江门台山人喜欢吃什么菜系

一、江门台山人喜欢吃什么菜系

比较喜欢吃海河鲜吧，例如台山黄膳饭，台山烧蚝，台山广海咸鱼。当然是广东菜系了

二、信宜最有名的10道菜？

信宜是广东省潮州市下辖的一个县级市，地处广东东部沿海，拥有丰富多样的美食文化。以下是信宜比较有名的10道菜：

潮汕牛肉火锅：选用新鲜优质的牛肉为主料，配以各种荤、素菜蔬和特制的鲜汤，味道鲜美。

鸡扒鱼翅：采用活鱼制作，肉质细腻嫩滑，再加上鸡胸肉，口感更佳。

金银鱼：将干贝、银鱼等食材混合炒制而成，香气四溢，口感鲜美。

烧味五福：包括叉烧、烧鹅、烧腩仔、烧肠及烧鸭等五种烧味，色香味俱佳。

牛腩粉：选用新鲜牛腩为主料，口感鲜美，配上爽滑的米粉，味道更佳。

咕咾肉：将猪肉切成块状后裹上鸡蛋液和淀粉，再用油炸至金黄酥脆，淋上甜酸酱汁，口感独特。

元宝肉：将肉片卷成小圆筒形、呈元宝状，用面粉裹上煎制而成，口感细腻。

红沙糯米鸡：选用优质糯米和鸡肉为主料，包裹在红糖、花生、芝麻等食材中炮制而成，口感香甜。

蚝油焖大虾：将大虾与蚝油一起烧制，搭配翠绿的时蔬，味道鲜美。

盅仔饭：将各种肉类、菜蔬、米饭等食材放入陶盅中蒸制而成，色香味俱佳。

这些信宜的美食菜品，每一种都有其独特的口味和特点，不同的人们可以根据自己的口味和喜好进行选择。

三、冬至风俗吃什么食物

民谚有云“冬至大如年”，《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”世人认为，冬至是上天赐福的一个吉日，故互相拜贺、宴请，喜气洋洋，比过大年还热闹。那么大家了解冬至风俗吃什么食物呢？

1、吃饺子

在很多地方，都有在冬至吃饺子的习俗。在我们中国民间，无论贫穷还是富有，饺子都是人们餐桌上必不可少的节日食品。相传冬至吃饺子的习俗，是因为不忘张仲景施舍“驱寒娇耳汤”培租之恩，至今在南阳当地，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

2、吃汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在南方尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广东冬至吃汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。如今广东不少地区制作汤圆时，一般都加上一些黄糖，即甜汤圆，而江门五邑地区会制作咸汤圆，这是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头大一点点，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的，再配以新会甜水萝卜等滚汤后而制作出了咸汤圆。

3、吃羊肉

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代那时候开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人配腔兆对长辈对家庭都为图个好兆头。

4、吃馄饨

我国南方许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。各地有不少特色的深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜。

5、吃冬至面

俗话说“吃了冬至面，一天长一线”，说的是冬至日过后，白天会越来越长。“冬至面”，俗称“挂面”，是面食其中之一，吃冬至面是安徽过冬至的习俗。冬至面是当地人传统手工制圆陆作而成，是我国冬至传统食俗。手工挂面制作非常讲究，均以上等小麦为原料，配以精盐、鸡蛋等天然原料，经过和、醒、盘、挂、拉等8道工序制成。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关，在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

6、喝冬酿酒

苏州自古有句俗话，“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的”。每逢冬至，苏州人家家户户的饭桌上，必定会出现的就是香醇可口的冬酿酒。苏州人与冬至，总有一碗割舍不掉的冬酿酒。冬酿酒是一种加入了桂花以及一些中药材的低度米酒。江南是稻米产区，民间就流行酿造米酒，而苏州盛产桂花。所以冬至这一天流行喝加了桂花的冬酿酒。

冬至是一个吉祥而又盛大的日子，它代表着阳光、希望和激情延续下去。冬至时分是大家亲朋好友团聚、共度乐日之时，也是为了感谢一年来的劳作，心怀感激安抚自己或他人的心灵之时。庆祝冬至，表达出对彼此爱、支持和祝福，过一个特别又难忘的冬至！

冬至节，民间历来十分重视。先秦时期，南北各地风俗文化各异，各地的风俗尚未融合普及，据现存著作记述，周人（陕西一带）以冬十一月为正月，冬十一月一日为岁首。

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。

冬至吃的风俗有：吃羊肉、吃冬至肉、北方吃饺子、南方吃汤圆、番薯汤果、酒酿圆子、吃馄饨、蒸馒头、吃年糕、打糍粑、吃狗肉等。我认为在冬至怎么多吃的风俗中，最值得一提有5个，下面就跟我一起看看吧:

🌷🌹冬至吃的风俗之一：北方吃饺子🌹🌷

冬至日，我国北方各民族有吃饺子的风俗，据说冬至日吃饺子不冻耳朵。

张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历誉蠢携代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。于是，每逢冬至日，人们总会包饺子吃，形成了冬至吃饺子耳朵不被冻的风俗。

🌷🌹冬至吃的风俗之一：吃汤圆🌹🌷

在南方，冬至盛行吃汤圆，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

吃汤圆古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

🌷🌹冬至吃的风俗之三：喝羊肉汤🌹🌷

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至档段吃羊肉的习俗。这就是冬至吃羊肉汤的习俗，主要流传于四川等地。如今这一食俗在部分地区还有所保留，每逢冬至，四川地区就迎来了喝羊肉汤的高峰期，人们认为喝羊肉汤可以暖身抵挡当地的湿冷环境。

人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头庆伏，冬至吃羊肉汤的习俗之所以能够传承千年至今。

另外冬至是属于大年，所以这一天小辈要给长辈，学生要给老师拜冬至送祝福，而准备的礼物中就有羊肉。再加上冬季的羊肉味道肥美，而且羊肉属于热性，有滋补的作用，非常适合在冬天吃。所以从古至今就有冬至吃羊肉汤的习俗，而且现在不管是南方还是北方，在冬至节气，大家都会喝上一碗热腾腾的羊肉汤，庆祝冬至节的到来。

🌷🌹冬至吃的风俗之三：酒酿圆子🌹🌷

酒酿圆子是冬至必吃的美食之一。醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。

酒酿圆子相传是八仙之一的吕洞宾曾在冬至时节，化为一位卖酒酿圆子的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个酒酿圆子滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而为人，与许仙结为夫妇。后来人们逐渐演化出各种不同吃法，醪糟汤圆就是最出名的吃法之一！

酒酿圆子是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

🌷🌹冬至吃的风俗之五：番薯汤果🌹🌷

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。

汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。汤果跟汤团类似，都取“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。

宁波人过冬至，旧时各家以芦]粉搓圆子，叫芦]汤果。后渐改为糯米粉圆子，加番薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家吃。俗称“冬至小年夜”，俚语“冬至大如年，皇帝佬倌要谢年”。这天长辈嘱咐小孩不可啼哭，大人也不打骂小孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。

冬至节的时候，还会吃很多传统食物，有地地区还会蒸馒头，吃年糕，打糍粑等等，都是和当地的饮食风俗习惯有关。其实不管吃什么，大家的初衷都是一样的，都是为了迎接冬至年的到来，庆祝新的一年的来临。

饺子。

北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，“交”就是交替、交接、交换的意思，立冬是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃的。所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不好羡能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下，把水滴厅敬掉。这是为了在吃友伏拍之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。

冬至，吃饺子。