辣子炒杂面的家常做法?
原料
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细面条 (250g)
粑豌豆 (一小碗)
猪肉 (250g)
甜面酱 (10g)
1、准备粑豌豆,一次可以多做些,冷冻起来可以随时用;
2、先做猪肉杂酱,蒜和姜都分别剁碎,猪肉剁碎,下油锅划散;
3、炒至猪肉末较干,成金黄色;
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱,翻炒均匀;
5、再下姜末和一半的蒜末,炒均匀;
6、加1小碗水,小火熬煮几分钟就好了,待用;
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐;
8、锅里放水,煮沸,先舀两大勺到碗里,再煮面,面煮至七八成熟,捞起来放调料碗里,我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
9.美味又好吃的辣子炒杂面的家常做法完成开吃了。
1.锅烧热葱头油,爆香姜丝,葱,蒜及鱼饼。
2.倒入腌制过的肉片煸炒。
3.将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4.卖家包菜加入炒匀,(看到材料多了,白菜最后没加入)
5.加适量的水炒。
6.加入辣椒酱,番茄酱,糖及鸡精粉炒匀。
7.酱汁烧开,加入面,旺火炒至与配料完全混合。
8.面煮好后,即可盛入大盘。
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