广东小吃的特点介绍(广东小吃的特点介绍作文)

一、广东特点简要介绍？

广东人的特点最爱吃，不太讲究穿着，又非常务实，还很重传统，且非常热衷于早茶文化。

其中，又分为几种文化，如:广东特色文化，岭南文化，广府民系，汕文化，客家文化等等。

广东特色文化也有岭南特色食品、风俗，艺术等等，从粤语，粤剧，诗歌，盆景等等独具一格，绚丽多姿。

岭南文化是悠久中华文化有机组成部分。

广府民系最具开放性，容易接受新事物。

汕文化有民间性，具有海纳百川的气魄。

客家文化继承了古代传统汉族文化又融合南方土著文化，其最基本特质就是儒家文化。

二、广东小吃煎堆的做法详细介绍？

糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。

制作方法:

1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。

2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。

3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。

4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。

三、广东小吃松糕的做法详细介绍？

松糕的介绍：松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味。教您松糕怎么做，如何做松糕1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。

2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。

3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕的制作要领：1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；

2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；

3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；

4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。

四、简要介绍广东潮州民俗特点？

潮州民俗潮州的民俗活动，主要是以“时年八节” 为不同时序的内容和活动形式。最具地方特色的是正月的游神灯会、清明的踏春扫墓祭祖、中秋节的赏月、烧瓦窑和登高放风筝等活动。潮人宗亲观念较为强烈，不少在外地工作、经商的潮人，总要利用新春、中秋等节庆，回乡团聚。 在正月四乡六里都要自己祭拜祖先或名人（有的演化为地方保护神）的诞忌日（俗称为“老爷日”）。如建国前，潮城东西南北门均有不同祭祖形式的节庆日，尤其在南门外青龙古庙的“安济圣王” 出游最为隆重。安济圣王据传是三国时蜀汉永昌郡太守王伉，因他是御敌忠臣，被汉王封为“安济圣王”。 传说他因护佑潮籍官员谢庸安（一说谢少苍坏致死难，深受潮人的爱戴而称为“灵感安济圣王”。每年农历正月下旬，必掷杯择日出游，潮人俗称“大老爷出游”。