎。

二、烧麦馅羊肉如何拌好吃？

主料：小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(500克)辅料：香菜(30克)调料：大葱(50克) 姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 酱油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克)胡椒粉(1克) 香油(30克)

制作工艺

1. 将羊肉洗干净，剁成末；2. 香菜去根，洗净，切成末；

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

三、羊肉烧麦热量？

 羊肉烧卖的热量(以100克可食部分计)是152大卡(635千焦)，单位热量适中。羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品，制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油，上部呈花状，极美，皮薄馅大，咸鲜味美。皮薄馅大，咸鲜味美。

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四、武汉青山羊肉烧麦哪里好吃？

武汉青山地区有许多餐厅提供美味的羊肉烧麦，但其中一家特别出众的餐厅是“老李羊肉烧麦”。他们以新鲜的羊肉和精心制作的面皮为特色，每个烧麦都带着浓郁的羊肉香味和口感鲜美的汤汁。店内环境干净整洁，服务员态度亲切，价格也相对实惠。无论是单独品尝还是搭配其他小吃，这里的羊肉烧麦都能带给你独特的美食体验。如果你想品尝正宗的武汉青山羊肉烧麦，不妨来到“老李羊肉烧麦”，它绝对是一个值得一试的好去处。

五、羊肉烧麦用哪里的羊肉？

用纯正的内蒙古锡林郭勒盟羊肉做烧卖，包烧麦用羊肉的羊后腿肉或者较嫩的部位，尽量不玩带筋膜，可以冻的稍微硬一点再切成0.5~1厘米之间的小丁；包烧卖前拌入葱花、葱白。

六、羊肉烧麦蘸料？

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

七、羊肉烧麦怎样保存？

羊肉烧麦多放葱和姜保鲜。保存方法:

1.如果是包好的羊肉烧麦不下锅则放保鲜盒放冰箱冷藏

2.保存烧麦时要是保存的时间比较短，可以在短时间之内吃完，那么这时候建议用保鲜膜将烧麦包起来，然后将其放进冰箱的冷藏保存即可，记住要将其密封好，要是气温比较低，那么也可以将其放在常温下进行保存。

3.要是先将烧麦保存比较的时间，建议将烧麦密封袋包裹后，存放在冰箱冷冻区，一般可保存1个月左右的时间，要吃的时候再拿出来自然解冻，注意时间不宜过长，不仅会流失大部分营养成分，降低其营养价值。

八、羊肉烧麦正宗做法？

1.

200克羊肉切小丁，放入5克盐，3克鸡精，50ml水，10ml香油，3克姜粉拌匀，浇上5ml胡麻油，放入冰箱冷藏30分钟腌制入味。

2.

10克葱10克姜切末，拌入5ml胡麻油备用。

3.

10克淀粉放入小碗，加30ml凉水拌匀，再浇入20ml开水拌成糊状。

4.

将50ml淀粉糊倒入200克肉馅拌匀，再倒入10克葱10克姜末拌匀。

5.

蒸锅中放200ml水，烧水。准备包烧麦。

6.

包上馅

7.

放手心一攥就成型

8.

包好的羊肉烧麦的样子。

9.

水开后，在蒸笼上刷上2ml油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。

九、烧麦一定是羊肉吗？

烧麦最初的馅确实是羊肉的。烧麦我们大多数人应该都吃过，不仅味道鲜美而且营养丰富。而我们早些年吃的正宗烧麦都是在清真店里吃到的，而且那时的烧麦都是羊肉做的。近些年还真有些店会做出牛肉和素菜馅的烧麦，但是这是极少数的，正宗清真店的烧麦一定是羊肉的。

十、羊肉烧麦的由来？

传说明末清初，归化城，现在的内蒙古呼和浩特市大南街大召寺附近，有哥俩个靠卖包子为生，哥哥结婚后嫂子要分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工，除了吃饱饭别无分文。

弟弟为了攒钱娶妻成家，就在包子上锅蒸时稍带蒸一些薄皮开口的包子区分开卖。

时间久了，人们喜欢上了这种不像包子的包子，取名稍卖，意思是捎带着卖之意。