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怎样做腊肠最好吃? 广东做腊肠配方怎样配?

2024-08-16 13:15:39广东小吃1

一、怎样做腊肠最好吃?

1、材料:香肠1份,圆葱一个半,油适量,生抽适当,米酒适当,韭菜苔适当。2、火锅煮开开,下香肠焯洗。

3、热麻辣干锅,将香肠打花刀入锅,文火煸煎至冒油出味,随后加适当米酒提鲜。

4、另出锅,加小量油,将朝天椒打花刀入锅。5、蒸炒至香肠出味后,再移锅至香肠锅中,再将韭菜苔及圆葱入锅。

6、加适当生抽提鲜,煸炒匀称挂味就可以。

二、广东做腊肠配方怎样配?

主料:猪肉1000克、肠衣半米。

辅料:食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。

做法步骤:

1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,绞成肉馅或者切成小肉丁。

2、加入18g食盐。

3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行。

4、加入10g白酒,高度的。

5、最后加入15g清水。

6、使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时。

7、可以选择市场上新鲜的肠衣,或者盐渍肠衣。

8、温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分。

9、找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去。

10、最后的一小段打一个结。

11、随后就是的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气。

12、一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结。

13、按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来。

14、表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

三、腊肠怎样蒸好吃后才不会沉?

操作步骤:

1.首先准备晒干的腊肠六根,我们放在温水中,给它清洗一遍。腊肠在晒制的过程中会粘上很多细菌和尘土,所以一定要记得用温水把外面的一层肠衣给它清洗干净。

很多朋友都把清洗腊肠这一步给忽略啦,难怪腊肠吃起来又干又涩。用温水清洗腊肠,这一步一定不能错过哦。

2.接下来我们分两种方法开始制作。炒锅中加入适量的清水把三根处理好的腊肠放入清水锅中,盖上盖子给它大火烧开。水烧开后再煮上15分钟。

3.另外三根腊肠,同样给它洗干净。放入蒸蓖中,蒸锅中加入足量的清水,盖上盖子把腊肠冷水上锅蒸。蒸腊肠一定要在25分钟左右。时间太短不容易蒸熟,时间太长蒸出来的腊肠又干又硬又难吃。所以蒸腊肠的时间一定要把握好。

4.时间过后,我们把这两种腊肠拿出来,可以把它直接切成薄片配着下酒菜吃,也可以用来炒菜吃哦。

5.尝试过后就发现,冷水上锅蒸的腊肠肉质比较紧实,而且口味比较重,直接放入冷水锅中煮的腊肠,肉质松散一些口味比较淡。所以喜欢吃重口味的朋友可以选择冷水上锅蒸腊肠。喜欢吃淡一点的朋友,可以放入冷水中煮腊肠哦!

不管是蒸腊肠还是煮腊肠,首先第一步都要放在温水中,给它清洗一遍。把外表的脏东西及灰尘清洗下来,这样在吃的时候才安全放心。这回大家知道,该蒸腊肠吃还是煮腊肠吃了吧!

四、广东腊肠怎么做好吃,广东腊肠的吃法?

广东腊肠炒饭怎么做好吃

材料

广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子),葱花少许,盐少许。

做法

1、把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。

2、把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。

3、坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀。

4、再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

五、怎样炒腊肠好吃?

材料:腊肠500g、蒜薹20g、干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法:

1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油

六、腊肠怎样吃好吃?

过年灌的香肠可以配青红辣椒炒香吃,可以拌饭或者配馒头一起吃,非常下饭,也可以配蒜苗因为蒜苗出味道或者芹菜,也可以调个辣椒油香油陈醋蘸着吃也好吃,也可以下火锅吃,也可以做煲仔饭,把腊肠铺在上面底下是焦酥的锅巴怎么样都好吃😋

七、怎样做腊肠?

请参看页面右方“相关问题”。

粘来:

四川腊肠

配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂)

贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳。

一、制作方法

香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉(土猪肉,决不喂饲料,激素类食品的猪猪)。

辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。

猪肉切片,按一定比例把辅料放如搅匀,码味腌制2-3小时,洗净的肠衣备用,放入腌制好的肉,装肉要装的饱满紧凑,装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天,晾去多余水份。

备好锯末面,将柏树忮点燃,用锯末面压熄,最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。

二、食用方法

也可以根据食用习惯加入佐料蒸、炒、烤即可。

原汁原味:将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料,真正的原汁原味满口溢香。

让你尝了以后还想买,一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味!这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗,算是地道的土家腊味。

八、腊肠怎么煮才最好吃?

1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净,切成丝备用; 

2. 锅中倒油烧热,倒入腊肠和一半的蒜丝,翻炒几下; 

3. 再放入荷兰豆,加盐调味翻炒均匀; 

4. 再放入剩余的蒜丝炒熟,加味精和白糖即可

九、广东腊肠怎么做好吃?

广东腊肠是一种非常美味的烟熏腊肉制品,口感香甜且有嚼劲。下面是广东腊肠的简单做法:

材料:

- 猪后臀膀肉 500 克

- 猪五花肉 500 克

- 盐 30 克

- 糖 20 克

- 生抽 20 毫升

- 料酒 10 毫升

- 白胡椒粉 5 克

- 肠衣(猪肠或牛肠)适量

步骤:

1. 将猪后臀膀肉和猪五花肉分别剁成小块;

2. 在一个干净的容器中加入盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉,拌匀成调料汁;

3. 将剁好的肉块加入调料汁中,用手搓揉均匀,使调料能够充分渗透入肉中;

4. 将处理好的肉块放入冰箱冷藏,静置过夜让其更好地入味;

5. 准备好清洗干净的猪肠或牛肠,将其浸泡在温水中至少半个小时,清洗干净后泡在清水中备用;

6. 将腌制好的肉块取出,放入猪肠或牛肠中,一端打结,将另一头封口;

7. 在温水中或蒸锅中将腊肠加热至没有血水流出并且表面变硬即可。

注意事项:在制作广东腊肠时,一定要掌握好盐、糖和其他调料的比例,以确保口感的均衡和美味。此外,在选择猪肉时也需要注意选用瘦肉多、油脂少的部位,这样制作出来的广东腊肠才更加健康美味。

十、怎样做电饭锅腊肠饭最好吃?

大米、腊肉、腊肠、干瑶柱、冬菇、虾米、姜丝、葱花、香菜、生抽。

做法步骤:

第1步、材料大合照,冬菇和干瑶柱提前用热水泡开哦。第2步、腊肠,腊肉,冬菇切粒,干瑶柱打散,姜切丝,葱切粒,香菜切粒第3步、洗大米,我一般洗2遍,比平时做饭多一点水,因为腊味容易吸水第4步、把切好的材料均匀铺开,放几根姜丝,按快煮模式

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