广东最好吃的小吃粿(广东最好吃的小吃粿条)

一、广东潮汕小吃糕粿怎么样？

潮汕菜始于汉唐，形成于宋，经过一千多年不断发展，而今的潮汕菜已闻名中外。漫步汕头街头，当地有一款十分畅销的小吃“炒糕粿”。其不仅因味道独特而受热捧，更因包含浓浓的乡情，成为海内外潮汕人的亲情纽带。

糕粿要口感好，制作糕粿的米浆都是自己浸泡研磨。每天都要泡米，米泡2个小时，再研磨成浆，倒到特制糕粿模具——老式木桶，蒸制糕粿成形，再取出放凉，切成菱形，这样糕粿雏形就制作好了。接着就是腌制糕粿和炒糕粿。糕粿的炒制锅具是直径为80-100厘米的旧式平底铁锅。

令人称奇的是，这种传统小吃炒制过程中加入鸡蛋、番茄、芥蓝、葱段和咸味的秘制酱汁，然而装盘出锅还要撒上20克左右的糖粉。一份又咸又甜的炒糕粿，口感却浑然天成、毫不违和。

二、潮汕粉粿最正宗的做法，怎样做潮汕粉粿好吃？

用料 番薯粉 韭菜 猪肉糜 麻油 粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。 调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。 取一小块面团，梭成一团 捏成碗状并加入馅料 蒸锅蒸20分钟以上。完成啦！ 小贴士

①如果不加入粿条可能会无法和成一团

②粿条要先煮熟，趁热加入

③一开始和面的时候会很烫，可以用筷子搅拌

④各家的蒸锅好像不太一样，皮的厚度也会影响蒸的时间。皮厚要就一点，否则不熟，但也可能蒸太久导致韭菜变色

三、广东最出名的小吃是什么？

说到广东美食，相信大多数朋友都会想到的是广式早茶。都说广东饮食，源远流长。广东人都很会吃，他们对食物口感的追求也非常高，所以到了大广州，一定要尝尝独具广式特色的美食。重庆青年旅行社的小编今天就为大家带来了广东十大美食小吃盘点，到广东旅游时不要错过哟！吃货朋友们，快来看看广东特色美食有哪些吧！

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以普通牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶现在在很多地方都能看到了，甚至心灵手巧的妹子们还会自己做。双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮，奶皮很薄，做起来也不容易，上层甜香，下层嫩滑，吃起来都会有浓浓的奶香，但又不会让你觉得腻。小编最喜欢的双皮奶口味就是桑葚了。

肠粉

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。肠粉也是在广式餐厅常常会看到的一道菜，种类也非常多，你可以选择猪肉、牛肉或是鲜虾肠粉，素斋肠粉也有很多人喜欢吃。不管是哪一种，看上去都是滑滑嫩嫩，晶莹剔透。咬入口中，外皮还会带点Q弹，很有嚼劲。薄薄的肠衣内里包裹着厚实的肉片，外面会浇上一层鲜美的汤汁，再配以生菜，真真是让人欲罢不能。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。现在在全国各地都能吃到肠粉了，但是去到广东旅游时品尝一下最地道的肠粉也是很有必要的。

叉烧

广式叉烧

叉烧是广东著名美食之一，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。广式叉烧这道菜凡是广州的粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！在粤菜馆吃饭，已经很习惯的问问服务员“你们家的叉烧做的怎么样？很多服务员都会说”这是我们的招牌菜！最正宗的叉烧肯定能在广州寻到。

艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。广州人对各种粥啊汤啊之类需要炖煮的食物一直情有独钟，艇仔粥就是广州粥品里非常有名的一道美食。到广东玩儿，走累了，找家粥铺补充下能量还是值得推荐的。

干蒸烧麦

干蒸烧卖是广东小吃，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。

鸡仔饼

鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。

糖不甩

糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

汕头牛肉丸

汕头牛肉丸作为汕头乃至整个潮汕地区最知名、最大众化的小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。爱好肉食的你，去到广东旅游时，记得尝一下最正宗的潮汕牛肉丸。

炒河粉

沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一，因最早出自广州市沙河镇而得名，广州米制粉食一绝。其制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，保持了用石磨浆、窝篮拉粉等传统精细制作工。

四、广东粿汁的做法？

水开了就放粿汁皮，加粉水和盐，煮开就可以！再加点葱花油跟卤味

五、潮汕小吃佛手粿的配料？

1.佛手原材料:豆皮、精选瘦肉,姜汁合特制酱油,等配料,香脆可口。

2.

