椰浆马蹄糕正宗做法？ 500克马蹄粉椰浆炼奶千层糕做法？

一、椰浆马蹄糕正宗做法？

用料

马蹄粉250克

椰浆400毫升

黄糖片2片

水500毫升

做法

1/8将黄糖加点水，放到锅里煮，直至融化。

2/8在125克马蹄粉中加入300毫升水，搅拌成马蹄水。

3/8将黄糖水倒入上面的马蹄水中，搅拌。

4/8将另外的125克马蹄粉倒入100毫升水和400毫升椰浆，搅拌。

5/8把黄糖马蹄水倒入一个铁盘，大概倒4勺，然后蒸4分钟。

6/8等第一层凝固后，倒入椰浆马蹄水，倒四勺，也蒸4分钟。

7/8按照上面第5和第6的程序，作出7至8层的马蹄糕。

8/8最后一层蒸10分钟，蒸好后放到通风处放凉。放1到2小时候后就可以切出小块的千层糕了。

二、500克马蹄粉椰浆炼奶千层糕做法？

配料 马蹄粉500克 炼奶400克 椰浆400克 黄片糖3片

方法

1/9

先煮黄片糖水。3碗半水，水煮开后放3片黄片糖，煮至糖完全融化，关火放凉。黄片糖水要彻底放凉，得放一两个小时。

2/9

把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀，无需再加水。马蹄粉兑冷开水，必须凉的，一点点慢慢加，边加边搅拌。

3/9

开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠，不能太稀，太稀不易成型。将马蹄粉桨分两份，分别倒入黄片糖水和开好的椰浆里，搅拌均匀。五五分或四六分都可以。我是四六分，四成倒入椰桨，六成倒入黄片糖水。

4/9

加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的黄片糖水。加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的椰浆。注意要用两个勺子分别搅拌黄片糖水和椰浆，不能用一个勺子，因为会串色。

5/9

锅里先烧水，水开了以后往盘里加黄片糖水，加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底，蒸三分钟。三分钟后黄片糖水刚熟，是黄色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉，所以蒸三分钟为佳。

6/9

然后在成型的黄片糖水上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底。同样蒸三分钟

7/9

然后就一直黄片糖水、椰浆间隔着加层，每层蒸3分钟，每次加层之前都要搅拌均匀。加到最后那层必须是黄片糖水，因为椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观第一层和最后一层必须是黄片糖水。

8/9

最后一层加完了要蒸十分钟彻底蒸熟。蒸太久了糕表面会起泡，所以十分钟刚好。蒸完起锅，彻底放凉以后再切开。热的时候切，糕会粘刀上，切出来不平整不好看。凉了再切就会很好切，切得也很平整漂亮。

9/9

因为没有添加防腐剂，所以千层糕放不久。一次没吃完请用保鲜膜封好放冰箱，冻过的千层糕口感会硬一点，下次吃之前再蒸热吃口感又会变回刚做好那时的Q弹，很好吃。

三、做马蹄糕椰浆可以用椰粉代替吗？

做马蹄糕的椰浆可以用椰粉来代替，但是必须要先把椰粉泡开。

四、500克马蹄粉椰浆千层糕的配方？

用料

马蹄粉 500克

纯净水(调马蹄粉) 450克

椰浆 800克

鹰唛炼奶 190～200克

冰片糖 340克

纯净水(调糖水用) 690克

此方配比量比较大，建议大家减半做。

椰汁千层糕的做法

冰片糖称重备用

步骤1

先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里，煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)

步骤2

把800克的椰浆全部倒出来，加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)

步骤3

把500克的马蹄粉分成250克一份，分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水，经过我初步实验，225克的纯净水比较适合）

步骤4

搅拌好的马蹄粉，搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。

步骤5

把两份调好的马蹄粉浆，一份倒入红糖水中，一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了

步骤6

锅里加水烧开，准备蒸盘，蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆（记住第一层和最上面一层都是放红糖色）一直保持大火，每层都要蒸三分钟，最后一层要蒸五六分钟。

