做皮蛋要放盐吗？ 做鲍鱼要放盐吗？

一、做皮蛋要放盐吗？

做皮蛋不用放盐，皮蛋是用石灰包裹好的

二、做鲍鱼要放盐吗？

做鲍鱼时需要适量放盐，但是要掌握好放盐的量，过多或过少都会影响口感。如果放得太多，鲍鱼会变得咸味过重，影响到鲍鱼本身的鲜美口感；而放得太少，则会使鲍鱼口感单调。一般而言，每500克鲍鱼需要放盐2-3克左右，具体还要根据个人口味做出调整。同时，盐可以帮助去除鲍鱼的异味，并且在烹制过程中也有助于增加鲍鱼的鲜美味道。

三、做鲈鱼要放盐吗？

洗净的鲈鱼，无论怎样吃都用盐稍腌一下最好。

四、做香辣虾要放盐吗？

新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。

生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法：

1、材料。

2、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

五、做馒头要放盐吗？

馒头可以放盐，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。

一、大米浸泡水中2小时，然后沥水。

二、沥好水之后放入破壁机中，加水，打成米浆，放一旁备用。

三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起，用手拌匀。

四、揉成一块面团，放旁边发醒90分钟。

五、发醒好后将面团搓成馒头胚，放入蒸架，继续发醒15分钟。

六、发醒好后使用中大火，蒸20分钟。

七、20分钟后关火焖3分钟，3分钟后取出，这样馒头就已经蒸好了。

六、做芥菜酸要放盐吗？

要放盐，芥菜烫好之后把它捞出来，滤干，晾凉就可以下一步工序了。把晾凉后的芥菜放到大盆里面，然后倒入盐，然后搅拌均匀。

把搅拌好的芥菜放入已经清洗干净的容器内。倒入清水，要浸泡过荠菜。 把盖子密封好，放到阴凉通风处，大概10到15天这样就可以开盖吃了。一定要密封好否则会烂掉的。

七、做生蚝要放盐吗？

需要。

1、生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会。

2、蒜切成蓉，辣椒剁碎。

3、锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味。

4、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来。

5、放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。

八、做清蒸鲈鱼要放盐吗？

要放盐。用料：鲈鱼 1条（1.2斤左右）、姜 5克、葱 2根、盐 1克、白胡椒粉 1克、黄酒 10克

蒸鱼豉油 10克、五彩丝 4克、大豆油 10克

做法步骤：

1、鱼杀好去鳞，

2、鱼的内部打花刀。

3、不要破过背。

4、断中间脊骨。

5、加姜 葱 盐 胡椒粉 黄酒腌制10--15分钟左右。

6、下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟。

7、取出，捡取葱姜，倒掉汁水。撒五彩丝，淋上自制豉油。浇热大豆油即可。（不要用菜油。或者花生油。因为它们本身风味浓郁。会抢鱼的味）

九、做辣椒面要放盐吗？

辣椒面里，一般来说只放少许盐。因为辣椒面一般是被蘸着吃，如果放多了盐，本来肉啊其他菜有盐了，会过咸。建议辣椒面里放一点鸡精，这样才好吃。我在成都吃的卤味和凉拌菜，那些饭店师傅都这样做。盐放得极少极少，所以放不放盐由自己口味绝定！

十、做酸枣粒要放盐吗？

不用放盐。

做法如下：

1、用压力锅煮2分鐘就熄火制冷后倒在碗里.除掉枣皮。

2、放进盐,糖,搅拌后放2到3天预留.要搅到骨肉分离。

3、把紫苏叶末,辣椒面,干草粉,粘米粉,白芝麻等.拌和匀预留。

4、2到3天之后(大晴天)把削皮的酸枣和上拌和匀的紫苏叶末,辣椒面,干草粉,粘米粉,白芝麻等.再一颗颗的晒到一样的木板上晾干。

5、把晾干的酸枣粒一样在微波炉加热里用最低档蒸一下,直到彻底制冷,极有风韵的擂枣就制成了。