广东特色夜宵菜谱(广东特色夜宵菜谱大全)

一、赣州哪里有广东特色的夜宵？

洪城巷从来都没夜宵，只有海涛的翅膀脚，现在创卫好多地方几个月都没夜宵摊了，你晚上聚会 可以去营角上杜可以那一条，靠滨江大道，烧烤，火锅，稀饭都有，不算贵，刚好在现代人KTV边上，现在的人晚上玩了大部分都在那一条宵夜

二、十大夜宵菜谱大全？

绝味脑花

制法：1.用牙签挑去猪脑的筋膜，切成大块，再放入加有盐、香料和料酒的沸水锅，煮熟后捞出来，待用。

2.锅里放香料油烧热，下泡姜粒、泡椒末、大蒜瓣、花椒和鲜红小米椒末炒香出色。掺入适量鲜汤，下入煮熟的脑花并加盐、味精、鸡精和白糖调味，用湿淀粉收汁后，撒上芹菜粒和葱花，淋入花椒油，即成。

按照同样的方法，还可烹制牛脊髓等原料。

香辣爆炒小河虾

这道菜小河虾香辣酥脆，尤其适合夏季佐酒。

原料：嘉陵江野生小河虾350 克葱花、姜片、葱颗、蒜片、花椒粒、干辣椒节、熟芝麻、鸡精、味精、盐、辣鲜露、花椒油、香油、菜油各适量

制法：

1.把野生小河虾治净，待用。

2.往锅里倒入菜油烧至五成热，下小河虾炸至金黄，捞起来沥油，待用。

3. 锅留底油，投入姜片、葱颗、蒜片、花椒粒和干辣椒节炒香，放入炸好的小河虾翻炒，调入鸡精、味精、盐和熟芝麻，起锅时淋入少许辣鲜露、花椒油和香油，起锅装入铁铲盛器内，撒上葱花即可。

田园沸腾嫩胡豆

制法：

1.把薄荷叶切成碎末，再与蒜米一起装盘里垫底。

2.净锅入化猪油烧热，下入嫩胡豆炒香，调入盐、味精和鸡精炒入味后，出锅装在垫有薄荷叶末和蒜米的盘里。

3.另锅注入煳辣油烧热，投入干辣椒节和花椒炝炒出香味，起锅淋在盘中胡豆上，撒些葱花即成。

小椒兔腰

原料：鲜兔腰15 个侧耳根（根与叶） 50克芹菜花20克红小米椒碎20克蒜泥30 克鸡精2 克辣鲜露5 毫升白糖1 克蚝油10 克红油25 毫升姜片、葱段、花椒、香料、酥花仁碎、香菜各少许

制法：

1.锅里掺清水，放入姜片、葱段、花椒和香料烧开，再放入鲜兔腰，小火浸煮至刚熟时，捞出来沥水待用。

2.把侧耳根洗净切成小节，侧耳根叶洗净切成条，一起放盘里垫底，再放上煮熟的兔腰。

3.把红小米椒碎、芹菜花、蒜泥、鸡精、辣鲜露、白糖、蚝油和红油调匀，淋在兔腰上面，最后撒上酥花仁碎和香菜，即可上桌。

娇艳鸽胗

制法：

1.锅里放熟菜油和化鸡油烧至五成热，下姜片、葱段、糍粑辣椒、香料和郫县豆瓣，炒至色红出香时，滤去料渣，即得到香料油。

2.鸽胗治净，放入加有盐和料酒的沸水锅内汆一水，待用。

3.锅里放香料油烧热，下泡椒末、泡姜粒和鲜红小米椒碎炒香。掺入鲜汤后，倒入鸽胗，加盐、味精、鸡精和料酒进行调味，待烧约1分钟，用湿淀粉收汁，最后撒芹菜粒和葱花，淋上花椒油，即可装盘上桌。

筋道牛筋

制法：1.把牛筋清洗干净，切成小块，先放入清水锅，加入盐、香料、姜葱和料酒，大火烧开后，再转小火煨至软熟，待用。

2.锅里放香料油烧热，下入郫县豆瓣、泡姜粒、泡椒末、大蒜瓣、花椒和鲜红小米椒节炒香出色，然后掺入鲜汤，倒入煨好的牛筋，加盐、味精和鸡精调味。待烧至入味后，放入葱白节和青椒块，用湿淀粉勾芡并淋入花椒油，出锅装盘后，撒上葱花即成。

芝麻小肉

制法：1.取猪颈肉切成丁，加盐、料酒和老抽稍腌后，放入六成热的油锅炸至外表金黄脆硬，倒出来沥油待用。

2.锅里放少许油烧热，下白糖炒至溶化并开始变黄时，下入炸好的肉丁翻炒，加少许清水，放适量的醋和盐调成甜酸味，等味汁收至浓稠时，放入细辣椒面炒上色，起锅撒入熟芝麻，即成。

双椒童子鸡

这道鸡肴口味鲜香麻辣，鸡肉软嫩有弹性，既下饭又下酒。

原料：农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量

制法：

1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。

2.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。

3.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。

说明：这道菜不放鸡精和味精，要保留跑山鸡原本的味道。

炸椒盐小鱼儿

这道菜小鱼色泽金黄，口感酥脆。

原料：嘉陵江野生小鱼400 克干生粉、盐、料酒、姜块、葱结、辣椒面、味精、花椒面、菜油各适量

制法：

1.把嘉陵江野生小鱼剖腹去除内脏，治净并沥水后，纳盆加入盐、料酒、姜块、葱结码味2小时，取出来沥干水分。另往蘸碟里整齐地放入辣椒面、味精、花椒面和盐，待用。

2.把码好味的小鱼拍匀干生粉，下入烧至七成热的菜油锅浸炸至定型，捞出来沥油。等油温降至五成热时，下入小鱼复炸至酥脆，捞出来沥油装盘，配调好的蘸碟上桌即成。

油焖大虾

制法:1.把大虾除去沙线后治净，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再下入烧至七成热的油锅炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油待用。另把莲藕去皮治净后切成条，也入热油锅里炸熟，捞出来沥油。

