椰浆马蹄糕正宗做法？ 香芋椰汁马蹄糕？

一、椰浆马蹄糕正宗做法？

用料

马蹄粉250克

椰浆400毫升

黄糖片2片

水500毫升

做法

1/8将黄糖加点水，放到锅里煮，直至融化。

2/8在125克马蹄粉中加入300毫升水，搅拌成马蹄水。

3/8将黄糖水倒入上面的马蹄水中，搅拌。

4/8将另外的125克马蹄粉倒入100毫升水和400毫升椰浆，搅拌。

5/8把黄糖马蹄水倒入一个铁盘，大概倒4勺，然后蒸4分钟。

6/8等第一层凝固后，倒入椰浆马蹄水，倒四勺，也蒸4分钟。

7/8按照上面第5和第6的程序，作出7至8层的马蹄糕。

8/8最后一层蒸10分钟，蒸好后放到通风处放凉。放1到2小时候后就可以切出小块的千层糕了。

二、香芋椰汁马蹄糕？

工具/原料

芋头 (5个)，火腿 (适量)，木耳 (适量)，海米 (适量)，葱 (适量)，油 (适量)，面粉 适量，淀粉 适量，胡椒粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

方法/步骤

1/11

把面粉和淀粉用水搅匀。

2/11

葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。

3/11

锅烧热，入油加入葱炸香。

4/11

放入木耳和海米炒。

5/11

加入火腿炒一炒，放入盐炒匀装盘。

6/11

锅中入油，加和芋头炒一炒。

7/11

加入水烧开，放入面粉水搅匀。

8/11

加入炒好的火腿料，放入盐、胡椒粉、味精调味。

9/11

放入蒸锅中蒸熟。

10/11

蒸好后晾凉，放在板上。

11/11

切好摆盘。

三、椰香糕的做法？

用料

红豆 100克

水 320克

白砂糖 100克

椰浆 170克

牛奶 250克

鱼胶粉 22克

牛奶椰汁红豆糕的做法

100克红豆，330克水，白砂糖40克泡半小时，用电压力锅煮熟烂；

红豆捞起来，10克罗拔臣鱼胶粉放小碗，先用50克冷红豆汤溶解；

剩下红豆汤放小锅烧热，开始冒泡；放入红豆汤溶解的鱼胶粉拌匀，

把红豆放进去快速拌匀；

倒入12X12的模具，或者耐热保鲜盒盖起来，放冷冻半小时；

小锅放入室温纯牛奶250克，60克白砂糖，

再放入12克鱼胶粉拌匀溶解；中小火加热到开始冒泡，

放入170克室温椰浆快速拌匀；

倒在冷冻室拿出来的红豆上面（如果红豆表面没有凝固，可以多冷冻10分钟）；冷却一会盖起来，放入*冷藏保鲜室*一晚，直到凝固

食用时，轻轻拍打一下模具四周，然后用软刮板或者牙签，轻轻刮一下四周，倒扣在保鲜膜上面，再倒扣，牛奶层放上面，切块食用。##也可以先做牛奶层，再做红豆层#

我做了2份材料，一共4层；要达到分层明显，每一层凝固再倒下一层；

红豆表面没有完全凝固倒入牛奶糊就会有一点点混颜色，

混色的红豆糕也很漂亮：

琼脂版本：材料：红豆100克；水310克；牛奶120克；椰浆120克；白砂糖80克；琼脂6克；做法：100克红豆洗干净和310克水，20克糖，（我放的冰糖）放入电压力锅，泡半小时，然后煮熟烂；

红豆快煮好时，凉开水2个碗泡发2份琼脂，1-2小时左右：一份：3克一份：3克

泡好的2份琼脂分开沥干；

小奶锅舀入全部红豆粒，20克白砂糖，加热到烫手，把泡软沥干的3克琼脂放进去拌匀；尝尝甜度，适当增加细砂糖（冷藏后的甜度会降低，所以要很甜才好）琼脂完全融化，烧开；

趁热倒入12X12的模具，或者耐热保鲜盒轻轻震几下消气泡冷却，表面凝固；

小奶锅放入：120克纯牛奶；120克椰浆；40克白砂糖；

拌匀，小火加热到烫手，放入沥干的3克琼脂；尝尝甜度，适当增加细砂糖；琼脂完全融化，烧开；

直接通过筛子慢慢倒入凝固的红豆上面；冷却后放冰箱冷藏。

食用时，轻轻拍打一下模具四周，然后用软刮板或者牙签，轻轻刮一下四周，倒扣在保鲜膜上面，再倒扣，牛奶层放上面，切块食用。

四、香芋马蹄糕做法？

食材：洲星马蹄粉 150ml 、 椰浆 300ml 、 清水 300ml 、 白砂糖 100ml 、 紫薯粉 5g 、 蒸熟的香芋 50g

烹饪步骤

步骤1/16

准备好所有食材

步骤2/16

50g香芋蒸熟切成小颗粒，备用

步骤3/16

【调白色浆】碗内加入150ml马蹄粉+300ml椰浆，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。

步骤4/16

【调白色浆】锅中倒入300ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取2汤勺（约80ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

