肇庆裹蒸粽排名？ 肇庆裹蒸粽诗句？

一、肇庆裹蒸粽排名？

肇庆裹蒸粽无见怎排名的，因为裹蒸粽在肇庆很普及的特色美食。裹蒸粽外表都差不多，但内馅就差别很大，口味也各有不同，因为馅料、糯米、煲粽的时间、火候(势)的掌握，包粽子的叶、还有吃时的新鲜程度都影响到粽子的口味，如果真按排名，我觉得鼎湖坑口一带的比较好吃、比较传统一些，排名应该在前列。

二、肇庆裹蒸粽诗句？

关于肇庆裹蒸粽的诗句，应该有很多。但比较有名的可以说，是清代诗人王仕祯的诗句:“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。这诗句的意思大概是:大年三十，端州城内大街小巷，家家户户都在熬煮裹蒸，这热气腾腾的裹蒸香味飘溢四方。

三、肇庆的特产裹蒸？

裹蒸是广东肇庆传统的小吃，属于春节食品。人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。

肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。

作为肇庆特产之一，经过多年的发展，裹蒸除传统的糯米、绿豆和肥猪肉外，也衍生出多个品种：

一，有加入冬菇、鸡蛋、腊肠或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇庆特种裹蒸”。

二，“上素裹蒸”则是以花生、白果、冬菇做馅，很受佛教信徒热捧。

三，“八荤八素”由十六种食材包的裹蒸菜。

八荤：金华火腿、瑶柱、虾米、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、咸蛋黄

八素：核桃仁、松子仁、花生仁、芝麻、冬菇、莲子、绿豆、糯米

四、肇庆裹蒸粽要蒸多久？

猛火蒸煮8小时之后才可以熟，

广东肇庆裹蒸粽，是端午节的特色食品。裹蒸粽不但好吃，而且蕴涵着一则缠绵悱恻的爱情传说故事，使这道没吃吃起来更加富有意蕴。肇庆人制裹蒸也是非常讲究的，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子。故名：裹蒸粽。那么，一般裹蒸粽要蒸多久昵？一般需要，隔沸水蒸熟，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克，要置于大缸中用猛火蒸煮8小时之后才可以熟，边蒸煮边加入大量的开水。

五、肇庆裹蒸粽配料比例？

将几张冬叶依次铺放在帽的尖顶处，以10：6：4的比例先后放上糯米，绿豆和肥猪肉，依照冬叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包肥猪肉的顺序包裹，然后在顶端覆上一到两张冬叶，接着用蒲草（水草）捆扎。

六、怎样做肇庆裹蒸粽？

步骤；

①先把粽叶、水草、去掉绿豆、冬菇！各浸泡40分钟。

②把粽叶、水草放入热水中焯水3分钟，让粽叶、水草软化捞出，再放入大盘中用清水浸泡30分钟后清洗干净。

③把冬菇根部剪去，再清洗干净备用。

④把浸泡后的糯米、去皮绿豆清洗干净，滤干水份。

⑤把滤干水份的糯米倒入大倒入大盘中，加入适量食盐，加入少量花生油搅拌均匀备用。

⑥把五花肉清洗，切块！

⑦热锅下油倒入五花肉爆炒一下，加入适量食盐，加入五香粉，倒入冬菇翻炒2至3分钟上盘备用。

⑧把咸蛋冲洗干净后打入碗中，提取蛋黄。

⑨取六片粽叶铺平放在碗上，用手按下粽叶压成窝状，放入一小勺糯米一小勺绿豆，加入两块五花肉，两朵冬菇，一只咸蛋黄，再放入一小层绿豆一小层糯米后，在上面盖2片粽叶，用筷子压住两边折起成角取出筷子，把碗反转倒出粽子，用水草挷扎结实。

