广东猪肠粉的料汁怎样制作?
我们现在每天吃的肉大多数都是猪肉,猪身上的很多东西都被人类所利用起来了,它们可以做各种各样的菜品,在家里,我们会把它做成不同样式的菜,会有不同的滋味,美食的做法都是多种的,我们有一道菜叫猪肠粉,这道菜有很多种做法,不同的酱汁有不同的味道。
猪肠粉也常被人称卷粉,很多人早餐的时候就喜欢吃来一碟猪肠粉,而关于猪肠粉中,其实酱汁是非常重要的,可以说猪肠粉好不好吃,酱汁是非常关键的,其实猪肠粉的酱汁主要是花生酱,柱候酱和甜面酱混合的酱料,加点老抽,盏水调味。
猪肠粉的酱汁怎么做
原料:猪肠粉 300克、甜面酱 适量、芝麻 少许、花生酱 适量、辣酱 适量
方法一:
1、首先将猪肠粉材料准备好,用到将其切好,然后在微波炉中3-4分钟。
2、将准备好的调料甜酱、辣酱等按个人喜好分量在容器中搅拌均匀。
3、取适量食用油放微波炉加高火2分钟。
4、将酱汁浇在猪肠粉上,加适量熟油一起拌匀,再洒上白芝麻即可食用。
方法二:
原料:大蒜、食用油、生抽、蚝油、淀粉、水、白砂糖
步骤:
1、碗中加入适量生抽,少量蚝油,少许白砂糖,适量淀粉,加入水混合均匀,可以用筷子沾一点尝下咸味是否合适。
2、大蒜切碎成蒜蓉,锅中油烧热后加入蒜蓉。
3、蒜蓉爆香后加入第一步调好的料汁,煮开即可。
方法三:
1、用少量油把姜末葱花爆香。
2、倒入生抽略煮。
3、生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上。
4、过滤掉葱渣就完成了。
方法四:
原料:生抽 1斤、老抽 3两、冰糖 5两、盐 1钱、鸡粉 5钱、酱油 1两、香菜水 1.7斤、蒜 适量、葱 适量
步骤:
1、先用水把冰糖煮溶待用;
2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。
3、然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水,再煮一分钟。一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油,是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。
我们在家里吃饭时,都会有各种各样的小菜,在我们的餐桌上,都会有关猪肉的菜,我们为大家简单的介绍了猪肠粉的酱汁怎么做,并且不止提供了一种方法,你们可以自己在家时,尝试着做一做,感受一下,不同的做法所产生的味道有什么不一样。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.