广东著名的小吃(广东著名的小吃有哪些)
一、广东著名小吃?
肠粉
这个在广东各大城市的大街小巷里面都可以看到,不同城市,其做法,口味不一样。潮汕的做法,广府做法,粤西的做法都不一样。没有固定的味道,都有一个固定的做法就是:蒸,尽最大目的保留住米的香味,再配上佐料,做法简单,速度快,是很多人早晨的首选。
二、广东顺德有哪些著名小吃?
养颜之宝——双皮奶 “双皮奶”是顺德小吃中最为有名的。据说,顺德双皮奶始创于清朝末期,是当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,流传至今。 “双皮奶”,顾名思义,是含双皮之奶也。正宗双皮奶的做法非常考究,把适量牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内,待冷却凝固成奶皮,然后轻手倒出牛奶,让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物,把调好奶蛋白的鲜奶倒入,用小碟子盖好,以防蒸汽滴落面上影响质量,隔水炖15分钟即成。结出二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。据说,常吃双皮奶可以清润养颜,无疑是女士们的好选择。 新鲜小食——大良崩砂 现在最有名的大良虫崩砂应该是“李禧记”,虫崩砂是顺德的油炸面食品,始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片,由于其形似金黄色蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“崩砂”。后来“李禧记”改进,甘香酥化,咸甜适度,风味独特而为人推崇。 据介绍,崩砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成,制作简单,但面粉的选料与火候的把握最重要,现炸的虫崩砂是“活蹦乱跳”的,越新鲜越好吃。 崩砂种类很多,口味也有很多种,有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现在制作的多为南乳虫崩砂,一口咬下去,“咔”一声碎了,再慢慢嚼,南乳的惹味在口腔里盘旋,香酥松脆,口感特别。 送礼佳品——龙江煎堆 “煎堆碌碌,金银满屋”。广东人喜欢做煎堆食煎堆,除了其香口好食之外,而且其外形圆碌碌,有团圆、“碌得起”的吉祥之意,也是春节送礼佳品。 煎堆的品种很多,如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,其中以龙江煎堆为上品。龙江煎堆是一种年宵食品,始制于明代。据做煎堆的师傅介绍,简单地说,煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮,以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅,捏成球状,大若拳头,表皮辘满芝麻,下油锅炸至金黄色即成,味道松脆甘香。 不过,做煎堆须注意两项,一是精选新鲜糯米,将其入水浸泡5小时左右。然后再用石碾碾为米粉状,用筛子筛取精细部分,再用水搓成粉团,放进锅中煮熟,然后渗和余下的糯米粉用手搓擦,使其均匀,而后捏成拳头大小的空心米团子,加进馅料。馅料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、芝麻、肉丁和冬瓜糖等。二是选用最好的椰子油或花生油。油炸时,边炸边不停地翻动,使其厚薄一致,几分钟后捞起,凉一会再炸,如此三四次,直到表皮呈金灿灿的颜色,显得贵气十足。 百变美味——陈村粉 与上述的顺德小吃相比,陈村粉的历史最短。据相传,旧时由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”。 如今却不一样,陈村粉产量大大提高,不但在顺德,而且在其他市都可以吃上美味陈村粉。不过,要选择十分正宗的陈村粉就不容易了。以往,是人工制作陈村粉,而且很讲究用料,因此,传统的陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁;二是厚度很薄,只有0.5~0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上;三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。 相比于传统沙河粉来说,陈村粉是后起之秀,经厨师们的不断革新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近四十种。蒸着吃糯,滚着吃韧。其中以蒸制最佳,把粉切段,蒸熟后浇上用香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻调成的佐料,吃来香软无比。
三、衡水著名的小吃?
枣强饼卷肉,肉要肥瘦相间的,饼苏苏的,咬一口,香到心底!
饶阳豆腐脑,早起吃上满满一碗热气腾腾的豆腐脑,浑身暖融融,舒坦!
景县粉疙瘩,正宗是绿豆面制作的,最经典的做法是醋溜,搁点韭菜梗,白菜帮,先过油炸粉疙瘩,做好吃起来,酸酸爽爽,口感极佳!
四、合肥著名小吃?
油炸狮子头,烘糕,三河米饺
五、蠡县著名小吃?
1、驴肉火烧:其驴肉色泽鲜亮、滑而不腻、质实而不硬,热食可切块,冷食切薄片,剁碎夹火烧,芳香四溢、引人食欲。
2、耨耨:主要用小米面制作,可加入鸡蛋经过发酵,用耨耨锅摊制而成。小时候,姥姥摊的耨耨外焦...
