创造与魔法清蒸冰鱼怎么做？

一、创造与魔法清蒸冰鱼怎么做？

主料：

南极冰鱼4条

辅料：

玉米油适量

盐少许

蒸鱼豉油10g

料酒5g

姜8片

大葱1小段

香葱2根

红椒1小块

做法：

1. 事先将南极冰鱼在室温解冻。

2. 姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。

3. 冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。

4. 再在冰鱼两面划几刀，以便入味。

5. 全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

6. 冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。

7. 冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。

8. 将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面。

9. 最后淋入热油

二、南极冰鱼的冰鱼做法

冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。像金世纪大酒店正特价推出的油炸椒盐冰鱼，其做法是：先将冰鱼洗净去鳃及内脏后，放入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料，腌制10分钟使其入味，然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金黄色。食时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱，入口肉质细腻鲜美，富有弹性。这种吃法的好处是全鱼从头吃到尾都不浪费。随着人们生活节奏的加快，人们在食用美味的同时，更注重健康。南极深海寒水的鱼类，可谓一种新的健康饮食。

三、南极冰鱼怎么做好吃

冰冻的黄花鱼称为冰鱼食材

450 克 黄花鱼 1 茶匙 京葱白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蚝油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高汤）

做法：

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄鱼放入用小火煎。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4.煎好的黄鱼盛出备用。

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。

6.将调味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯)混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯）。

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

四、清蒸南极冰鱼的做法步骤图，怎么做好吃

烹饪步骤

1/12

事先将南极冰鱼在室温解冻

2/12

姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝

3/12

冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分

4/12

再在冰鱼两面划几刀，以便入味

5/12

全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟

6/12

冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟

7/12

冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油

8/12

将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

9/12

最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩

10/12

成品

11/12

南极冰鱼

最后一步

成品

五、香煎南极冰鱼怎么做如何做好吃

主料

南极冰鱼

3条

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.处理干净的南极冰鱼解冻备用

2.用盐将南极冰鱼抹匀腌一腌

3.拍碎适量姜备用

4.热锅下油，将南极冰鱼下锅煎

5.煎完一面再煎另一面，并洒入适量姜

6.一直将两面煎到金黄

7.可以上桌了

六、香煎南极冰鱼的做法，香煎南极冰鱼怎么做好吃

用料

南极冰鱼 3条

姜 3-5片

葱 少许

盐 少许

香煎南极冰鱼的做法

把南极冰鱼收拾干净，擦干，抹盐腌半小时。

平底锅烧热一些后放油少许，转中小火，放入姜片葱片、盐少许（依个人口味）煎。

看到姜稍一黄就可以放鱼了。每条鱼入锅前又用厨房纸巾吸干水份，这样就不粘锅底，也不溅油出来。我喜欢干焦一点口感的，所以煎的时间久一点，第一面大概有十分钟，煎的时候不时晃晃锅防粘。看到鱼皮焦黄了再翻面煎，第二面时间短一些，大约煎了5分钟，（还是要根据自家火和锅决定时间）就可以出锅啦！因为腌鱼时用到盐，油里也放了盐，所以不必再额外调味，直接吃刚刚好。