马蹄糕做法？ 大徐马蹄糕做法？

一、马蹄糕做法？

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成

二、大徐马蹄糕做法？

1.把所有材料准备好。

2.马蹄洗干净，削去外皮。

3.用刀轻轻拍一下，切成小块。

4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5.充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。

6.倒入切好的马蹄。

7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。

8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。

9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。

10.熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

11.把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。

12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13.摊凉后便可脱模。

三、红薯马蹄糕做法？

用料

星洲马蹄粉 250克

金牌高达椰浆 400毫升

水 1300毫升

砂糖 300克

红薯 2条(200克)

红薯椰汁马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯马蹄糊：（用料：1000毫升水，200克红薯，150克马蹄粉，180克砂糖）先把红薯去皮蒸熟，加200毫升的水放到辅食机搞烂，因为红薯粘稠我再加200毫升的水冲开然后过筛去渣放着（过了两次筛）。再用200毫升的水把150克马蹄粉开糊过一次筛，然后混合红薯水。在锅放水400毫升煮开后转小火把180克的砂糖放进搅融化。然后停火，立马把3分之1红薯水慢慢倒入锅里的糖水，一边搅拌一边慢倒，然后开小火升温锅里的红薯糖水（不要煮开了，75度或者80 度 ），再倒进3分之1红薯水，一边搅拌一边慢倒。最后把锅里3分之2红薯糖水倒进3分之1的红薯水里搅拌均匀放着。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆马蹄糊：（用料：400毫升椰浆，100克马蹄粉，300毫升水，120克砂糖）椰浆用纸巾擦干净顶面开两个洞让它轻快的出来放盘里，再放进100了马蹄粉，300毫升水，120克砂糖搅拌均匀，过筛一次放着。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开蒸：我用的是32CM的蒸盘，没抹油一样容易脱，锅放水放蒸架放盘蒸到水开了，等盘热了盘表面没水状态就可以倒红薯马蹄糊（我是给一般吃饭的碗一碗糊下去蒸）《记住记住记住：每种糊放之前先搅拌一下》大火蒸3分钟，然后椰浆马蹄糊也是一碗下去，大火蒸3分钟，如此类推到最后一层蒸10到15分钟左右就完成了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为比较冲忙，没拍下细节的图片，不过步骤是对的。

四、咸味马蹄糕做法？

1.

500克马蹄洗净削皮

2.

30克香菇30克干贝和50克虾米泡发，泡好的香菇干贝虾米切成碎末

3.

锅里加入30克香菇碎和10克蒜苗炒香备用

4.

500克马蹄也切碎

5.

把炒好的30克香菇10克蒜苗、30克干贝碎、50克虾米碎、100克肉沫、500克马蹄碎装着盘里，加入10克盐、5克鸡粉，搅拌均匀

6.

加入5汤匙红薯粉

7.

搅拌均匀

8.

装入保鲜袋，用手按压做成长条形状

9.

放入微波炉

10.

大火烤7分钟

11.

然后再保鲜袋上扎5个洞，然后借助菜刀把马蹄糕翻面，再扎5个洞

12.

再大火烤8分钟

13.

取出放凉再切块

14.

煎一下再吃更美味

五、咸马蹄糕做法？

【咸广式马蹄糕】

做法

1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。

3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。

4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。

5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。

6.关炉火，把马蹄切成碎粒，倒入剩下的一半马蹄生浆，与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。

7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗，圆形或长方形都可以，把混合好的马蹄糕倒入容器中，放入锅中，大火蒸20分钟（蒸制时间根据容器大小而定，容器较深，蒸制马蹄的时间适当延长，容器较浅，蒸制时间可以稍微缩短一些）

蒸熟过后取出，放凉后切块就可以食用了。马蹄糕比较清爽，就这样切开了吃非常可口，也有朋友喜欢把它切块，放冰箱冷藏，吃的时候蒸热或者稍微煎一下，风味口感又不一样。

六、藕粉马蹄糕做法？

藕粉80克，西米50克，干桂花5克，马蹄150克，冰糖40克。

1.将水煮开之后，放入西米，搅拌均匀，待其煮至透明色后，关火。

2.将藕粉用凉水调开，备用。

3.将马蹄洗净之后，去皮，切碎。

4.将已经煮好的西米捞起，过凉备用。

5.在清水中放入冰糖，煮至融化，再倒入藕粉水、马蹄、煮好的西米，搅拌均匀。

6.出锅之前，撒入桂花干即可。

1.煮西米的过程中，一定要用热水、边煮边搅拌，此外，煮熟之后，应盖锅焖一会儿，这样方可使西米煮透。

2.只能用凉水调开藕粉，用热水的话，会形成颗粒状。

3.挑选马蹄时最好选择外表较红一点的，口感较好。

七、蒸马蹄糕做法？

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄粉 (250克)

马蹄 (100克)

黄糖 80克

步骤/方法

1/9马蹄去皮洗净

2/然后剁碎

3/奶锅放入半碗清水，加入黄片糖，把黄片糖煮至溶化

4/马蹄粉倒入盆里，同样加入半碗清水混合搅拌至无颗粒的生粉浆

5/然后把煮的黄糖水倒入生粉浆中再拌匀

6/再加入马蹄碎拌匀，做成马蹄粉桨

7/披萨盘入放入蒸锅稍蒸1-2分钟，取出扫一层油，然后把马蹄桨勺入抹平

8/旺火蒸35约分钟

9/蒸好的糕冷却后，用牙签顺着盘边缘划松，再从盘中倒扣出来切块即可。

八、福清马蹄糕做法？

食材：马蹄粉250克，白糖320克，水1350克，马蹄1个

做法

1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。

2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。

3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。

4、倒入已扫油的模具中，撒上马蹄粒，入蒸炉用中火蒸约45分钟。

5、放凉切件，冷藏食用更有口感。

九、马蹄粒马蹄糕做法？

首先你要先把马蹄洗干净，把马蹄切成一粒一粒的，然后放入面粉中感城马蹄糕蒸熟即可食用

十、彩虹小厨马蹄糕做法？

原料：

马蹄粉250克、荸荠300克、绿豆100克、生粉20克、片糖40克。

做法：

1、首先，将绿豆洗好后放少许水煮。

2、煮绿豆的同时，在马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和。将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍要不就不脆了。

3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一。煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。

4、找个适合的容器倒入生熟浆，底下是用的保鲜膜抹油也可以。

5、蒸到变透明即可。

6、放凉后切开，即可食用。