马蹄糕蒸多久？ 成都蒸蒸糕怎么制作？

一、马蹄糕蒸多久？

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

二、成都蒸蒸糕怎么制作？

红糖蒸糕，鼎糕，顶顶糕的做法

用料

大米粉 150g

糯米粉 50g

白砂糖（糖粉） 25g

牛奶 60ml

水 45ml

红糖 适量

色拉油 少许，处理模具用

做法

1.大米粉、糯米粉、白糖混合均匀；

2.以少量多次的原则加牛奶和水，一边加一边用手不停搅拌；

3.水分吸收后，用手指尖错动粉粒至水分分布均匀，且米粉颗粒大小基本一致，此时的状态是，抓起一团米粉用力抓可以成团，但用大拇指轻轻一按就会散开；

4.开始过筛，第一次过筛的时候可以用手辅助按压，最后剩下的较粗的颗粒用手指措细之后按压过筛；

5.第二次过筛时，用大勺子一勺一勺舀到网筛上，轻轻晃动网筛过筛；

6.第二次过筛到最后网筛上剩下的颗粒已经比小，使用勺子的尖端在网筛上画圈辅助过筛；

7.第三次过筛重复5、6步骤，三次过筛后米粉体积明显变大变得非常轻盈蓬松，不要晃动它，放一边备用；

8.磨具刷上薄薄一层油，用小勺子少量多次舀米粉，以晃动勺子的方式将米粉洒落至模具中六分满；

9.撒入一小勺红糖，同样以晃动勺子的方式将米粉少量多次洒落至模具中全满，不要晃动模具以免米粉压实；（8、9两步也可以换成：将米粉放入模具9分满，撒上红糖后再加少许米粉保证表面平整）

10.蒸锅注水烧开水后，将模具放入蒸隔中，加盖中到大火蒸15分钟取出，倒扣脱模，趁热食用。

小贴士

1.蒸糕没有任何膨松剂的左右，完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松，所以过筛一定要细致，至少三次，或者四次； 2.米粉入模具的时候用小勺子一勺一勺，抖动勺子让米粉散落入模具，这样也是为了米粉中可以裹入更多的空气，让糕点蓬松。 3.蒸好后的模具非常烫手，用蒸夹子夹出来，用布包起来倒扣； 4.蒸糕一定要趁热食用，吃不完的用拧干的湿布盖起来再封上保鲜膜放进冰箱，食用时重新上锅蒸几分钟即可。

三、马蹄糕要蒸多久？

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

四、蒸蒸糕就是甑儿糕吗？

是的，就是蒸儿糕，好多地方的叫法不一样

五、马蹄糕蒸熟需要晾多久？

马蹄糕蒸熟需要晾一个小时左右。在蒸千层马蹄糕的时候，需要先把一层蒸好，等晾凉后再加入第二次，以此往复循环，直到把最后一层蒸完，所以蒸千层马蹄糕需要花费很长时间。在蒸千层马蹄糕的时候，可以在上面撒上一些温水或者抹上一点橄榄油，这样可以增加每层之间的粘度，使得做出来的千层马蹄糕更加美观。

六、马蹄糕可以放冰箱多久？

马蹄糕可以在冰箱中保存3至4天的时间。马蹄糕中含有糯米、花生、桂花等食材，且制作过程中加入了糖类等易于引发细菌滋生的食物，容易变质和变味。而冰箱可以降低马蹄糕中的温度，减缓细菌的生长，使得马蹄糕可以保存的时间更长。在保存马蹄糕时，应该将其放入密封盒子或是保鲜袋中，并将其放置于冰箱中。此外，马蹄糕不宜长时间保存，如果时间过长则应当选择丢弃。而冰箱内部的温度应该保持在0～4摄氏度以内，否则马蹄糕的寿命会相应的缩短。

七、玉米怎么蒸蒸多久？

15~20分钟

玉米一般隔水蒸15~20分钟就可以熟。玉米分为粳玉米和糯玉米，糯玉米相对来说蒸的时间可以稍微短一些，就会非常到底软糯额，而粳玉米不管蒸多久，吃上去口感都是比较硬的，所以在蒸之前首先要了解玉米是属于哪一种类型的，否则常常会以为是没有蒸熟，而反复地蒸使玉米的口感变差。当玉米蒸好之后，不要着急出锅，可以让它在锅里面焐上几分钟，这样玉米就会变得更加软糯香甜好吃了

八、马蹄糕怎么加热？

马蹄糕加热一般用锅煎热，或隔水蒸热。

九、马蹄糕怎么冷却？

直接放置不动，等温度降下来就会凝结了。

十、马蹄糕怎么保存？

1、马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。3-5天内尽快吃完。

2、低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。