胖妹美食自制叉烧肉？ 广东叉烧和贵州叉烧的区别？

一、胖妹美食自制叉烧肉？

原料：猪前膀肉、叉烧肉调料。

做法步骤：

第1步、看看原料吧

第2步、将猪肉切块备用。

第3步、切好的肉泡水里去除血水杂质。

第4步、将处理好的肉放盆里，倒入叉烧肉调料。

第5步、腌渍4小时以上。

第6步、腌好的肉放高压锅，加水没过肉，炖制20至30分钟。

第7步、将炖熟的肉，放炒锅收汤。

第8步、收干汤汁即可。

二、广东叉烧和贵州叉烧的区别？

叉烧属于粤菜系，是广东烧味的一种，味道略甜。要想做叉烧应该先准备好猪肉和各种酱料，例如叉烧酱和酒等，也可以放一些生抽。至于猪肉推荐选用瘦肉，瘦猪肉口感会更好，当然，如果不喜欢这样也可以选用五花肉一类的，将猪肉放入调好的酱汁里腌制，过了一天以后就可以烤了

三、广东叉烧的做法？

第1步、准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

第2步、用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

第3步、将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

第4步、取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

第5步、入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

第6步、翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

第7步、烤好后晾凉切片就行了

四、广东叉烧家庭做法？

答:广东叉烧是一道非常有名的中式菜品，它的颜色红亮、外焦里嫩，味道独特，可以作为煲仔饭、面点或者配菜等。下面是广东叉烧的家庭做法：

所需食材：

- 猪腰肉（或瘦肉）：500克

- 叉烧酱：3勺

- 老抽：1勺

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 细砂糖：1勺

- 蜂蜜：1勺

- 色拉油：适量

步骤：

1. 猪肉切成长条状，放入盆中。

2. 加入叉烧酱、老抽、生抽、料酒、细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 将拌好的肉放入密闭袋中，腌制2-3小时以上。

4. 烤盘中铺上锡纸，刷一层色拉油，然后将腌制好的猪肉放入烤盘中，刷上一层叉烧酱。

5. 把烤盘放入已预热至200℃的烤箱，烤15-20分钟左右，期间需要不时取出烤盘翻动猪肉，以免烤焦。

6. 烤好后，将叉烧取出，用刀切成均匀的薄片即可。

注意事项：

- 腌制时间越长，味道越入味，但是也不要腌制过久，否则会影响口感。

- 烤的过程中需要注意火候，以免烤焦或者过干。

- 如果没有烤箱，也可以将猪肉放入平底锅中煎炸，但是需要不断翻动，以免烤焦。

- 如果喜欢更加甜味的叉烧，可以适量加糖或蜂蜜。

以上就是广东叉烧的家庭做法，希望对你有所帮助！

五、广东叉烧酱配方？

1、红曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣酱100克，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量。

2、将红曲米放入料理机中，搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，黄豆酱，料酒。2汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。

3、上述酱料中加入30ml清水，倒入锅中，小火煮至糖融化即可关火。要慢慢熬。

六、广东叉烧正宗做法？

食材

猪梅花肉（500g）红曲米（10g）

玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）

胡椒（半小勺）蒜头（2瓣）蚝油（2大勺）

蜂蜜（制作叉烧酱用）（3大勺）

姜（1小块）蜂蜜（制作蜜汁用）（1大勺）

油（1大勺）腌肉酱汁（1大勺）

步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

步骤6: 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

步骤9: 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

七、叉烧是哪个朝代的美食？

日式叉烧，起源于昭和时期的“煮火腿”，即将猪肉煮烂后，用酱油浸泡食用，后来也在日本各地开办的“中华面店”中发扬光大，成为一直延续至今的日式叉烧原型。

八、爱厨美食叉烧肉做法？

主料4人份

猪里脊肉1条

辅料

叉烧酱适量 蒜3瓣 姜3片 色拉油适量 蜂蜜1汤匙 水1汤匙

步骤1

准备里脊肉

步骤2

把里脊肉洗净分成三段，并用牙签在肉上扎上许多的小洞

步骤3

然后倒入叉烧酱和姜片、蒜片

步骤4

把叉烧酱反复揉搓使肉入味

步骤5

然后再把肉装入食品袋内放入冰箱冷藏腌制24小时

步骤6

肉腌好后取出，拣去姜片、蒜片

步骤7

空气炸锅180度预热5分钟

步骤8

然后在炸篮底部刷上一层色拉油

步骤9

把腌好的里脊肉摆入

步骤10

再在肉的表面刷一遍叉烧酱

步骤11

把炸篮放入空气炸锅中180度炸烤10分钟

步骤12

10分钟后取出炸篮，把里脊肉翻面，在上面再刷一层叉烧酱，继续送入炸锅炸烤10分钟

步骤13

好了，取出炸篮可以看到香喷喷的叉烧肉已经炸烤好了

九、广东秋香叉烧的做法？

叉烧肉是广式烧腊中的经典，是粤菜中极具代表性的一道菜，它色泽红亮，肉嫩鲜香，咸中带甜的口感，让人吃过一次就忘不了！现在外面卖的叉烧肉色素比较多，烤制的还比较上火，于是就自己动手起来做！自己做的叉烧比外面的还好吃，而且干净为卫生，简单省事又美味，不需要烤箱，不需要明火，只需要一个简简单单的电饭锅就能做到的美味叉烧。肉和腌制的汁全部倒入电饭锅，用煮饭程序，中间翻转一到两次，煮饭程序结束便可。就是这么简单，关键又非常美味，快来试试吧。

【材料】：梅花肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 1汤匙、料酒 适量

【做法】：1、做叉烧最好要选梅花肉，梅花肉在猪的肩胛骨的中心。这个位置的猪肉肥瘦相间，肥而不腻，非常的嫩。把肉冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分，淋入生抽；

2、倒入叉烧酱，叉烧酱超市就有得卖，方便又美味；

3、淋入料酒去腥增香；

4、用手把所有调料抓匀，然后腌制30分钟左右；

5、腌制好后连同酱汁一起放入电饭锅，上面撒上碎冰糖，按下煮饭键；

6、第一次跳键后翻个面，再按一次煮饭键，跳键后即可；

7、当五花肉放进滋滋滋的电饭锅的时候，很快就闻到香味了，这个香味一直持续到叉烧做好取出晾凉切片。

一盘香喷喷的叉烧肉就出锅了，腌制入味的叉烧直接吃就可以了，什么酱汁都不需要再加已经非常好吃，这个叉烧新手也可以做出五星好评，绝对值得尝试。

【小提示】：

1、肉的选材时不宜太瘦和太肥，太瘦烤出的太干不香，选瘦肉中带肥肉的那种肉的最佳，害怕肥肉用的梅花肉，喜欢肥点的可以选五花肉。

2、叉烧酱在超市都能买到，是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。

十、正宗广东叉烧包？

一、工具/材料

面粉、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽、蒸锅。

二、方法/步骤

1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6、锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

9、打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

11、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。