六、海南著名小吃?
1.清补凉
2.陵水酸粉
3.鸡屎藤
4.虾饼
5.儋州米烂
6.万宁后安粉汤
7.薏粑
8.斑斓糕
9.福山咖啡
10.三亚港门粉
11.海南粉
12.海南鸡饭
七、绍兴著名小吃?
有绍兴香糕、绍兴茴香豆、新昌春饼、奶油小攀、绍兴酱鸭、柯桥豆腐干、绍兴臭豆腐、嵊州榨面、嵊州小笼包、嵊州糯米果,梅干菜烧饼等著名小吃。
八、温州著名小吃?
温州特色小吃是灯盏糕、糯米饭、炒粉干、永嘉麦饼、猪脏粉、鱼丸、鱼饼、瘦肉丸、酱肉、鸭舌
九、平度著名小吃?
平度特产一:热拌凉
热拌凉是山东平度的传统名吃,其制作工艺并不复杂,但选料十分丰富,选用黄瓜、凉皮、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮、瘦肉丝为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,食用的时候再配以各种花生酱,蒜泥,鸡精等配料,所制作出来的热凉拌咸香适口。
平度特产二:腊杆子烧鸡
腊杆子烧鸡是山东平度的传统名吃,有着悠久的历史,其制作工艺十分精细,烤鸡讲究用腊木焖烤,配以各种卤料,所制作出来的烤鸡肉质紧实,咸香分明,不油不腻。
平度特产三:家常牙鱼块
家常牙鱼块是山东平度的传统名吃,选用鲜鱼为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的牙鱼块鱼肉鲜美,鱼汤纯香,清鲜可口,营养价值极高,经常食用,可使人身体健壮,益寿延年。
平度特产四:南村煎包
南村煎包是山东平度的传统名吃,其制作方法非常精细,选用面粉和猪肉为主要原料,再用传统的制作方法制作而成,所制作出来的煎包色泽金黄,口味鲜美,外皮松软有弹性。
十、深圳著名小吃?
光明乳鸽
红烧光明乳鸽是广东省深圳市的一道传统名菜,属于粤菜,鲜香可口 、外酥里嫩被称为“天下第一鸽”。光明乳鸽是深圳三大特产之一,因其特有的美味广为人知。鸽肉味咸、性平、具有滋补作用,常吃可使身体强健,心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
盐田海鲜
盐田海鲜是深圳特色小吃,俗话说“吃海鲜,到盐田”。盐田海鲜有多、廉、鲜三大特点,海鲜都是自己亲自挑选,有澳龙、大花龙,濑尿虾,珍珠鲍鱼,皇帝蟹,还有海捞贝,青口、花甲、海螺等等,保证让你一次吃得过瘾。盐田海鲜最常见的吃法是清蒸,现捉现卖的海产品无需添加太多佐料,也不用很复杂的烹饪技巧,只清蒸,并拌以特制的生抽就可以上桌了,不但保持了海鲜的香味,而且营养丰富,清淡可口。
沙井蚝
沙井蚝是深圳著名的一道美食,沙井蚝产自深圳沙井,体型肥大,色泽乳白,肉质细嫩鲜美是深圳最著名的特产。沙井蚝不仅好吃,营养还丰富,富含蛋白质和维生素,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍,被誉为“海底牛奶”。
、公明烧鹅
公明烧鹅是广东省深圳市的一道传统美食,属于粤菜系,因产自深圳光明区公明街道而得名。公明烧鹅因色香味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮,皮脆嫩可口,肉肥而不腻,香味浓郁扑鼻。
南澳鲍鱼
“食海鲜,到南澳”,南澳水产资源丰富,是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称“石蝮”、“石决明”,又称“九孔螺”,肉质滑爽脆嫩、营养丰富,自古便被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首,有可滋阴怡神功效。
松岗腊鸭
松岗腊鸭是广东省深圳市的传统名吃之一,属于粤菜系。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名。
9、南山荔枝
南山荔枝品种有糯米糍、桂味、妃子笑等,果实成熟在6月下旬。南山荔枝具有肉软滑细嫩、多汁、味浓甜等特点。营养价值高,被誉为“中华之珍品”。“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,早在唐宋时期,荔枝便是进献的“贡品”。
猪肚包鸡
猪肚包鸡又称凤凰投胎,是一道广东深圳传统的地方名菜,是广东地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,非常好吃。猪肚清脆爽口,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;锅里面还有菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味。
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