椰浆马蹄糕正宗做法？ 椰浆马蹄糕水放多怎么办？

一、椰浆马蹄糕正宗做法？

用料

马蹄粉250克

椰浆400毫升

黄糖片2片

水500毫升

做法

1/8将黄糖加点水，放到锅里煮，直至融化。

2/8在125克马蹄粉中加入300毫升水，搅拌成马蹄水。

3/8将黄糖水倒入上面的马蹄水中，搅拌。

4/8将另外的125克马蹄粉倒入100毫升水和400毫升椰浆，搅拌。

5/8把黄糖马蹄水倒入一个铁盘，大概倒4勺，然后蒸4分钟。

6/8等第一层凝固后，倒入椰浆马蹄水，倒四勺，也蒸4分钟。

7/8按照上面第5和第6的程序，作出7至8层的马蹄糕。

8/8最后一层蒸10分钟，蒸好后放到通风处放凉。放1到2小时候后就可以切出小块的千层糕了。

二、椰浆马蹄糕水放多怎么办？

适着加点面粉

1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，

放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，

除去其中没有溶解的粗渣。

4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。

6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。

7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。

9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。

三、不用椰浆的马蹄千层糕？

马蹄千层糕的话都是需要使用椰浆，如果说不用椰浆的话可以使用牛奶。

四、做马蹄糕椰浆可以用椰粉代替吗？

做马蹄糕的椰浆可以用椰粉来代替，但是必须要先把椰粉泡开。

五、做马蹄糕椰浆不够可以加牛奶吗？

如果你在家里面做了一些马蹄糕你是可以选择把它用一些牛奶来代替用牛奶来代替的话，它里面的味道和效果就可以很好了，而且牛奶它本身营养价值也很高，加在这个膏体里面的话，不仅可以让整个膏体变得很软，吃起来的味道也会很好的。

六、做马蹄糕的椰浆可以煲鸡吗？

做马蹄糕的椰浆不可以煲鸡，做马蹄糕的椰浆是加了食品添加剂的，用来煲鸡味道没有鲜椰子浆包出鸡汤好喝！椰子煲鸡是要用新鲜的椰子，破开椰子，倒出里的的椰浆，取出椰肉，放在锅里和鸡一起炖汤，这样煲出来的鸡，鸡肉有椰子香味，肉质嫩滑，鸡汤鲜味，非常美味？

七、做马蹄糕可以用奶粉代替椰浆吗？

可以，前提是你要把奶粉冲泡好，但是可能做出来没有椰浆那么香甜，个人喜好

八、500克马蹄粉椰浆千层糕的配方？

用料

马蹄粉 500克

纯净水(调马蹄粉) 450克

椰浆 800克

鹰唛炼奶 190～200克

冰片糖 340克

纯净水(调糖水用) 690克

此方配比量比较大，建议大家减半做。

椰汁千层糕的做法

冰片糖称重备用

步骤1

先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里，煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)

步骤2

把800克的椰浆全部倒出来，加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)

步骤3

把500克的马蹄粉分成250克一份，分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水，经过我初步实验，225克的纯净水比较适合）

步骤4

搅拌好的马蹄粉，搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。

步骤5

把两份调好的马蹄粉浆，一份倒入红糖水中，一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了

步骤6

锅里加水烧开，准备蒸盘，蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆（记住第一层和最上面一层都是放红糖色）一直保持大火，每层都要蒸三分钟，最后一层要蒸五六分钟。

步骤7

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

步骤8

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

如果你每层加的量比我的大，蒸的时间也需适当延长。

步骤9

用量均匀，蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平，不要倾斜。

九、千层马蹄糕可以拿椰汁代替椰浆吗？

做千层马蹄糕椰浆可用椰子汁代替的，椰浆是加工过的椰汁，成分是一样的，只是浓度变高了椰汁味道更浓郁而已。【椰汁千层马蹄糕】

食材

黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。

白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，（如果椰汁代替椰浆就直接椰汁500ml，不用牛奶）炼奶（可替换成白糖）60g。

十、马蹄糕生熟浆做法？

材枓：洲星马蹄粉250克，水4杯（平时用来招呼客人的那些纸杯就可以）一杯200毫升

马蹄8-12个

糖浆：

水：3杯

黄冰糖：3条

生浆：

水：4杯

马蹄粉icon：2杯

调生浆纸杯装满4杯水，马蹄粉两杯（八成满）就可以了，煮糖浆用三杯水，3条黄冰糖，甜度是刚刚好的，全部材料准备好，做起来就比较简单。

①生浆：先把生浆的4杯和2杯马蹄粉倒入一个大的不锈钢盆，搅拌均匀，搅拌均匀之后装起1杯生浆，等一下煮糖浆用的

②煮糖浆：加入3杯水、3块黄片糖，煮到黄片糖融化，水开始沸腾的时候，一边搅一边将刚刚那杯生浆，倒入糖浆里面一起煮，这样就会变成熟浆，煮到浓稠就可以了。

③再装熟浆倒入生浆里面，一边倒一边搅拌均匀，搅拌均匀后就叫熟浆，这就是马蹄糕Q弹、爽的关键的秘诀。

④将马蹄去皮、拍碎或者剁碎放入生熟浆里面，（现在生熟浆放多久都不会分层）

⑤准备2个正长方形的玻璃模具，（我喜欢分层来蒸的）

⑥锅中倒入水，大火，每层蒸两分钟，蒸到透明就可以蒸下一层，以此类推。大概每一份马蹄糕可以蒸8~9层。按层次蒸出来的马蹄糕。层次分明、又好看。

⑦蒸好之后先不要着急偷吃，一定一定要彻底放凉，才可以脱模，这样马蹄糕切出来的就不会粘刀，做好的马蹄糕，密封起来放冰箱，放一个星期都没有问题的，吃的时候可以蒸，也可以煎。