香辣水蛇如何做法?
一、香辣水蛇如何做法?
1.(裁切)把蛇留皮切段。2.(上粉)把蛇肉放到个大汤窝里面,打一个鸡蛋下去加点点盐和吉士粉拌均,再用稣炸粉裹均匀。3.(油炸)把裹好的蛇肉放到烧沸的油锅里炸至金黄色4.(炒)把蒜颗,姜粒葱白粒放到锅里用油爆香,再把蛇肉放下去,加点盐啊鸡粉什么的,再放辣椒粒和辣椒油,炒均匀就可以上碟了。(炒的这个过程一定要快!炒久了蛇肉的口感就不香脆了。)
二、怎么烹饪眼镜蛇
薏苡炖眼镜蛇
原料:薏苡仁60克,眼镜蛇1条(重约500克),料酒10克,生姜10克,葱10克,麻油3克,精盐4克,味精0.2克,鸡清汤800毫升。
薏苡炖眼镜蛇的做法
1.将蛇敲死,剥去蛇皮,剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒),砍去头,洗净,切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
2.将薏苡仁淘洗干净,放于砂锅中,注入鸡清汤,大火烧开后,撇去浮沫,转用小火炖至薏苡仁开裂,再将蛇段、料酒、姜块、葱结和精盐放入,继续炖至蛇肉酥烂。捡出姜块、葱结,下味精,淋麻油。
功效:祛风除湿,活血通络。适用于风湿骨痛,关节游走疼痛。
三、蛇肉做什么菜好吃?
食材明细蛇肉1000克
盐2勺
生姜5克
葱花2克
枸杞5克
蛇油2勺
胡椒粉1勺
蛇汤的做法步骤 1、蛇要趁着新鲜赶紧清洗好;熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。 2、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样,拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。 3、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。 4、将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。 5、汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补,蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。
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