广东最好吃肠粉专用粉(广东最好吃肠粉专用粉是什么粉)

一、肠粉专用粉？

主要由占米粉、淀粉组成，有些肠粉专用粉加了萝卜粉或者蕃薯粉等，口味上又少少的不同。

　　使用方法：用1斤肠粉专用粉加2斤水搅（或者按1：1.4的比例，自己看着情况加水），拌均匀直接上蒸炉拉即可出成品。

　　产品特点：好拉、米香味重、够白、够透明，吃起来口感爽滑、软有咬劲、不堵胃、冷后不发硬。

二、肠粉专用粉怎么调浆肠粉专用粉怎么调浆？

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

三、广东肠粉专用粉和石磨粉的区别？

说道石磨肠粉和广东肠粉最大的区别就是来源于米浆的制作方法不同，目前市面上制作广东肠粉米浆大多是使用现成肠粉专用粉，这类型的专用粉无法保证食材的品质，并且这类型的肠粉在研磨大米的时候使用普通研磨机，这类型的研磨机研磨效率高效快速，但是由于速度过快会产生大量热量破坏了大米本身的营养成分。

四、肠粉专用粉的配方？

1、调制肠粉米浆

①准备配料：粘米粉、澄粉、淀粉、水

②将100克粘米粉、60克澄粉、10克淀粉搅拌均匀，最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1：1的比列，或者1：1.2的比列。

2、肠粉汤汁制作

①8个干香菇提前泡发，再切丁，1颗芹菜和2颗葱切成长段，5颗蒜瓣去皮。

②锅中油热，放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香，待香料变微黄后全部捞出，再加入香菇丁中小锅慢煎，香菇丁熟透后放20克耗油，300克水，大火煮开后转小火熬5分钟，再转中火加淀粉（10克淀粉）水勾芡，最后加2克盐和10克生抽，汤汁完成。吃肠粉的时候可以配上自己喜欢的菜，爱吃辣的朋友可以单独加辣椒酱，希望大家能做出好吃的肠粉哦！

五、肠粉专用粉怎么用？

肠粉加点水，混合在一起成稀面糊！

六、肠粉专用粉怎么调？

准备一个干净的大碗和盆儿，倒入一碗肠粉专用粉。按照肠粉专用粉包装袋上的说明。粉和水的比例1:1.3，也就是说要加一碗水。再加1/3碗的水。同时还要加入一点点盐，增加精性，再用筷子充分搅拌均匀。放在一个碟子上，大火蒸三分钟就可以了。

七、肠粉专用粉哪种好？

白鲨牌五星肠粉专用粉

白鲨牌五星肠粉专用粉使用方法：用1斤肠粉专用粉加2斤水搅拌均匀直接上蒸炉拉即可出成品。

白鲨牌五星肠粉专用粉产品特点：好拉、米香味重、够白、够透明，吃起来口感爽滑、弹牙,不堵胃、冷后不发硬，优于其他同类产品。

八、什么是肠粉专用粉？

米粉是肠粉专用粉。

肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。

九、肠粉专用粉比例配方？

1、调制肠粉米浆

①准备配料：粘米粉、澄粉、淀粉、水

②将100克粘米粉、60克澄粉、10克淀粉搅拌均匀，最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1：1的比列，或者1：1.2的比列。

2、肠粉汤汁制作

①8个干香菇提前泡发，再切丁，1颗芹菜和2颗葱切成长段，5颗蒜瓣去皮。

②锅中油热，放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香，待香料变微黄后全部捞出，再加入香菇丁中小锅慢煎，香菇丁熟透后放20克耗油，300克水，大火煮开后转小火熬5分钟，再转中火加淀粉（10克淀粉）水勾芡，最后加2克盐和10克生抽，汤汁完成。吃肠粉的时候可以配上自己喜欢的菜，爱吃辣的朋友可以单独加辣椒酱，希望大家能做出好吃的肠粉哦！

十、没有肠粉专用粉用什么粉？

做肠粉用米粉

通常只用一种米粉即可,其粉水比例在1比2左右。肠粉为广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。 肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。