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求食堂一周的菜谱及早餐谱

2024-05-16 11:01:41广东小吃4

一、求食堂一周的菜谱及早餐谱

周一

早餐:疙瘩汤(配蔬菜、荷包蛋)

中餐:米饭清蒸带鱼什锦蔬菜汤

晚餐:绿豆饭清炒西兰花锅烧羊肉

周二

早餐:百合粥玉米饼咸菜

中餐:米饭香辣藕片红烧茄子

晚餐:煎饼清炒土豆丝清炒豆芽菜蛋花汤

周三

早餐:煎鸡蛋牛奶

中餐:米饭水煮鱼麻酱空心菜

晚餐:地瓜饭青椒牛杆菌萝卜牛肉丁

周四

早餐:豆浆包子

中餐:小米饭清炒丝瓜珍菌炖鸡块

晚餐:麻辣烫

周五

早餐:大米粥煎馒头片

中餐:烤三明治芥末生鱼片蔬菜沙拉

晚餐:麦当劳

周六

早餐:馄饨

中餐:海鲜火锅

晚餐:米饭香菇炒板栗清蒸南瓜

周日

早餐:牛肉面

中餐:到饭店就餐,风格不定

晚餐:蔬菜粥玉米饼酱鸭脖拌萝卜皮

你是哪个省市的?

星期一:

中餐:红烧排骨、白切鸡、红烧茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨头汤

晚餐:水煮鱼片、猪心炒蒜苔、干扁四季豆、凉拌三丝、炒木耳菜、枸杞猪肝汤

星期二:

中餐:鸭肉炖黄豆、酸菜炒大肠、炝炒莲藕、红烧豆腐、炒包菜、马蹄鸡爪汤

晚餐:腊肉炒洋葱、青笋炒肉、炝炒莲藕、清炒丝瓜、上汤菠菜、冬瓜骨头汤

星期三:

中餐:尖椒炒肉丝、清蒸排骨、酸辣土豆丝、鱼香茄子、炒西洋菜、菜干大骨汤

晚餐:椒盐虾、猪肉炒腐竹、虎皮尖椒、红烧金瓜、炒大白菜、乌鸡药材汤

星期四:

中餐:辣子鸡、青椒炒猪耳、红烧冬瓜、素炒青笋丝、蚝油生菜、香菇肉片汤

晚餐:清蒸鱼、牛肉炒西芹、炒豆角、炒胡瓜、炒苋菜、排骨萝卜汤

星期五:

中餐:尖椒炒猪肝、西芹炒鲜鱿、韭菜烧猪红、红烧丝瓜、蒜茸菜心、西红柿蛋汤

晚餐:萝卜焖牛腩、猪肉炒香干、炝炒葫芦瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、莲藕骨头汤

星期六:

中餐:清蒸畹鱼、午餐肉炒粉丝、炒豆腐干、干炒苦瓜、蒜茸通菜、金针菇鸡汤

晚餐:姜葱烧鸭、清炖猪手、炝炒黄豆芽、炒木瓜、炒小白菜、白蛤煲绿都

星期日:

中餐:洋葱炒鸡亦、香芋炖排骨、炒西兰花、大白菜炒粉丝、炒芥菜、西洋菜鱼骨汤

晚餐:油炸带鱼、生炒猪手、凉拌西红柿、剁椒蒸香干、炒上海青、粟米排骨汤

二、如何做出均匀粘稠的疙瘩汤?

先说拌疙瘩吧,无论吃什么口味的这个都一样。

很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。

先找一个盆,塑料的,不锈钢的都行,没有特殊要求,好洗就行。

根据饭量,把面粉倒入盆内。然后加水。

加水的学问就大了,想吃稠的呢,可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清亮些的,就可以一次多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打烂,打成不规则的合适块头,保留些许小块头和极少粉末,这样的成品有咬头,汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系,直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度。

三、疙瘩汤怎么做好吃

海鲜疙瘩汤

材料

主料:活虾,花蛤蜊,白菜叶,木耳,面粉,西红柿,配料:大葱,生姜,高汤精,盐,胡椒粉

做法

黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,白菜切丝。

活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。

花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。)

将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。

将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。

起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

老北京疙瘩汤

材料

西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒)

做法

1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。

2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。

3、加入盐和糖翻炒。

4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。

5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。

6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。

7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦

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