其时，几乎所有乡民都前来观礼或祭神，沿途人山人海，游人如织。所经之“安路”，各商铺或聚居各社的“神前”，罗列香案祭品“恭迎”。 随后有各班鼓乐各显身手，名师亲操鼓槌，潮乐高手争献绝技，演奏潮乐名曲如 《封相》。《抛网》、《画眉跳架》等。但闻弦乐百转千回，锣鼓喧天，响遏行云，气势雄浑，把游客带进了一个美妙的艺术境界中去。夜晚还举行丰富多彩的花灯游行，一连三夜，以示庆祝升平丰年。 最后一晚，各社花灯集中潮城内镇前“箭道”赛灯，最为精彩。明代新安利民刊刻本的《荔镜记》（第六幕·五娘赏灯）中多处描写元宵夜潮州游花灯情景。如台词唱：“正月十五冥（夜），厝上人点灯，三街六巷好灯棚，又兼月光风又静，来去踢砣（游玩）到五更。”可见，这正月的游神灯会的风俗，起码已有400多年的历史。 现在，潮人较为看重并参与的主要有元宵灯会、五月节赛龙舟、中秋赏月及重阳节放风筝等活动。在潮州元宵的灯会中，尤其以意溪的闹“重元宵” 和溪口灯会的“穿蔗巷”最为热闹。他们多是以宫灯（汽灯）开路，接着是排成长龙的彩标旗队，后是秧歌队或潮剧造型的活人景屏，以打击乐为主的潮州大锣鼓队断后。 这些游神灯会队伍，壮汉一律头戴金花毡帽，身着黑长衫，腰系红绸带且赤足，而擎彩标的都是从乡里精挑16－20岁未出闺的标致姑娘，身着漂亮服饰，人面桃花，肩擎精美大标，款款移步，可以说是灯会队伍中最为亮丽的一道风景线。而且元宵节期间，潮州城乡多数利用传统的节庆灯会，开展春茗联谊活动，以吸引海外游子和游客。 如泰国大慈善家谢慧如先生，于1992年和1994年两度率泰国华侨庆元宵代表团莅潮，参加了由他捐建的开元寺泰佛殿和慧如公园等项目的剪彩活动，很多旅外的宗亲参加了元宵灯会联谊活动后，无不感到：“最圆韩江月，最美元宵灯。” 重要节日介绍： 　 春节 柑桔槟榔是潮人迎春的吉祥物。 潮汕人过春节，其民俗活动内容，与全国各地大体相同。在农村守岁至交子时，便放鞭炮，提灯笼到地头神庙（或寨门口）上香迎新接福。正月初一老幼穿新衣、放鞭炮、祀祖（初一拜祖先都用斋菜）、拜年、说吉祥话、舞瑞狮等，都表现了除旧布新、尊老爱幼、接福呈祥、欢乐进取的意念。 最突出的是家家户户在厅堂桌几上摆上一盘带着青枝绿叶的柑和橄榄迎客，寄托“宾临大吉”的意思。柑桔同科，而柑比桔大，因此，谐音寄意新正‘大吉”。节日里，群众也雅称柑为“大吉”。橄榄则是摈榔的代用品，“宾榔”谐音“宾临”。潮俗，初一一早，相识相见互祝贺。 家中晚辈要给长辈拜年请安祝福。长辈要给小孩送压岁长命钱。早餐要吃干饭，说这样出门才不会遇雨。作客向人拜年的，必带去成双数的柑，表示送去“大吉”。客人带上礼物，主人收受多少不拘，而柑必有回赠，表示互致‘大吉”之意。现行城乡新例俗，新年送贺年卡、日历、年画、四季桔、花木盆景、茶饼等。 近年来又时兴电话、“伊妹儿”、电子贺卡等贺年新俗。农村“换吉”风俗则仍存在。 元宵节 元宵节又称上元节，这是因道教信奉三官神（天官、地官、人官），以正月十五为大官当令，称上无节，祈望天官赐福。潮汕各地元宵风俗活动内容大都有吊花灯、游花灯、舞狮、猜灯谜、吃汤丸等。 其主要内容在灯，故又称灯节。它有最浓厚的游乐色彩，故称闹元宵。潮汕的元宵节，是仅次于春节的隆重节日。旧俗的游神赛会都集中在元宵前后进行，活动时间长、项目多，民俗文化色彩更为浓烈。