广东菜代表菜有哪些？ 广东菜有哪些经典菜？

一、广东菜代表菜有哪些？

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。客家菜（东江菜）　　东江菜又称客家菜。客家人原是中原人，在汉末和北宋后期因避战乱南迁，聚居在广东东江一带。其语言、风俗尚保留中原固有的风貌，菜品　　多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。　　东江菜以惠州菜为代表，下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。

二、广东菜有哪些经典菜？

白切鸡，白灼虾，脆皮烧鹅，八宝冬瓜盅，上汤焗龙虾

三、广东菜10大特色菜？

1、白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。

2、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

3、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅也是广东非常有名的一道菜，其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩，烧烤制成后色泽金红，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口，深受当地人喜爱。

4、烤乳猪

烤乳猪是粤菜中最著名的特色菜之一，也是很多广东人祭祖必备的祭品之一，其制作工艺独特，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，堪称一绝。

5、广州文昌鸡

广州文昌鸡是以海南省特产的文昌鸡为主要食材，再加上火腿 、鸡肝、郊菜等配菜，经过煮、蒸、炒三道工序制成，风味独特，吃起来肥而不腻。

6、潮州卤水

潮州卤水是源自广东省潮州市的传统名菜，这道菜食材丰富，主要有鸡肉、鸭肉、猪前肘 猪脊椎骨等，在加入特制的卤料卤制而成。

7、东江酿豆腐

东江酿豆腐是使用豆腐、猪肉、香菇等食制作的一道传统名菜，将油炸豆腐上挖一个小洞，在洞中放入由猪肉、香菇等做成的馅料，最后再用砂锅煮熟。

8、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东省的传统名菜，这道菜以项鸡为主料，用盐焗的工艺制成，成菜色泽黄亮，香气浓郁，吃起来鲜美可口，是当地宴会上经常见到的一道菜。

9、糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉是一道历史悠久的广东名菜，起源于清朝，主要使用甜酸汁和猪肉烹制而成，外观色泽金黄，吃起来酸甜可口，十分开胃。

10、老火靓汤

老火靓汤也叫广府汤，主要使用各种中药和肉类熬制，种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等，不仅汤味鲜美，而且营养丰富。

四、广东菜由什么组成风味上有什么特色？

广东菜的风味特色：

一，选料讲究，特种菜选用特种料，发挥原料特点。档次偏高，如佛跳墙，燕，鲍，翅等！用料范围较广：比如一些蛇，鼠，狸，等都可入菜。

二，加工精细，繁锁，要求较商，这也是粤菜师为何高薪的主要原因之一。

三，装盘，盛器要求提高，体现档次。

四，口味鲜咸，咸鲜为主。突出原料本味

五、北京有哪些特色？

北京的特色很多很多，它是全国政治经济文化中心，北京人热情好客，包容厚德。另外光是小吃就有多种多样，如北京烤鸭、果脯、焦圈、豆汁等等。

六、语言特色有哪些？

从记叙文的语言构成来说，即：叙述性语言，对话性语言，抒情性语言，描写性语言和议论性语言。叙述性语言要客观化，对话性语言要个性化，抒情性语言要情感化，描写性语言要细节化，议论性语言要深刻化。

说明文的语言特色，总的要求是准确、简洁、富有表现力。说明文要使传播的知识准确无误，就必须使用准确的语言冷静客观地解说事物，阐明事理，准确是说明文语言的先决条件；要使传播知识的说明文让读者一读就明白，说明文的语言就必须简洁。

议论文是以理服人的文章，要把道理说得让人心服口服，文章的论点一定要鲜明，作者的褒贬态度也一定要鲜明，作者在文中主张什么，反对什么，歌颂什么，批判什么，一定要通过鲜明的观点、充足的论据和严密的论证，明明白白地告诉读者。

扩展资料：

描写记叙文的语言特色的方法：

①在整体感知文章内容的基础上揣摩文章的语言特色，不孤立地仅从局部去抓文章的语言特色；

②按文章所属的文体的特点去揣摩文章的语言特色，在共性中体现出文章的个性；

③在“生动、形象，富有表现力”的“总特色”下，体会记叙文语言的客观化、个性化、情感化、细节化、深刻化是如何在一篇文章中构成和谐的完美的整体的；

④在关注作者个人因素，如气质、素养、阅历、经历、性格等的同时，还要关注。

参考资料：

七、读书特色有哪些？

读书特色有思路清晰、笔法很灵活，说理方法多样，语言生动。

第一，运用比喻说理。例如用“盖天生才干犹如自然花草，读书然后知如何修剪移接”一组比喻，来证明“读书补天然之不足，经验又补读书之不足”的观点。这样写，使论述的道理通俗易懂，论述语言生动形象。

第二，运用排比论述。如“其怡情也，最见于独处幽居之时；其傅彩也，最见于高谈阔论之中；其长才也，最见于处世判事之际”“读书使人充实，讨论使人机智，作文使人准确。因此不常作文者须记忆特强，不常讨论者须天资聪颖，不常读书者须欺世有术，始能无知而显有知”等，这些语句列举同类事物或比较不同事物，使相同点或不同点更加明显，使论辩有力，气势贯通。

八、秦腔有哪些特色？

秦腔的特点是唱腔高亢激越，感情饱满，变化强烈，且舞蹈动作多粗犷有力，变化幅度大，秦腔传统剧本以表现战争和忠臣良将为多，别的题材不占主体的地位。秦腔的角色主要分为生旦净末丑五种，而其中的每一个角色在其形象的表现上都具有独特的特色。

其中，净，称为花脸，它的角色性质充分表现了人民性格的憨厚淳朴以及生活的朴素艰辛。秦腔中的花脸具有激情豪放的艺术特征，是一种为彰显自身个性而独具特色的艺术表现形式。

九、安顺特色有哪些？

安顺有很多原生态的山山水水。安顺有特别丰富的各种小吃，酸甜苦咸辣可适应来自不同地方的人。安顺有远古的文化，悠久的历史。安顺冬暖夏凉，是个宜居的城市。

十、淮安有哪些特色？

1、淮安蒲菜

淮安蒲菜是淮安的特产之一，其可炒可烩，清香甘甜，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多种名菜。

2、盱眙龙虾

盱眙龙虾也是淮安特产，其味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，深受广大食客的青睐。

3、淮山药

淮山药也是淮安的特产，淮山药为楚地仙物，经常食用，有健脾胃、降血压、抗肿瘤及延缓衰老等功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。