雨水节气吃什么传统食物

一、雨水节气吃什么传统食物

雨水节气吃的传统食物有春笋、红枣粥、香椿、韭菜、虾。

1、春笋  

雨水时节吃春笋是南方地区的传统习俗，因为雨水节气天气回暖了，雨水也越来越多，每下一次雨，春笋就会从土里钻出来一点，而刚刚冒尖的春笋是最嫩最好吃的，不管是用来炖汤还是清炒或者是油焖都非常好吃，鲜嫩脆香，所以在雨水节气，南方人一定要吃春笋。  

2、红枣粥  

雨水节气的时候，其实也是人们脾虚气血不足的时候，因为这阶段太阳很少见，晒不到阳光，人也非常容易颓废，所以应该多吃一些补气血的食物。而红枣粥就是非常不错的食物，补气补血还养胃，所以到了雨水节气，很多家庭都会用红枣来煮粥，闻着香吃着香，而且营养价值非常高。  

3、香椿  

雨水节气的时候有吃香椿的习俗，这主要是因为鲜嫩的香椿芽只有在这个时节才会有，如果错过了变老了那就得再等一年。所以到了雨水节气，香椿芽就非常受欢迎，不管是炒鸡蛋还是制作成香椿饼都十分美味，所以这个时候的香椿芽也是卖得最贵的时候。

4、韭菜

春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

5、虾  

虾当中富含蛋白质，在雨水节气的时候也正是白虾，河虾上市的时候，所以在南方大家喜欢买上一些虾直接盐水煮了吃，鲜嫩可口有营养。

二、雨水节气养生：哪些蔬菜最适合雨水节气吃

1、大蒜

大蒜具有极强的杀菌作用，雨水节气适量食用一些大蒜是很有帮助的，春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要，还能帮助身体抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜却含有抗菌成分――蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。

2、荠菜

雨水节气吃点荠菜也是非常有益健康的，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。

3、韭菜

韭菜也是比较适合在雨水节气食用的一种蔬菜佳品，春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。

三、二十四节气雨水食谱 雨水时节补宜养生食谱三则

1、桂圆阿胶红枣粥：

（1）用料：粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干）10克。

（2）做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒人开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加人融化的阿胶搅匀即可。

（3）功效：益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

（4）禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胀满者忌食。

2、凉伴双耳：

（1）用料：水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

（2）做法：水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水悼5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀，浇在双耳：上拌匀即可。

（3）功效：益气补血、养肝益肾。

（4）禁忌：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性，故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

3、香芹牛肉：

（1）用料：牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

（2）做法：牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开除去血水后，捞起晾凉切成条；湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时，放人牛肉、香芹及其他调料，炒至牛肉熟时即成。

（3）功效：补脾胃，降血压。

（4）禁忌：牛肉为发物，患疥者食后病情可能加重，宜慎食。

四、谷雨时节祛湿健脾应多吃哪些菜？

谷雨前后，要多吃这6种食物，可以健脾祛湿，附上详细做法。今天是谷雨，是春天里的一个雨水比较多的节气，谷雨的到来，正是适合春耕的时候。谷雨节气到来，导致雨水增多，人体也会觉得湿气重。下面分享几种食物，特别适合谷雨前后食用。

1、鲫鱼

鲫鱼含有优质蛋白质和钙，各种维生素，多吃鲫鱼有利水消肿的好处。

鲫鱼的做法有很多种，可以做成鲫鱼豆腐汤，也可以做成红烧鲫鱼等等。

2、薏米

薏米是非常好的粗粮，有祛湿健脾的好处。薏米还含有丰富维e。薏米和红豆搭配煮粥最好了。

红豆薏米粥

3、山药

山药是可以当主食和菜两吃的好食材。山药丰富微量元素和蛋白质。山药具有健脾胃的好处。

山药的做法有很多种，山药可以煮粥吃，可以炖汤喝，还可以炒菜吃。其中山药炒木耳，非常不错美食菜谱。

山药炒木耳

4、豌豆

豌豆是现在大量上市的食材，现在豌豆非常鲜嫩可口，多吃对身体非常好。豌豆含有丰富的维生素c，蛋白质等营养物质。

豌豆炒肉

豌豆的做法：豌豆炒肉，豌豆炒豆腐干，豌豆炒鸡蛋等。

5、鲤鱼

鲤鱼含丰富的蛋白质，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。春天多吃鲫鱼可以有利水消肿的好处。

谷雨作为春季的最后一个节气，意味着春季即将结束，夏季就要到来。此时的气温回升加快，降水量也会明显增多，这非常有利于谷类和农作物的生长，同时，也是播种移苗、种瓜点豆的最佳时节。不过雨水增多后，空气中的湿度也会逐渐加大，此时，我们要防“湿邪”侵袭伤身，注意适当运动，同时，，利水祛湿，安然度过这个春夏交替之时。多喝这种汤

一，冬瓜。

冬瓜是大家都熟悉的食物，我国各地也都有栽培，一般在夏季成熟，现在科技发达，这个季节已经有冬瓜售卖了。冬瓜是寒性的食物，在这个春末之时，吃冬瓜不仅时令，而且味道特别鲜美，把它和猪肉一起煲汤喝，不仅能解暑，还可以清心除烦，利水祛湿，常喝还能使皮肤光滑细腻呢。

推荐菜品：【冬瓜肉骨头汤】

主要食材：冬瓜，猪小排，食盐，香葱，老姜，椒盐粉，料酒。

操作步骤：1，猪小排先浸泡一会，清洗干净，加入食盐和椒盐粉静置一会。

2，把冬瓜去皮，去籽，切成小块，放入碗中备用。葱姜也洗干净备用。

3，锅中加入清水，放入猪排，加入葱姜和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，焖煮半小时，然后加入冬瓜，大火烧开后，继续煮2分钟，撒上葱花点缀，即可出锅。

二，鲫鱼。

这个时节的鲫鱼，刚好是产卵的季节，非常活跃，渔民们经常会用上面带一个圆形竹环、下面是圆锥形的网袋来捕鱼，把这样的网袋绑在水草上，第二天一大早就能收获很多鲫鱼，一个个活蹦乱跳的，全都是野生的。经常吃鲫鱼汤，具有健脾、开胃、益气、利水、除湿的好处哦。

推荐菜品：【鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，把鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，清洗干净，加入食盐腌制一会。

2，半小时后，炒锅预热，加入食用油，再撒上食盐，然后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3，然后加入葱白、老姜和料酒爆香，接着加入开水，大火烧开后，焖煮5分钟，撒上葱花，即可出锅。