步骤7

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

步骤8

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

如果你每层加的量比我的大，蒸的时间也需适当延长。

步骤9

用量均匀，蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平，不要倾斜。

五、不用椰浆的马蹄千层糕？

马蹄千层糕的话都是需要使用椰浆，如果说不用椰浆的话可以使用牛奶。

六、马蹄糕生熟浆做法？

材枓：洲星马蹄粉250克，水4杯（平时用来招呼客人的那些纸杯就可以）一杯200毫升

马蹄8-12个

糖浆：

水：3杯

黄冰糖：3条

生浆：

水：4杯

马蹄粉icon：2杯

调生浆纸杯装满4杯水，马蹄粉两杯（八成满）就可以了，煮糖浆用三杯水，3条黄冰糖，甜度是刚刚好的，全部材料准备好，做起来就比较简单。

①生浆：先把生浆的4杯和2杯马蹄粉倒入一个大的不锈钢盆，搅拌均匀，搅拌均匀之后装起1杯生浆，等一下煮糖浆用的

②煮糖浆：加入3杯水、3块黄片糖，煮到黄片糖融化，水开始沸腾的时候，一边搅一边将刚刚那杯生浆，倒入糖浆里面一起煮，这样就会变成熟浆，煮到浓稠就可以了。

③再装熟浆倒入生浆里面，一边倒一边搅拌均匀，搅拌均匀后就叫熟浆，这就是马蹄糕Q弹、爽的关键的秘诀。

④将马蹄去皮、拍碎或者剁碎放入生熟浆里面，（现在生熟浆放多久都不会分层）

⑤准备2个正长方形的玻璃模具，（我喜欢分层来蒸的）

⑥锅中倒入水，大火，每层蒸两分钟，蒸到透明就可以蒸下一层，以此类推。大概每一份马蹄糕可以蒸8~9层。按层次蒸出来的马蹄糕。层次分明、又好看。

⑦蒸好之后先不要着急偷吃，一定一定要彻底放凉，才可以脱模，这样马蹄糕切出来的就不会粘刀，做好的马蹄糕，密封起来放冰箱，放一个星期都没有问题的，吃的时候可以蒸，也可以煎。

七、椰浆和椰浆粉的区别？

       椰浆和椰浆粉的区别就是：含义不同、用途不同。

1、椰浆：是椰子内的一种白色液体，椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。

2、椰浆粉：椰浆粉是采用喷雾干燥工艺，将甄选出来的优质新鲜椰子压榨出的椰浆，经喷雾干燥成椰浆粉，这保证了其百分百的天然性，绝佳的流动性。

3、两者的用途也不同。椰浆于做液体类菜品，比如汤或者液体状的甜品。 椰子是海南的象征，椰子粉有植物牛奶的美称。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等

  纯天然椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状。椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。 是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。

八、粉浆糕做法？

将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。

六角糕的馅料是芋切成丝或丁(生的也可以，但蒸熟的更香)、韭菜虾米馅、煮熟的豆馅、萝卜馅等等，加入生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒人粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。

九、椰浆可用椰粉代替做糕吗？

1、没有椰浆可以用椰粉冲成椰汁代替，但是味道会淡很多。

2、千层糕的做法：

（1）200g黄糖加入450ml开水做成糖水，150g马蹄粉加入320ml凉水搞拌成马蹄粉水，待糖水凉后，倒入马蹄粉水中搅拌均匀。

（2）120g白沙糖加入320ml开水中做成白糖水，100g马蹄粉+200ml椰粉冲成的椰汁+10g炼奶搅拌，把放凉后的白糖水倒入椰汁里搅拌均匀。

（3）锅里水烧开后，放入模具，可以刷一层油防粘，隔水蒸，先一层黄糖浆，熟了再一层椰汁，最后一层用黄糖浆，每层大火蒸10分钟，椰奶夹心糕放凉点后，切块。

十、椰浆千层糕做法？

配料 马蹄粉500克 炼奶400克 椰浆400克 黄片糖3片

方法

1/9

先煮黄片糖水。3碗半水，水煮开后放3片黄片糖，煮至糖完全融化，关火放凉。黄片糖水要彻底放凉，得放一两个小时。

2/9

把椰浆和炼奶倒一起搅拌均匀，无需再加水。马蹄粉兑冷开水，必须凉的，一点点慢慢加，边加边搅拌。

3/9

开马蹄粉桨这个步骤是成败关键。粉桨要开得均匀粘稠，不能太稀，太稀不易成型。将马蹄粉桨分两份，分别倒入黄片糖水和开好的椰浆里，搅拌均匀。五五分或四六分都可以。我是四六分，四成倒入椰桨，六成倒入黄片糖水。

4/9

加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的黄片糖水。加了马蹄粉桨搅拌均匀之后的椰浆。注意要用两个勺子分别搅拌黄片糖水和椰浆，不能用一个勺子，因为会串色。

5/9

锅里先烧水，水开了以后往盘里加黄片糖水，加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底，蒸三分钟。三分钟后黄片糖水刚熟，是黄色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉，所以蒸三分钟为佳。

6/9

然后在成型的黄片糖水上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底。同样蒸三分钟

7/9

然后就一直黄片糖水、椰浆间隔着加层，每层蒸3分钟，每次加层之前都要搅拌均匀。加到最后那层必须是黄片糖水，因为椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观第一层和最后一层必须是黄片糖水。

8/9

最后一层加完了要蒸十分钟彻底蒸熟。蒸太久了糕表面会起泡，所以十分钟刚好。蒸完起锅，彻底放凉以后再切开。热的时候切，糕会粘刀上，切出来不平整不好看。凉了再切就会很好切，切得也很平整漂亮。

9/9

因为没有添加防腐剂，所以千层糕放不久。一次没吃完请用保鲜膜封好放冰箱，冻过的千层糕口感会硬一点，下次吃之前再蒸热吃口感又会变回刚做好那时的Q弹，很好吃。