芬姐水晶鸡做法？

芬姐水晶鸡做法？

用料

鸡腿 一只

葱姜 少许

吉利丁 一片

水晶鸡的做法步骤

步骤 1

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鸡腿抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐，会太咸）。

步骤 2

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鸡腿加冷水葱姜煮，熟后捞出，等到不烫手时把肉弄下来。

步骤 3

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用切模把胡萝卜切成小花片，铺在碗底，把撕下来的鸡肉放到上面。

步骤 4

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吉利丁片用冷水泡软，沥干水分隔热水融化成溶液。把吉利丁溶液倒入鸡汤搅拌均匀，倒入碗中，放入冰箱，完全凉了以后倒扣出来。

河源水晶鸡的做法是什么？

河源水晶鸡的做法是将鸡腌制，放在锅中蒸，再浇汁儿即可。

具体的操作如下：

1、将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分，在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收；

2、在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒，抹匀整个鸡皮至完全吸收，淋上花生油，抹匀所有鸡的外表面，静置1小时入味；

3、大火烧锅煮水，水开后，将步骤4腌制好的鸡放入锅中蒸制，上汽后，改用中火，蒸20分钟即可；

4、将鸡只取出放凉至室温，蒸汁保留备用，放凉后的鸡只斩件，按照分解前的原样上碟摆放好，将蒸汁淋在鸡块上，即可。