广东肠粉面粉批发(广东肠粉面粉批发厂家)

一、广东肠粉是什么面粉？

一种叫布拉肠粉， 是由沾米粉加澄粉粟粉和生粉和成桨，另一种叫抽屉式肠粉直接用米粉桨就可以啦。

二、广东肠粉面粉的配方？

1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。

2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

5、若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

6、肠粉的制作要领：大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。

三、赣州市有没有广东肠粉批发？

有是有，只是肠粉当属广东的正宗。

四、面粉做肠粉浆？

不能用面粉，一般是大米泡软磨成浆

五、肠粉是什么面粉？

肠粉是经典的一款广式美食，在广州地区非常的常见，很多人都爱吃，味道很好，营养又美味，它是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉制做而成

六、做肠粉的面粉是什么面粉？

是粘米粉，方法如下：

准备材料：粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。

1、首先盆中放入准备好的粘米粉，红薯粉和水，用筷子搅拌均匀。

2、盆洗净，放旁边沥干水分。

3、然后把食材准备好，待用。

4、盆中用刷子刷油。

5、放入粉浆，蛋液，生菜还有香葱。

6、撒上准备好的肉末。

7、放锅里，盖上盖子蒸3分钟，3分钟后用一边刮起，慢慢开始卷。

8、这样就已经做好了。

七、广东肠粉歌？

推荐一首广东小哥创作的，肠粉歌

Cover：路边的野花不要采

出门大众系最开心，

一家齐人大家快乐，

约上亲友食饱去荡，

若你要低消费又兼抵食，

咁靓的肠粉店，

想食乜都有，

猪红靓粥加送碟油菜，

腊味正饭人人喜爱，

仲有靓汤饮到心花放！

是不是很盏鬼？非常有趣！大家可以学习一下！

八、广东肠粉配方？

【粉浆配制】

将2两生粉，一两澄面，油盐少许，2两粟粉，一斤粘米粉，分次加入4斤水拌匀，无结块即可。

【拉肠粉】

在刷油的平底铁盘或者棉布上淋上过筛并搅拌均匀的肠粉浆，蒸熟，取出，放在刷上花生油的案台上，牵住棉布一角，用无口的刀刮下黏住的部分，边拉边刮，直至拉出完整的肠粉薄片。

【豉油配制】

用红萝卜，八角，虾米，香菜，香叶，花椒，姜，干葱头，熬制的香菜水1.7斤，一两酱油，5钱鸡粉，3钱味精，一钱盐，5两冰糖，3两老抽，一斤生抽。

【肠粉制作】

食材：芥蓝100克，鸡蛋清一个，白糖3克，白胡椒粉少许，料酒5ml，葱姜水15ml，盐2克，瘦肉馅150克，虾仁120克。

做法：

1. 慢慢将葱姜水加入瘦肉馅中，搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入白胡椒粉，盐，白糖和料酒，拌匀至肉馅上劲，再加入鸡蛋清拌匀；

2. 洗净芥蓝，在沸水中焯熟备用，虾仁切大块，拌入馅料中；

3. 在肠粉皮中放上肉馅料，两边向中间折卷起，放入蒸锅蒸约4分钟让馅料成熟；

4. 取出蒸熟的肠粉，切开，配上烫熟的芥蓝，浇上豉油即可。

九、广东肠粉菜谱？

广东肠粉有很多，斋的肠粉，加单的肠粉，加肉的，叉烧的等等

十、面粉的肠粉怎样做？

250克的小麦面粉加适当的冷水搓成面糊，不必过多水，面糊稍硬些都没问题的。跟蒸馒头小笼包一样揉的面糊，揉好静放10分钟吧。

拿一个大些的盆，装一些冷水(无需过多，大约是面糊的2倍，或是多一点点)，把面糊加水里，像搓衣服裤子一样，洗面糊。面糊便会洗出乳白色的浆，那就是木薯淀粉。了解洗得面糊愈来愈小，如果有越来越很散，都会盆中，没事儿。先捞出，再过虑一下就可以了。

过虑好的乳白色的浆，静放30分钟。(有时间的能够 放久点，放越久层次更清楚)等它层次。上边的水就会较为清，能够 扔掉。留下浓浓乳白色浆！

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提前准备2个厚底的盆，互相交换较为快。盆体扫点油，去胶。搅拌均匀面糊，因为刚刚层次了，把冷水扔掉之后一定要搅拌均匀，不能有沉定。舀一勺(我的是饭勺)面糊放进抹淋油的盆上边，(自己看不必过厚也不必过薄)弄点葱段，放进放锅里来的水上边，遮住。大约30秒就能好啦，或是自身观查，出泡了便是熟透。

拿出锅里的，放入此外一个面盆的浆到锅中。把刚刚煮熟的盆，拿一块切面糊的哪个板，作为刮刀，渐渐地把擀面皮刮下，用卷起来的方法。刮下放菜盘上。