⑩锅中加入清洗，放入粽子！水面能够浸过粽子面为止，盖上锅盖。

11、开大火煲制，每煲约30分钟添加一次清水，水面要加到原来水位为止（注：这个步骤是让粽子不发黑，四边馅料软糯保持一致的作用）煲约4小时后！即可。

七、肇庆裹蒸粽子的配料？

肇庆裹蒸粽子是广东省肇庆市传统的粽子制作方法，口感软糯，味道香美。一般的肇庆裹蒸粽子的配料包括以下几种：

主要配料：

- 糯米：用来制作粽子的主要原料，使其具有黏性和独特口感。

- 猪肉：通常选用瘦猪肉或五花肉，切成小丁或小块，作为粽子的馅料之一。

- 配料：根据个人喜好和地方习俗可能会有所不同，常见的配料包括鲜贝、咸蛋黄、豆沙等。

调味料：

- 盐：用来提味。

- 生抽：可以增添鲜味。

- 料酒：可以去腥增香。

其他辅助配料：

- 荷叶：用来包裹粽子，赋予其特殊的香气。

- 细绳或棕绳：用来系住粽子。

具体的制作步骤如下：

1. 将糯米浸泡数小时至过夜，然后沥干水分备用。

2. 将选好的猪肉切丁或者小块，加入适量的盐、生抽和料酒腌制片刻，使其入味。

3. 准备好荷叶，用热水烫洗干净，备用。

4. 将糯米和腌制好的猪肉分别放入不同的容器中。

5. 取一片荷叶，在中间铺上一层糯米，然后放上适量的馅料（如猪肉、咸蛋黄等）。

6. 再倒入适量的糯米，将荷叶折叠起来包住馅料和糯米，封口处用棕绳或细绳系紧。

7. 将包好的粽子放入蒸锅内，加水蒸煮，时间根据粽子大小而定（一般大约需要2-3个小时）。

8. 蒸好后取出粽子，稍等片刻让其自然冷却一下即可享用。

肇庆裹蒸粽子口感软糯，香气四溢。您也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您制作成功！如有其他问题，请随时向我提问。

八、肇庆裹蒸粽怎么加热吃？

1.传统食法，将裹蒸粽拆袋后放入开水后加热，加热至熟透心即可食用。

2.快速食法，将粽子淋湿后用微波炉加热至熟透心即可食用。

3.特色食法，将裹蒸粽去叶后切片状，煎成金黄色，色香味更佳。

九、肇庆裹蒸粽包扎法？

主料：

糯米3000g辅料：五花肉500g五香粉适量盐适量芝麻10g粽子叶适量去皮绿豆1500g绳子1把

步骤1先把糯米和绿豆洗干净，五花肉切块，过开水，主要是把腥味去除

步骤2准备好粽叶，两面都刷洗一下，然后放进热水里面煮1分钟，那样包起来叶子不容易破

步骤3热锅把放进晾水的糯米，放适量盐和芝麻炒香，炒3分钟左右，倒出出来。重新开锅放进五花肉，五香粉，芝麻和适量的盐炒香

步骤4拿一个日常吃饭的碗，把叶子放进去去做一个倒三角形的形状，左右一张叶子，中间放一张小一点的叶子那样不容易漏

步骤5放一层糯米，放一层绿豆，放上五花肉，然后再放一层绿豆，最后铺上糯米，用绳子绑起来，绑得严实一些哦，否则容易掉下来，最好做一条绳子吊着，到时候煮好的时候，拿起来不烫手

步骤6大火煮上5个小时，经过5个小时的炖煮，里面的绿豆和猪肉都透明软糯，美味！

十、肇庆裹蒸的来源和历史？

肇庆裹蒸，是广东省肇庆地区汉族传统名小吃。

节日食俗，粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。 肇庆位于广东中西部，有岭南故都之誉。当地的裹蒸是肇庆地道的特产。 　　

据说肇庆人制裹蒸始于秦代，秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，农民悲苦难言。 当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸了。至汉代，肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭至今。如今，肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品，作为春节探亲拜年的必备礼品，寓意着丰衣足食和来年好运。由此可见，裹蒸与粽子不同，它并不是用来记念屈原的，而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。 　　

裹蒸还曾奉为贡品，南齐书记载：在皇帝御食中，有“裹蒸”这一道菜。皇帝十分喜爱：“我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。” 　　

清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。