澄粉马蹄糕做法？ 椰子粉马蹄糕的做法？

一、澄粉马蹄糕做法？

马蹄糕的用料:

马蹄粉250克

马蹄10个

清水1500克

白糖400克

马蹄糕的做法:

步骤 1

马蹄切碎备用

步骤 2

用750克的清水兑开马蹄粉，搅拌至全部粉状溶化于水，兑成生浆粉。

步骤 3

用干锅炒白糖，炒至白糖溶化，成焦糖（中小火慢炒），再把剩下的750克清水倒入焦糖中，放入切碎的马蹄，一并煮开成焦糖马蹄水。

步骤 4

将少量的生粉浆倒入焦糖马蹄水中搅拌成熟粉浆。

步骤 5

再把熟粉浆一次性快速倒入生粉浆中，搅拌至均匀。

步骤 6

把生熟粉浆倒入蒸盘中，猛火蒸至15至20分钟。

步骤 7

待马蹄糕放凉后才能切件。

二、椰子粉马蹄糕的做法？

两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆

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先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水

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倒入一部分生粉浆勾芡

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再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆

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和匀成半熟桂花粉浆

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再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水

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倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆

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和匀成半熟椰子粉浆

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取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右

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再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层

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再上一层椰子粉浆蒸至凝固

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如此反复，到最后一层用桂花粉浆

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冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜

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切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用

三、马蹄粉千层糕做法？

主料 

马蹄粉250克、椰浆750克

辅料

白砂糖300克、水750克

千层马蹄糕步骤1

将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆

步骤2

再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融

步骤3

将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用

步骤4

另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆

步骤5

剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆

步骤6

模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固

步骤7

打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固

步骤8

就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固

步骤9

都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型

步骤10

就可以开吃啦，最后预祝亲们成功

烹饪技巧

这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦

我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦

新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦

四、马蹄糕粉的正宗做法？

我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

五、佳顺马蹄粉做马蹄糕的做法？

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

六、钵仔糕粉做马蹄糕的做法？

材料：

1. 马蹄粉 120克

2. 龙眼干 6颗

3. 冰糖粉 50克

4. 牛奶 300毫升

5. 红枣干 6颗

6. 水 600毫升

步骤：

1. 首先将马蹄粉和龙眼干混合均匀，放入一个碗中备用。

2. 把红枣干切成小块，放入一个小碗中备用。

3. 在另一个锅中，加入牛奶和冰糖粉，用中火加热至冰糖溶解，然后将火调小，继续加热3-5分钟，使牛奶变得浓稠。搅拌至均匀后备用。

4. 在另一个大锅中，加入600毫升水，用大火煮沸。

5. 把混合好的马蹄粉和龙眼干倒入沸水中，用中火搅拌至糊状。然后继续加热1-2分钟，直到糊粉变得有点黏。

6. 接着，把熟好的牛奶倒入糊粉中，搅拌均匀。

7. 最后，把红枣块倒入糊粉中，用中火继续煮3-4分钟。

8. 把熟好的马蹄糕粉倒入模具中，用手轻轻压实，让表面变得平坦。然后冷却至室温后，放入冰箱冷藏1-2小时。

9. 最后，将马蹄糕倒出，切成小块，即可食用。

七、红枣马蹄糕的做法木薯粉？

用料马蹄 15个木薯粉 150克左右冰糖 150克左右水 250克左右

木薯粉版马蹄糕的做法步骤

步骤 1

15个马蹄削皮，取10个马蹄加入250毫升的水用破壁机打成超级细腻的泥过筛备用，马蹄泥和水备用时候称一下几克，比如300克木薯粉就是一半的量！糖基本和木薯粉等量就好。剩下五个切丁备用！

步骤 2

冰糖直接放锅里炒到融化后是金黄色，然后关火冷一会加80左右的水，再开火把结块的冰糖加热到融化

步骤 3

小火继续加热融化后的冰糖水，左手一边倒入刚才的木薯粉混合的浆的四分之一，右手不断搅拌至面糊状关火

步骤 4

space

继续加入生浆到刚才面糊状的熟浆里面继续搅拌到互相融合（如果熟浆太熟不要怕不停的搅拌最后都会完美结合的，如果里面有透明状态果冻一样的尽量搅散，如果手动太累可以用一个打蛋器代替就是分分钟就好了）

步骤 5

space

最后倒入切成丁的马蹄到浆里面搅拌均匀，水开后放入大火蒸40分钟左右取出倒掉表面的水，放到凉了就可以切开吃了

八、木薯粉蒸马蹄糕简单做法？

用料：马蹄 15个木薯粉 150克左右冰糖 150克左右水 250克左右

1、15个马蹄削皮，取10个马蹄加入250毫升的水用破壁机打成超级细腻的泥过筛备用，马蹄泥和水备用时候称一下几克，比如300克木薯粉就是一半的量！糖基本和木薯粉等量就好。剩下五个切丁备用！

2、冰糖直接放锅里炒到融化后是金黄色，然后关火冷一会加80左右的水，再开火把结块的冰糖加热到融化

3、小火继续加热融化后的冰糖水，左手一边倒入刚才的木薯粉混合的浆的四分之一，右手不断搅拌至面糊状关火

4、继续加入生浆到刚才面糊状的熟浆里面继续搅拌到互相融合（如果熟浆太熟不要怕不停的搅拌最后都会完美结合的，如果里面有透明状态果冻一样的尽量搅散，如果手动太累可以用一个打蛋器代替就是分分钟就好了）

5、最后倒入切成丁的马蹄到浆里面搅拌均匀，水开后放入大火蒸40分钟左右取出倒掉表面的水，放到凉了就可以切开吃了

九、云鹤马蹄粉马蹄糕教程？

1，用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

2，750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

3，缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。

4，把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

5，蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

6，用猛火蒸20分钟即可。

7，蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

十、500克马蹄粉做马蹄糕的简单做法？

1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。

2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀。

3.砂糖炒至金黄色加水,加水煮至砂糖溶化,制成糖水。

4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。

5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。6.把马蹄浆倒入容器，抹平。7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。