当前位置:首页 > 家乡小吃 > 广东小吃 > 正文内容

广东的凤爪怎么做好吃(广东的凤爪怎么做好吃又简单)

2023-05-05 16:30:32广东小吃1

一、广东早茶凤爪的做法,广东凤爪怎么做好吃?

1.鸡爪洗净,剪去指甲,在葱姜水中焯熟,沥净水份,如图所示。

2.断成两段,如图所示。

3.油温六七成热时,下鸡爪炸至焦黄色,捞出备用,如图所示。

4.锅中加半碗水,少许水淀粉(淀粉和水调成),生抽,老抽,蚝油,白糖,烧开后加蒜蓉和葱油,将鸡爪放入搅匀。因为孩子吃不了辣,所以没放豆豉、麻油和红椒。

5.入蒸锅蒸5分钟即可,如图所示。

二、陈醋凤爪的做法,陈醋凤爪怎么做好吃,陈醋凤爪?

原料

主料:凤爪250克。

配料:姜片、小米椒各适量。

调料:酱油(我用的是生抽)10大匙(约150毫升)、醋8大匙(我用的是陈醋约120毫升)、白糖2小匙(约10克)、芝麻油2小匙(约10毫升)、盐少许。[1]

做法

1、 将鸡脚剪去指甲,洗净,断开;

2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出,用清水洗净沥干;

3、 净锅内在加入清水,下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟;

4、 捞出再次用清水冲洗干净,沥干;

5、 放入冰水中,侵泡约10分钟;

6、 将陈醋,生抽,盐,芝麻油,白糖放入干净的玻璃瓶中;

7、 放入步骤5的鸡爪;

8、 放入姜片与小米椒(怕辣者可不放入小米椒);

9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。[1]

三、广东早茶的凤爪怎么做?

主料

鸡爪750g

方法/步骤

1

准备好食材和各种香料

2

鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

煮开后,加一汤匙料酒

加入两片姜

加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

放入冰糖

加入半茶匙十三香

再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

四、鱼头凤爪怎么做好吃?

麻辣鸡爪煲的做法 一、准备 1、剁好的鸡爪,去指甲。

2、姜切片。3、红椒切小块。4、大蒜切斜刀。二、爪子处理 1、一锅清水,放姜片,放爪子。2、盖上锅盖,大火煮开。3、大火继续煮7-8分钟,爪子基本上8分熟了。4、凉水冲去浮沫,冲洗干净。5、再继续泡凉水5-6分钟。6、取出沥水。三、步骤 1、锅中放适量油,放姜片,放辣豆瓣酱拌炒。2、炒出红油,放花椒拌炒。3、放爪子稍稍拌炒。4、放生抽。5、放白糖拌炒。6、放料酒及适量清水,没过鸡爪的量。7、倒到大汤锅里。8、盖上锅盖大火煮开,转小火炖至入味。9、出锅前撒蒜跟红椒即可。贴士: 1、爪子我建议稍微剁一下,一个是方便入味,还有就是吃起来也方便,淑女点。2、先是煮爪子,啥都不放,就放姜片。3、煮好的爪子泡凉水一下,这样爪子会更有嚼劲哈。4、辣豆瓣酱炒出红油再放爪子,这样会更香哦。

五、怎么做凤爪才好吃?

材料

料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋

做法

1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)

2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

六、凤爪怎么做最好吃?

工具/原料

风爪 (10个)

葱 (1根)

生姜 (1个)

辣椒 10个

啤酒 30ml

米醋 10ml

盐 8g

鸡精 适量

冰糖 2块

料包 1个

酱油 适量

方法/步骤

1:将风爪清洗干净、葱调料等辅料备好。

2:将处理过的凤爪放入锅中过水后捞出装盘备用。

3:开锅加一点点的水将冰糖完全溶解在锅内。

4:将过水后的鸡爪放入冰糖锅中搅拌使凤爪沾染上冰糖。

5:向锅中加入水,放入调料包、辣椒、盐、啤酒、鸡精、米醋等进行煮制。

6:捞出鸡爪沥干将酱油均匀的倒在凤爪上一道好吃的风爪便出锅了。

七、冷盘凤爪怎么做好吃?

生鸡爪先煮熟,然后放冰水。开水一碗放一勺盐,一勺糖化开,放凉后加入柠檬片,泡椒,盖上保鲜膜放冰箱一晚上。

八、自制凤爪怎么做好吃?

鸡爪 糖 甜辣酱 老抽 酱油 姜片 花椒 大料 盐 料酒

做法:

1、鸡爪洗干净

2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

4、然后加了一点这个甜辣酱

5、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、广东菜凤爪怎么做的?

菜名】 蚝皇凤爪

【所属菜系】 粤菜

【特点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄,皮下含

【原料】

大鸡脚750克 葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克 花生油,汤各1000克

【制作过程】

将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀; 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块,葱条,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂, 捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱?

泡椒凤爪的做法

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮...全部

十、咸香凤爪的做法,咸香凤爪怎么做好吃,咸香凤爪?

材料 凤爪4个,排骨半斤,香叶,八角,桂皮,姜,葱,胡萝卜,洋葱,干黄辣椒 做法

1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。

2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金黄色,油温必须要高!

3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来,要用时候可随时用。

4、排骨先冲水半个小时,把血水冲出来之后把水挤干,放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀,放入少许猪油蒸半个小时【看蒸汽大小而定】。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/gdxc/98818123.html

标签: {$tag}