2.净锅入香料红油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜瓣爆香后，下入豆瓣酱和香辣酱炒香出色。然后放入炸过的大虾和藕条，调入盐、料酒、鸡精、味精、白糖和蚝油炒匀入味，再撒入葱节和熟芝麻，淋香油，出锅装盘即成。

三、夜宵店特色优美句？

1、夜深深，香飘飘，半城百姓吃夜宵。

2、深夜食堂，用食堂的价格享受深夜。

3、暮色中的美厨娘，只为你舌尖上的享受。

4、深夜食堂，在这里乐享你的夜晚。

5、深夜食堂，我们始终在走亲民范。

6、在夜里想吃一点美味的时候，我没打烊。

7、深夜食堂，用更少的，吃更好的。

8、深夜食堂，让咱老百姓吃得起，吃得饱，吃得好。

9、让你管不住舌头，更让你的胃忍不住出轨。

10、在深夜食堂，找到属于吃货的你。

11、享深夜食堂新鲜，尽一夕之欢“惠”味。

12、深夜食堂，咱老百姓吃得起的宵夜。

13、低价不廉价，美味不奢侈，深夜食堂。

14、夜宵，只为遇见最饿的你，节约的你。

15、深夜食堂，好吃不贵，因为有你才完美。

16、深夜食堂，我们晚上经常吃夜宵的地方。

17、深夜食堂吃夜宵，只饱肚子不长膘。

18、良宵一刻值千金，不来约我你亏心。

19、深夜食堂，为你留灯暖胃的地方。

四、广东桑拿菜谱？

广东的桑拿菜谱是蒸出来。可以保留菜和肉的鲜美嫩滑多汁，而且营养丰富。

在这里，我就教你们做桑拿鸡，方便丶简单每个人在家也能做出如此美味的桑拿鸡。

配料:鸡一只丶清补凉一份丶白糖丶蚝油丶酱油丶生粉丶生姜丶料酒丶葱丶油丶盐丶荷叶

做法:1、把鸡起片，骨肉分离。

2、用油丶盐丶料酒丶生粉丶姜丝丶酱油丶蚝油丶白糖把鸡肉片搅拌均匀。

3、用清补凉跟鸡骨头煲汤。

4、在汤上盖上蒸笼，铺上荷叶，在拌好味的鸡片放在荷叶上蒸15分钟即可。喜欢葱花可以放点葱花上去，

这样既鲜甜又有葱香，更重要的是还能喝上鸡汤。这也是粤菜的特色一菜多吃。

五、广东肠粉菜谱？

广东肠粉有很多，斋的肠粉，加单的肠粉，加肉的，叉烧的等等

六、特色焖饭菜谱？

食材准备：

主料：大米250克、猪小排300克配料：食盐1/8茶匙酱油1茶匙冰糖5克姜1小块料酒1汤匙细香葱1段牛肉酱1汤匙白糖1/8茶匙植物油2汤匙步骤：锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。

等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色。调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖。充分翻炒均匀。

倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。

将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀。

倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。

七、毛南族特色菜谱？

南族主要聚居在中国西南部的广西山区，日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。

毛南族主要聚居在中国西南部的广西山区，日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉毛南族米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。

毛南族喜欢的酸食品很多，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。

"腩醒"：把猪、牛肉切成薄片，用生盐粉拌匀咬透，留两三天。用香糯蒸熟，放在簸箕里凉冷，与肉片揉搓均匀，放在坛里压紧密封。三个月后便可用。

"瓮煨"：为了能随时吃到酸食品，家家户户还有一种特殊的盐水坛。毛南话叫"瓮煨"，可腌制多种瓜菜。

"索发"：把洗清的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后，趁热倒入坛里，然后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫"索发"。

除了"三酸"外，还有酸辣椒、酸蕃茄、酸　头、酸萝卜等。

毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来，以市场出售的瓶装白酒居多。

毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带"野石榴"或青辣椒，用以解渴。

明伦白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成。此外还有：甜红薯；螺蛳酸，蒜头酸水，鸭血酱，豆腐肴。

八、侗族特色菜谱？

串串香，黄金饭，酸鱼汤，糍粑粑，红糖饼，

九、武清特色馆子菜谱？

武清区特色美食有什么有和平十八街麻花、红桥耳朵眼炸糕、上古林皮皮虾、河东烧鸡、河西锅巴菜、南开豆皮、河北什锦烧饼等。

1、和平十八街麻花:以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、名声海外

十、广东啫啫菜谱？

啫啫乳鸽

食材准备：乳鸽2只，一小把沙姜，姜1块，大蒜头半个，半个洋葱，一勺柱侯酱，盐，生抽，蚝油，白酒，玉米淀粉，花生油，黄酒，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两个乳鸽，把乳鸽处理干净，把一些多余的油脂要去掉，然后冲洗干净沥干水分后砍成小块放入大碗中，加入一勺的柱侯酱，适量的盐，1勺生抽，1小勺蚝油，再加一点点白酒压住乳鸽的异味，用手把它抓拌均匀。