改革开放之后，各地政府倡导在这段时间开展各种健康的迎春文化活动和对内对外的联谊活动，使这个节日更具时代色彩和积极意义。 清明节 潮汕的清明节，习俗主题是扫墓。民间扫墓称为“挂纸”（挂镪纸），在清明扫墓的称“挂春纸”。人们备办镪纸和三牲粿品到祖坟祭拜，丹书碑文，修整墓地，剪除杂草。海外侨胞也常在清明节回乡扫墓，以示不忘先祖。当代清明扫墓，已不极限于民间。 新中国成立后，倡导纪念英烈，机关团体和学校，常在清明节组织队伍到革命英烈墓地、纪念碑和陵园举行纪念活动。 端午节 端午节，又称端阳节，潮俗称为五月节，以赛龙舟、食粽、采药、熏蚊为其主要习俗。 中元节 中元节是佛道二教共同的节日，也是与儒家相通的节日。 道教以七月十五日为中元节，为地官判别人间、鬼城善恶的日于。道士要在这一天举行仪式为人间囚徒和阴间孤魂饿鬼解脱罪恶。佛教则以佛祖释迹牟尼在这一天投胎、四月八日出世，而称七月十五日为寄生节，因而要在这一天报母恩，故也称报恩节。又传说佛门弟子目连救母，也在这一日施孤魂祭饿鬼，念孟兰盆经而使其母得以解脱，演而为施孤普渡的习俗。 即所谓盂兰盆会或孟兰胜会。佛道两家都在这一日建醺做功德法会。潮俗在中元节还要祭祀祖先。七月十五这一天，一般的，由善堂或父母会等组织善信备办三牲粿品到义?V埔去修整裸露孤骨和祭拜。隆重者举行孟兰胜会，搭孤棚（祭坛），陈列大量三牲粿品、酒饭、纸钱、尚、道士到来念经、主祭。 祭品除上述食物外，还有衣帽、竹笠等等，甚至还有活猪、活羊和耕牛。祭拜之后，散发实物，或编号散发竹签牌子，让观众去抢，这就是所谓“抢孤”。 中秋节 潮州的中秋节，民间习俗有拜月、赏月、吃月饼、偎芋、烧瓦塔、烧香塔、“关戏童”、“关阿姑”等。 拜月，是妇女和孩童的事。“女不祭灶，男不拜月”，古已成例，潮人也大抵如是。潮人拜月叫拜月娘。月属阴，叫“太阴娘”，民间管叫“月娘”。妇女拜月的重要心愿还在寻求一个好夫婿。潮汕有首民谣唱道：“中秋夜，月娘娘。深深拜，团团圆。好夫婿，结良缘。 ……”潮州是个侨乡，不少妇人的丈夫远隔重洋，托月寄意，更为情切。民谣唱道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君来看月，坐看明月到五更。听得寒蛩啼叫声，凄凄惨惨得人惊，不知我君在何处，欲托明月传心声。” 烧瓦塔，都是中秋节旧俗。带有娱乐性的现在还保留着。 瓦塔是用废砖瓦片在旷地上砌成的小塔，大小高低不等。塔顶留孔洞，塔心装柴草，青少年烧塔以为乐。起火后，撒松香助燃，火光直冲塔顶，蔚为壮观；再撒盐，僻啪作响，如放鞭炮。有的地方还有赛烧塔之俗。凡烧得全塔通红而不倒者胜。 重阳节 “九月九，风琴仔，四散走”，是潮汕民谣。 它说明潮汕重阳节有放风筝之俗。重阳时节，云淡风高，正是放风筝的上好时节，而潮州最盛。旧时，潮州城人于此时节，常聚集在韩江凤凰台沙滩竟放风筝。此俗促进了潮州城周炳记、林盛记多家纸扎店的风筝艺事。潮城竞放风筝，近年复苏至盛期。1991年10月27日，潮州市在凤凰台沙滩举行首届风筝大会，金龙、彩凤、燕子、八卦……近百只精美风筝翱翔长空，其中金龙风筝长达 125米。 在此之前，潮州还举办过风筝文化展览会，并成立潮州市风筝协会，举办风筝文化研讨会。 冬至 潮人有冬节小过年的习俗。在周代，那时已将一年划分为计四节候，冬至前一天是除夕，冬至也就是春至，是一年之始，是元旦。古代，历法逐步发展变化，夏、商、周、秦、汉的元旦日期并不一致。 