广东肠粉的粉是面粉还是米粉(广东肠粉是米做的还是面粉)

一、肠粉用面粉还是米粉？

肠粉所运用的粉，是用生面粉和粘面粉制作而成的。首先呢要准备好沾面粉和生面粉的比例要比到10比1。在准备一些鸡蛋，还可以适当的准备一些海鲜粉末或者是其他食物。其实肠粉儿在制作的过程中是否好吃，还需要酱料，两者的搭配才能制作是更好的肠粉。

肠粉是广东的特产，而且肠粉，还有一定的分为两种的分类。而且肠粉而对于不同的地区制作的方法和配料，佐料也是不尽相同的。肠粉儿呢很瘦，广东人的喜欢，可谓是一顿不吃，十分想，所以呢，肠粉，而是广东人最爱，然后也被推网了各地也深受大众的喜爱，可以选择使用长粉也可以自己做，两者都是很好吃的。

肠粉并不好消化，因为肠粉含有非常多的淀粉，这对于肠胃来说是十分不好消化的。而且使用过度的成分会对身体造成一定的压力，对肠胃是非常不好的。所以一定不要使用过多的肠粉。

二、做肠粉用面粉还是糯米粉？

家庭制作的肠粉主要成份为粘米粉，也就是大米磨成的粉。

三、广东肠粉是大米粉吗？

是的

广东肠粉是用粘米粉(大米粉)、玉米淀粉、小麦淀粉等做的。粘米粉80g,玉米淀粉10g,小麦淀粉100g,再加420毫升水,搅拌至流水线状态就制成广式肠粉的米浆。

四、肠粉河粉米粉区别？

肠粉是用米浆制成的，米浆一般用米粉 生粉 淀粉加水，做出来的面皮比较透亮。

河粉虽然也是用米浆制成的，但是要比肠粉用的米浆多一种食材，还要加入一定比例的薯粉，来提升河粉的柔韧性，让其口感更好。肠粉一般偏甜，河粉是偏咸。米粉一般是比较圆比较长的粉状，是用大米浸泡蒸煮压条做成。

五、肠粉专用粉是大米粉吗？

买来的肠粉专用粉里除了大米粉还有一定比例的其它淀粉

六、长沙人说的粉是米粉还是面粉？

当然是米粉。

长沙米粉是湖南省长沙市的一种传统美食，属于湘菜系；该菜品是长沙市民最爱的食品之一 。该菜品以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。

七、广东肠粉面粉的配方？

1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。

2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

5、若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

6、肠粉的制作要领：大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。

八、广东肠粉是什么面粉？

一种叫布拉肠粉， 是由沾米粉加澄粉粟粉和生粉和成桨，另一种叫抽屉式肠粉直接用米粉桨就可以啦。

九、肠粉是用生米粉还是熟米粉？

肠粉生米粉，熟米粉都可以做，生米粉做出的肠粉口感单一，熟米粉做出的肠粉米香味更足，松口、膨化。

还可以用粘米粉和红薯粉做成，也可以用专用的米粉，都可以做肠粉。

准备材料：

贴米粉150克，结薯粉适量，鲜肉适量，鸡蛋，生菜，鸡蛋，葱，生抽，蚝油，香油适量。

十、广东肠粉的粉是什么粉？

1、肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。

2、广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。

3、布拉肠粉艺广州西关的尤为出名,布拉肠粉为了要增加韧性,使拉的时候不容易断裂,粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉混合而成。

4、抽屉式肠粉的肠粉浆则是使用纯米浆制成。