广东名小吃炸角角(广东炸角仔的做法)

一、广东炸油角的传说？

油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来，渐渐演变成了现在的油角。

以往春节客家人家家户户都会炸油角，为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足。油角吃起来又香又脆，做法却不简单。虽然材料主要是蛋、糖、面粉、花生、芝麻，但放多少料，如何保持松化却很有讲究。

二、广东酥炸油角做法？

步骤/方式1

准备食材：五仁馅、面粉、糯米粉、食用油。

步骤/方式2

面粉和糯米粉混合均匀，加入食用油15克，一点点加入清水。

步骤/方式3

揉成光滑的面团后醒30分钟。

步骤/方式4

醒好的面团放在案板上

步骤/方式5

擀成薄薄面皮，用玻璃杯口压成面皮。

步骤/方式6

余下的重新聚拢成面团，继续切好

步骤/方式7

取一份面皮，放入适量五仁馅。

步骤/方式8

从一边捏起，捏紧不要露馅。

步骤/方式9

捏紧后从一边捏上花边

步骤/方式10

所有的依次都做好

步骤/方式11

锅中放适量食用油，烧制四成热放入油角生坯中小火炸制

步骤/方式12

炸成金黄色即可捞出

步骤/方式13

捞出后放在吸油纸上吸过油后就可以吃到又香又酥的油角啦

三、广东小吃酥角的做法？

食材

中筋面粉1000克、鸡蛋4个、盐6克、酵母2克、水440克、猪油30克

制作方法：

步骤1：中筋面粉1000克、鸡蛋4个、盐6克、酵母2克、水440克、猪油30克，搅拌均匀，揉搓光滑的面团。

步骤2：揉搓好的面团，盖一块湿布，静放15分钟，让面粉松弛，发酵。

步骤3：面皮分成20克一个小团，擀薄，这个不同饺子，需要厚厚的，炸的时候才会膨胀，如果太薄，酥角就不会膨胀，炸出来就不酥脆了。

步骤4：这个需要提前准备的。花生仁烤熟或炒熟之后去皮，用擀面杖擀碎，芝麻也烤熟，糯米粉炒熟，然后搅拌均匀。

步骤5：取一个擀好的面皮，放入馅料，包裹好，做成饺子形状。

步骤6：包好的饺子，均匀放入簸箕里，不要重叠。我2斤面粉，我做4簸箕。

步骤7：锅里倒入适量的花生油，油温180度左右，放入饺子，这时候的饺子很快就浮在油面上。

步骤8：炸至金黄色的时候，需要翻转一次，继续炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘。

四、正宗广东炸酥角的做法？

食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。

油角酥的制作步骤：

1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；

2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；

3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；

4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；

5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；

6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；

7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。

五、广东点心炸芋角的做法？

1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。

2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。

3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。

4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。

六、炸角角的正确做法？

油炸串串，也就是炸串！第一，进冻货，买蔬菜，调脆皮糊第二，制作酱料第三，油温控制160左右第四，起酥油或者大豆油 ...

七、角炸造句？

我家的牛的牛角在以前被我用鞭炮炸过

八、炸糖角角面怎么和？

我这里叫炸糖膏，就是用开水和面，汤面软和，好熟，面活好抹油，醒一会，然后给它搓圆，用手拽成比饺子大一点的剂子，擀开包糖，有用红糖，也有用白糖的，不管什么糖都要撒点面和糖掺匀在包，这样糖不会流，一定要包好，不能漏糖，这样炸的时候不会溅油。

九、广东酥炸油角怎样做才酥脆？

、主料：小麦面粉1000g、鸡蛋9个；辅料：粗砂糖适量、花生蓉适量、花生油适量。称量1000面粉，准备9个鸡蛋。

2、将9个全蛋打散。

3、将蛋液加入到面粉中。4、加入适量的花生油(没有称量，完全凭经验添加)。

5、揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6、取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。7、花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8、取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。9、对折捏合后，捏出花纹。

10、重复上述步骤，直至全部包完为止。11、油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12、大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。

十、广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍？

蜂巢芋角的介绍:蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色:色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。蜂巢芋角的制作要领:1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合;2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。