据《史记》载：夏朝以正月初一为元旦，商朝以十二月初一为元旦，周朝以十一月初一为元旦，到汉武帝时又规定以正月初一为元旦。以后，才将冬至称为亚岁，即小过年。潮人至今日仍有“冬节小过年”之俗语，即 源于此一历法的变化。 潮州冬节习俗，主要是祭祖谢神。 祭祖除祠祭外，还有扫墓。冬至扫墓，称“挂冬纸”（清明扫墓称“挂春纸”）。 祭祖、谢神的祭品，除三牲粿品之外，必须人人食冬节圆，以示一家圆圆满满，大小平安。农民还将汤圆汤喂牛喂猪喂狗，将圆粘贴在牛头牛角上，贴在门框、碓臼、炉灶、米 缸、谷簟、犁耙、水车以及猪、鸡、鹅、牛等，祈神保护，祷祝牲畜平安过冬，新年健旺。 祭灶 年尾祭灶神司命公是潮人普遍风俗。有二项主要活动：一是祭灶神司命公，送灶神上天；二是全方位大清洁，俗称“宪尘”。 灶神，也叫灶王爷、灶君、灶公、灶母，也是不男不女的；还有叫东厨司命的，与潮人叫司命公接近。祭灶神的日期，一般在农历十二月甘四。 祭灶必备三牲果品酒食，糊制纸车纸马纸鹤作神上天工具，献纸镪给灶君作盘缠，托灶君上天向玉帝为本家言善事，不臼罪错等等。在祭品中必有甜糯米圆，想用它糊灶神的嘴。有的还用红酒糟糊灶门，要使灶君成为醉鬼，到玉帝殿前说不出话来。 祭灶神的另一个习俗是除尘，也叫扫尘、掸尘，潮俗称“宪尘”。 其实是全方位大扫除。家家户户大小总动员，翻箱倒柜，收洗清扫。旧时在农村大清早还未煮饭，主妇要先清理炉灶，将大小铁锅倒转过来，刮去乌烟。供灶神的香炉里的旧香骨和金花红绸要拨去，墙壁的旧神符要换新的。人们采集来榕树枝，青竹梢捆在竹竿上做一把大扫帚，拭去屋檐下的蜘蛛网和烟尘。 一切破旧污秽物件要清理浆洗，不可用的东西、连同这把榕竹扫帚一起焚毁或丢弃河里或池塘。屋内外整理一新，然后才拜灶神。从这个时间起，叫“入年架”（年假）。到正月初四“年假开”，屋里物品不随便搬动。 除夕 除夕，风俗内容是布新、团圆。布新是贴新符、贴门神、贴春联、贴年画、倒贴“福”（“福’宇倒贴，福即“到”）、挂榕树青、挂红灯笼、挂辟邪镜、摆柑桔果品等。 今人多增摆四季桔、盆景、水仙、挂历、日历、安装节日灯等。真个是“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。在贴春联中，潮汕人最喜爱的一对是“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”。相传是明代潮州状元林大钦所撰，它道出了过新年的喜庆气氛和人们追求福寿的普遍心态和善良愿望。 除夕的重要内容是围炉，即吃团年饭，表示一家和顺团圆。潮人多侨属侨眷，年终都有回乡吃团圆饭者。团圆是中国人幸福理念的重要标志，奔波在外的许多潮人，更重视年终的团圆，都要赶在围炉之前回到家中，一是要同家人一起拜祖宗，二是要带些物品回来敬老爱幼。 而且围炉要早，“早食早发”。发，发达，发财，从来是人们梦寐以求的理想。所以在围炉的食物中，就隐藏着这种意念。吃猪肠炒蒜，寄意“会盘算，长长发”；吃珠蚶，潮人称蚶壳为“蚶壳钱”，古代以贝为币，吃蚶意味着有贝有钱，能发财。 围炉之俗，目前在城市有变化。 兄弟姐妹多分居立业，但都有团聚的传统观念，故常到酒店去围炉，图个方便，增添情趣。农村的老人，则喜到儿女家轮流着吃，俗云“食透透，兴透透”。 围炉之后是守岁，一家人品茶话旧，直至子时（十一点——凌晨一时），放了鞭炮，迎接新年。