佛手 ▼ 肉粿原材料:面粉,五花肉,特制酱油等配料,以八角飘香为主。

六、广东小吃摆摊最火项目？

广东路边的小吃摊最火的项目有很多比如麻辣烫，随处可见的有炸臭豆腐冷串还有炒栗子呀，水果摊呀还有鸭脖这之类的，还有现在会路边经常出现很多的网红柠檬鸡爪之类的，谁叫吃货都那么多呢？

烤串也是很多的比如烤面筋路上随处可见的

七、广东汕头什么小吃最出名？

汕头牛肉丸 、汕头卤鹅、达濠鱼丸、蚝烙、鲎粿、炒糕粿、双烹粽球、猪肠胀糯米、汕头牛肉粿条等汕头名小吃最出名

其中，汕头牛肉丸被评为“中华名小吃”、广东“中国地域十大名小吃”

八、潮汕小吃一麦粿的家常做法怎么做好吃？

潮汕小吃一麦粿的做法1.先备好料~奶粉 麦粉 and 白砂糖2.将三者混匀，并加入水调成糊，粘稠度要掌握好哦3.在锅中加入油，开小火，加入糊，等另一面凝固了即可翻面4.煎制好后，把它放在锅边沥干油分5.最后装盘，一盘美味的早餐完成

九、广东粉粿皮的配方？

主料：土豆450克、马铃薯粉150克

调料：干香菇3朵、五花肉30克、花生米50克、大蒜1瓣、大葱1小段、盐1勺、酱油1勺、清水1小碗、虾皮2把、食用油1勺

做法步骤：

1、大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。

2、炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。

3、同时准备好一口奶锅，注满水，烧开后，放入洗干净的带皮的土豆，水开后关成中小火，盖子留一小缝，煮至筷子能轻松刺穿土豆（大概20-30分钟），然后把土豆放在水龙头下冲凉水，一边去皮，特别容易。

十、广东小米粿的做法大全？

用料

粿皮：生粉2碗 粘米粉1碗（喜欢韧一点的可以调整用量，这个没有精准用多少。）

馅料：1.白萝卜1根

2.干香菇几朵

3.蒜,芹菜适量

4.虾米一把

5.比目鱼干一条

6.鸡蛋一个

7.金鸣佐料半包。食用碱少许。盐少许。猪油适量（也可以花生油等）

小米粿的做法如下：

1.萝卜洗净打丝

2.蒜芹菜切碎加入少许食用碱。加了蒸出来不会黄。

3.比目鱼洗干净油炸金黄色出锅冷却后剁碎。

4.香菇热水泡发切丝。稍微拧干水分。锅里下油炒一会放点盐。鸡蛋打散炒。混合均匀。

5.放入佐料,还有油混合均匀。制作粿皮。粘粉放中间生粉围一圈。准备一壶开水开水倒入粘米粉混合（需要很烫，不然烫不熟粉）稍微成团开始揉进生粉。哈哈这时候需要考技术忍耐力哟。因为很烫手。而且这一步要快速完成。水冷烫不熟粿皮口感就不好吃。没嚼劲。

6.和好的面团有弹性有韧性。颜色很白。如果没有韧性说明水温低了。

7.取一团面团捏成碗状放入一只虾米

8.加入其他馅料

9.收口

10.捏花.一手面团一手捏子边转圈捏。

12.粿皮不要太薄容易破。太厚看不见馅。多做几个就知道大概需要什么厚度了。

13.冷水上锅20-25分

14.出炉,也可以中间点一点红色。

隔天可以蒸了吃也可以油煎吃

小贴士

粿皮也可以直接买河粉加生粉。河粉煮软揉生粉。也可以用薯粉加生粉。馅料也可以看你喜欢加减。