步骤5/16

【调白色浆】将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。

步骤6/16

【调紫薯浆】白色浆分成3份

步骤7/16

【调紫薯浆】其中2份分别加入不一样多的紫薯粉（2g、5g）， 搅拌均匀过筛一遍，得到2种层次的紫色和一个白色。

步骤8/16

【调紫薯浆】其中深紫色浆加入香芋颗粒，为香芋浆。

步骤9/16

【开始蒸糕】蒸锅放入1000ml方碗，水开后加入一层薄的香芋浆，大火蒸约1分钟

步骤10/16

再倒入剩余香芋浆蒸10分钟至熟透；

步骤11/16

再依次倒入白色浆和紫薯浆分别蒸熟。

步骤12/16

马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！上一层凝固后再加下一层！蒸的时间不固定，看火力和厚度调整~

步骤13/16

蒸好后要晾2小时左右，完全放凉再脱模

步骤14/16

刀面沾水，一刀切，切出来更光滑~

步骤15/16

口感Q弹软糯、香甜丝滑~

五、椰香斑斓糕做法？

1、糯米250克，椰浆100克，水70克，白糖25克，盐1克，蝶豆花汁少许，面粉120克，木薯淀粉35克，鸡蛋2个，椰浆240克，斑斓汁260克，糖100克，盐1克。

2、糯米洗净浸泡4小时以上。

3、滤干水，与椰浆，水，糖，盐混合，铺上几片香兰叶，蒸40分钟。

4、用开水泡蝶豆花。

5、40克香兰叶加280克水榨汁，过滤。

6、蒸好的糯米饭，捡去香兰叶。

7、模具垫油纸，把糯米饭铺平，撒上蝶豆花汁，压平压紧。

8、鸡蛋打散，倒入椰浆，糖，盐混合，筛入面粉和木薯淀粉，搅至没有颗粒。

9、倒入香兰汁，拌成煳。

10、坐开水锅里煮，要不停搅拌，以防止粘盆。

11、煮至稍浓稠，过筛两遍。

12、倒入装糯米饭的模具，盖上保鲜膜，扎几个小孔，中小火蒸45分钟。面煳也可不用煮，搅拌好后过滤两遍，直接倒入模具蒸，我试了两种方法成品差不多。

13、蒸熟后稍放一会儿，立刻盖上湿布，北方这个季节天气干燥，表皮很容易风干开裂，并且颜色发暗，没完全凉透的情况下千万不要盖保鲜膜。

14、温热时盖保鲜膜，汽水滴在糕上形成一些白花，拉低了成品颜值 ，而盖湿布就不会滴汽水。

15、放凉脱模。

六、不用椰浆的马蹄千层糕？

马蹄千层糕的话都是需要使用椰浆，如果说不用椰浆的话可以使用牛奶。

七、香芋马蹄糕花样做法？

香芋切丁 不要太大不要太小 自己把握

香芋丁放水里煮熟 水也适量 多于500ml 放糖 加糖一定要加到甜过头

香芋丁捞出装起来 取500ml糖水放温至不烫

取250g马蹄粉

加500ml冷清水将马蹄粉搅拌成生浆 分几次加水不要一次性加完 一点一点搅拌溶解 至没有颗粒状粉团

取一半生浆与糖水混合搅拌 再倒入另一半生浆里混合 然后分成两份生浆 一份多一份少 多的那份加入熟香芋丁

把盘子放锅上随水烧开

水烧开后 浇第一层浆 无香芋丁的那份浆 不要太厚也不要太薄 大概5mm的厚度比较合适 3～4分钟就熟了

第一层熟了后开始浇有香芋丁的那份浆 不要一次放光了 一层一层来 厚度同第一层样 不用管香芋丁突出来

放完有香芋丁的那份 最后一层就浇没有香芋丁的那份生浆

八、做马蹄糕椰浆可以用椰粉代替吗？

做马蹄糕的椰浆可以用椰粉来代替，但是必须要先把椰粉泡开。

九、香芋马蹄糕千层做法？

香芋马蹄糕

食材清单

香芋适量（个人爱好）

马蹄粉250g

糖（白糖或其他）适量

烹饪步骤

1/11

香芋削皮 一定要戴着手套削 不然沾到生香芋汁手会很痒 家里有胶手套就用胶手套 我是没那条件就用一次性手套 但不安全 手还是有点痒

2/11

香芋切丁 不要太大不要太小 自己把握

3/11

香芋丁放水里煮熟 水也适量 多于500ml 放糖 加糖一定要加到甜过头

4/11

香芋丁捞出装起来 取500ml糖水放温至不烫

5/11

取250g马蹄粉

6/11

加500ml冷清水将马蹄粉搅拌成生浆 分几次加水不要一次性加完 一点一点搅拌溶解 至没有颗粒状粉团

7/11

取一半生浆与糖水混合搅拌 再倒入另一半生浆里混合 然后分成两份生浆 一份多一份少 多的那份加入熟香芋丁

8/11

把盘子放锅上随水烧开

9/11

水烧开后 浇第一层浆 无香芋丁的那份浆 不要太厚也不要太薄 大概5mm的厚度比较合适 3～4分钟就熟了

10/11

第一层熟了后开始浇有香芋丁的那份浆 不要一次放光了 一层一层来 厚度同第一层样 不用管香芋丁突出来

最后一步

放完有香芋丁的那份 最后一层就浇没有香芋丁的那份生浆 熟了打开锅就这个样子了

十、椰浆马蹄糕水放多怎么办？

适着加点面粉

1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，

放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，

除去其中没有溶解的粗渣。

4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。

6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。

7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。

9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。