奶黄是甜的还是咸的？ 奶霜是甜的还是咸的？

一、奶黄是甜的还是咸的？

甜的。 月饼本质上是一种小点心,从生活经验来说,大部分月饼都是甜口的,这样吃起来不腻,而且不容易口渴,因此,市面上常见的流心奶黄月饼都是甜口月饼,咸口的流心奶黄月饼比较少见。

二、奶霜是甜的还是咸的？

奶霜有不同口味的，既有甜的，也有咸味的。奶霜一般是用牛奶和淡奶油制作的，制作完之后有很浓重的奶味，对于喜欢喝牛奶的人来说，奶霜是不错的选择。不过，由于奶霜的奶味比较重，因此，对于不喜欢牛奶味的人，可能有些喝不惯奶霜。

三、奶盖是甜的还是咸的？

咸的。

因为奶盖里面加了海盐所以是咸的，但是也是有甜味的奶盖，这就看个人的口味了。1、海盐芝士奶盖海盐一点点 + 芝士粉一勺 + 基础奶盖芝士粉也略带咸味。

四、奶盖是咸的还是甜的？

一般的奶盖是甜的，海盐奶盖就是咸的。

五、新鲜骆驼奶是甜的还是咸的？

真正的骆驼奶粉是淡淡的咸香味，不像豆奶的，豆奶是一股豆子味，而骆驼奶粉给人的感觉是清新不腻，闻起来有股奶香味，类似母乳的味道，也没有腥味和膻味。奶粉到嘴里会稍微有点粘住牙齿和舌尖，也不含有过敏原，所以孕妇、老人儿童都能喝。新鲜的骆驼奶是咸咸的，还有膻味，做成的骆驼奶粉已经把这些都提取掉了，只剩下奶香味了，非常醇厚，比牛奶和羊奶都好喝，更加的醇香和丝滑。

大家购买的时候一定要学会分辨真正的骆驼奶粉，主要看粉质，纯的骆驼奶粉颗粒很细腻，颜色是很淡的乳白色，而且冲泡后，会有点挂壁的，这也是正常的，无需处理。冲泡骆驼奶粉一定要注意水温，因为温度太高会影响奶粉中的营养成分，一般是37度到40度差不多。

六、姜撞奶的做法？

姜汁撞奶的做法

1.牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，红枣。

2.生姜去皮洗净。

3.用刨丝器剥成细丝。

4.挤出姜汁。根据大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。

5.将姜汁取30ML倒入碗中。

6.牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温，差不多60-80℃左右，不要晾凉降温，以免出现奶皮。

7.牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。

8.倒好牛奶以后，不需要搅拌。

9.盖上盖子，静置三四分钟。

10.杏仁和红枣处理成小碎粒。

11.揭开盖子，牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上。

12.凝固好的牛奶可以放的上汤勺不沉哦。

13.姜汁撞奶，寒冷的天气来一碗暖和一下吧。

七、姜撞奶的原理？

牛奶中的蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白，而酪蛋白分为α-酪蛋白、β-酪蛋白、k-酪蛋白,前两者酪蛋白与钙离子结合会沉淀下来，而k-酪蛋白不喜欢钙离子，无法沉淀下来，这三种蛋白又紧紧相连，所以牛奶就呈现液体状态。

而老姜中含有蛋白酶，这蛋白酶的到来就把紧紧相连的三种酪蛋白给分开了，于是α-酪蛋白和β-酪蛋白与牛奶中的钙离子结合，就形成沉淀而凝固成鸡蛋羹一样的形态。

老姜中的这种淀粉酶在70度左右活性最强，这就是为啥姜撞奶要在70度左右的温度最适宜。

很多朋友做姜撞奶失败，而失败了也不知道什么原因，了解了姜撞奶的原理后就知道问题出在哪里了，所以总结一下姜撞奶不失败的四个要点：

一、生姜一定要老姜，只有老姜中含这种蛋白酶才更丰富，另外要现榨的姜汁，因为姜汁中的蛋白酶在空气中放一段时间后会失去活性；

二、姜汁不能太少，也就是说蛋白酶的原料不足的话，也无法使三种酪蛋白分开；

三、牛奶70度最适合与姜汁相撞，所以煮到70几度比较合适，因为“撞”的过程会有热损失；

四、要用全脂牛奶，最好是水牛奶，做出来更浓稠口感更醇厚。

姜撞奶有驱寒暖身、美容养颜的辅助效果，是非常适合冬季的一款简单小甜品，手脚冰凉的可以经常喝喝哦。

八、姜撞奶的教程？

姜撞奶做法也是很简单的，一块生姜，磨碎，然后挤出姜汁，一定是高脱脂纯牛奶才可以，不然凝固不起来，牛奶的温度是在75-80度，过高了就不好了，中途放入糖搅拌，煮好后，有一圈奶泡，不可沸腾，如有需要降温，80度奶冲到姜汁里，静等几分钟，姜和牛奶会自动凝固在一起。

九、姜撞奶的姜用什么姜？

我认为是用老姜因为老姜所含有的姜黄素更多，或者用生姜。

十、姜撞奶的姜汁是生的还是煮熟的？

生的。生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。

当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。做姜撞奶你需要有：

1. 脱脂奶（250 mL）

2. 新鲜的生姜汁（18 g）

3. 白糖（20 g）

4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）操作步骤：

1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中4. 不要搅拌，千万不要搅拌5. 室温等 5-10 分钟6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