五、广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍？

蜂巢芋角的介绍:蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色:色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。蜂巢芋角的制作要领:1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合;2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。

六、广东潮州的小吃？

广东潮州小吃有潮州肠粉

潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。

七、广东的特点？

广东人的特点有：爱吃、不会太讲究穿着、非常务实、很重传统、热衷于早茶文化。

1、广东人爱吃

这个相信没有人会反对。广东作为粤式菜系的代表，在吃的功夫上可真不会偷懒。煎炒焖炖蒸样样皆精，每一种食材都会变化不同的方式烹饪只为追求最适合这种食材的味道，粤菜作为八大菜系之一，可想而知其影响深远。

2、对于穿，其实广东人并不会太讲究

对比当初去北京和杭州，上海的时候，颇觉得自己格格不入，因为一眼望去都给人一种相当时尚的感觉，满大街都是穿搭时尚的男女，给人非常潮流的感觉。

而广东人觉得穿得舒服就可以了，并不会太过考虑怎样搭配，在广东的大街上经常会看到短裤，短背心加上拖鞋的穿着方式，相当随便。

八、慈溪的小吃的特点？

1、龙山黄泥螺

龙山黄泥螺是慈溪当地特有的一种生物，黄泥螺身形呈长方形，头盘大并且肥美。黄泥螺生活在浅海泥滩上面，全身都是泥沙所以在处理上一定要仔细不然的话成品泥沙太多不能够食用。黄泥螺含有丰富的蛋白质，食用这样的泥螺可以让身体强壮。一道菜吃起来泥螺肉质比较滑嫩并且鲜味十足。

2、慈溪生煎

慈溪生煎是当地非常受欢迎的一道小吃，去到那里的游客都会去尝尝这道美食。生煎其实和包子的形状差不多，将其放入到油锅里面进行煎炸。放入锅后可以听见油锅里油滋拉滋啦的作响，让人食欲大增忍不住的想要快点尝一尝这样的美味。生煎非常的美味吃上一口里面的馅料的味道一下子就浸满整个口腔，让人很享受吃生煎的时刻。

3、宋家漕香干

匡堰镇宋家漕就是凭借着做香干闻名，在当地有很多家做香干的个体户。他家的香干制作方法是传统手艺已经流传了5代。正是这样时间的考验，所以让很多人儿都喜欢吃宋家漕香干。他们家香干好吃主要还是因为从原材和制作工艺上都要求比较高，不管是从豆腐的制作还是加工配料都是从不马虎，所以制作出来的豆干颜色非常的好看。豆干吃起来豆香味十足，加上秘制配方让豆干更加的美味。

4、炒年糕

年糕在整个宁波都算得上特产，但各个地方的做法却不相同。在慈溪，吃炒年糕的人最多，而且大多是用荠菜炒年糕。不过荠菜受季节限制，不是时时都有的，于是咸菜就往往会拿来做替代品。

说是咸菜炒年糕，笋丝和肉丝这两样也是必不可少的，当然，重点还是年糕。年糕被切成非常非常薄的椭圆形年糕片，从下锅到炒出装盘之后，不变色、不粘锅，爽滑清口。这种年糕的口感咬起来十分清爽，韧劲十足。

九、广东著名小吃？

肠粉

这个在广东各大城市的大街小巷里面都可以看到，不同城市，其做法，口味不一样。潮汕的做法，广府做法，粤西的做法都不一样。没有固定的味道，都有一个固定的做法就是：蒸，尽最大目的保留住米的香味，再配上佐料，做法简单，速度快，是很多人早晨的首选。

十、广东肇庆小吃？

广东肇庆小吃有肇庆裹蒸、竹蒿粉、德庆酥等。

1、肇庆裹蒸，广东省肇庆市特产，中国国家地理标志产品。

2、肇庆裹蒸和其它地方的粽子不同，一般的粽子是用竹叶包的，呈长条状或者三角形，而肇庆裹蒸粽是用当地的冬叶包，里面放猪肉、绿豆、五花肉或者腊肠、咸蛋黄，用具有特殊香味儿的冬叶裹在一起，放进装着开水的大缸里，用柴火进行煲煮。一般需要煮上五六个小时，里面的五花肉、绿豆和蛋黄的香味儿才能很好地和融入糯米里。

3、随着饮食文化的进步，肇庆裹蒸品种越来越丰富，有瑶柱、冬菇、虾仁等，但是不管怎么变化，都少不了绿豆“作伴”，原因是肇庆本地气候较为湿热，绿豆能很好地排解人体的热毒，起到强身健体、养生美容的功效。

4、2012年07月18日，原国家质检总局批准对“肇庆裹蒸”实施地理标志产品保护。