姜撞奶哪里最正宗？ 沙湾古镇姜撞奶哪里最正宗？

一、姜撞奶哪里最正宗？

广州番禺

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

二、沙湾古镇姜撞奶哪里最正宗？

1 可以在沙湾古镇找到正宗的姜撞奶。2 姜撞奶是一种传统的广东甜品，由姜汁和鲜奶制成，口感香甜清爽。在沙湾古镇，有许多摊位和餐厅都供应姜撞奶，但是要选择正宗的姜撞奶，需要注意以下两点：一是材料要新鲜，姜汁和鲜奶的比例要适宜；二是制作要精细，奶汁要细腻顺滑，姜汁要浓郁香气四溢。推荐在沙湾古镇的姜恩记和宝华园购买，口感正宗，味道十分好。3 另外，如果您对姜撞奶感兴趣，还可以尝试自己在家制作，现在市场上也有姜撞奶的冷冻包出售，可以自己动手做一份美味的姜撞奶。

三、姜撞奶最正宗的做法？

材料：老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。

做法：

1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。

4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）

5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

四、姜撞奶最正宗的做法黄磊？

材料：老姜， 水牛奶、沙糖。

做法：

1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。

4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）

5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

五、佛山姜撞奶最正宗的做法？

牛奶一袋（185-200ml）.姜汁1勺子（15-20ml）

做法

1、姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺。

2、牛奶加1勺白糖，隔水加热

3、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右

4、热牛奶和姜汁

5、一次性将热牛奶撞入姜汁里。

6、牛奶撞入姜汁后不要动它。

7、静置3分钟 即可凝固成型，可以吃啦！

注

一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。

姜汁多点无所谓，少了不易成型。

淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。

牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。

一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。

六、姜撞奶的正宗做法？

材料：老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。

做法：

 1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

 2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

 3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。

 4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）

 5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

 2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

七、黄埔古港姜撞奶哪家最正宗？

1. 最正宗的是黄埔古港姜撞奶店A。2. 因为黄埔古港姜撞奶店A拥有悠久的历史，传承了正宗的制作工艺和秘方，保持了原汁原味的味道。他们使用新鲜的姜和高品质的奶制品，精心熬制而成，口感浓郁，姜味浓厚，奶香十足。3. 此外，黄埔古港姜撞奶店A还注重服务体验，店内环境舒适，服务态度亲切。他们还提供多种口味的姜撞奶选择，满足不同顾客的口味需求。因此，如果你想品尝到最正宗的黄埔古港姜撞奶，推荐去黄埔古港姜撞奶店A。

八、撞奶最正宗的做法？

1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁

2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待牛奶稍微冷却，大约70到80度左右

4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中

5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，牛奶凝固即可

九、姜撞奶是哪里的特色？

姜撞奶是广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃

姜撞奶，顾名思义，就是姜汁和牛奶的碰撞。第一，老姜去皮，然后用榨汁机榨出姜汁

第二，牛奶倒入锅中加入适量的白糖，加热至锅边开始起小泡即可，倒入容器中并晾凉至70℃左右

第三，按牛奶与姜汁10:1的比例混合均匀

第四，盖上盖子，放置10分钟，待牛奶凝结即可。

十、姜撞奶和姜奶区别？

1、原材料：两者原料不同。姜汁牛奶的原料是姜汁和牛奶；姜汁撞奶的原料是姜汁、牛奶和糖。

相比之下，姜汁撞奶的原料比姜汁牛奶多了糖这一个原料。

2、牛奶的选择上：一般制作姜汁牛奶选择纯牛奶作为原材料；姜汁撞奶选择水牛奶为原材料。

扩展资料：

姜汁撞奶注意事项：

1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。

2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。

3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。

姜汁牛奶注意事项：

1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。　

2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。

3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。