广东姜汁的做法(广东姜汁调料)

一、广东姜汁蘸水做法？

现在到了一年一度吃海鲜的季节，因为很多人不会做海鲜，所以大家会直接把海鲜蒸熟或煮熟，然后蘸料吃，因为蘸料的调制方法相对来说更简单一些，海鲜蘸料比较通用的是一种秘制独家配方，适用于任何的海鲜，关于海鲜中的营养价值很高，所以在这里我们倡导大家，平时可以多吃些海鲜。

【材料】：

镇江香醋2茶匙、糖1茶匙、姜1小块、麻油1/2茶匙。

【做法】：

1、首先将姜切成碎末。

2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油。

3、最后，将姜末放入调匀即可。

海鲜的营养价值非常丰富

1.富含钙水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。

2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。

6.富含锰主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。

7.富含铜主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。

8.富含钻主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。

100克牡蛎中含的蛋白质占成人一天需要量的三分之二。100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。100克牡蛎含的碘是成人一天需量四倍。牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。而且牡蛎也具有活血造血功能

海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3％~5％。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品

海胆卵不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。海胆卵含有较高的蛋白质，且易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，有较好的滋补作用

二、广东姜汁芥兰的做法？

1、原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油。

2、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

3、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

三、姜汁膀的姜汁的做法？

日常生活中，我们会遇到一种情况：不放姜，菜没味，好像缺少点什么；放入姜，有的实在不爱吃姜，会在吃饭的时候挑出来。其实我们可以用比较简单的方法解决这个问题。例如，我们可以把姜制作为姜汁。那姜汁怎么做呢？

首先，把生姜用清水清洗干净，先去掉生姜上面的表面皮，把生姜切块，放入纱布中裹住，纱布下面放个小碗盛姜汁，用手挤压姜泥出汁。

将制作好的姜汁，准备个干净的瓶子装好密封放在冰箱可存放一个星期左右，这样就拥有原汁原味的姜汁，可用于姜汁炖蛋、姜汤、面类等。此方法不用任何机器在家没有任何辅助工具的情况下就可以制作。

四、沙姜汁的做法？

沙姜蘸料的做法：沙姜捣碎+蒜蓉+姜蓉+香菜白+葱白+适量盐+黑胡椒+少许白糖，烧热油，放入2.3粒花椒后热油淋入碗中，滴少许美极鲜+香菜叶碎+余下的香葱沫，搅匀即可。

五、姜汁红糖的做法？

第一步：生姜洗净去皮，必须要去皮，生姜皮属凉，不适宜添加。

第二步：生姜切丝，这样更容易出味（姜丝不要放太多，不然熬出来的红糖水太辣，三到四根即可）。

第三步：锅中加500毫升凉水和姜丝开始大火煮，期间可以准备红枣五颗，洗净后改刀放入煮沸的姜丝水中。

第四步：加入红糖熬制三分钟即可，优先选择古方红糖，没有的话使用袋装红糖也可以。

六、姜汁调料的做法？

1、将姜清洗干净后捣成姜蓉,

2、将姜蓉倒出,放入小碗中,加入两倍于姜的清水浸泡20分钟,

3、加入适量醋、精盐、味精、香油,调拌均匀。用时取其汁即可。

七、姜汁的正确做法？

1.生姜200克去泥、洗净。市面上卖的姜多数为干姜，因此洗净后最好在清水中泡30分钟左右，不仅有利于去皮而且易于出汁水。

2.将洗净泡好的生姜去皮。姜皮薄、软，建议用铁勺去皮，铁勺比削皮器削的皮薄，而且姜块小不太好握，削皮器等刀片制品锋利容易伤手。

3.将去皮的生姜用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏。冷藏大约30分钟，摸到姜变得稍软即可。冷藏时间越长姜身越软越容易出汁水。

4.将冷藏好的姜切成小丁，用蒜臼子或者压蒜器把姜丁捣碎成泥。如果家里没有这类器皿，也可以用刀拍碎后剁成细末备用。

5.用纱布将捣好的姜泥挤汁。一次少量多挤几次，挤干汁水的姜末放盘中备用。这个步骤中注意一定要戴一次性手套，避免姜汁辣手。

6.将挤好的纯姜汁烧开，放凉后装入带刻度的小瓶，并放入冰箱中冷藏。挤干汁水的生姜末放入干净的保鲜袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。

7.生姜汁制作完毕。

八、姜汁可乐的做法？

最好用黄姜,因为姜味比较重,白姜水份太多味淡. 用可口可乐味道适中,如果喜欢甜的朋友可以用百事可乐.

1,两三片姜片放在约200毫升可乐里煮,刚煮开或接近开时马上停火,盛出即可.

2,两三片姜片放在约200毫升可乐里,在微波炉里用中高火叮一分钟(时间要视乎微波炉的功率而定),刚煮开或接近开时马上取出,盛出即可. 用微波炉做可以很好地保持可乐的汽,口感非常好

九、姜汁鸭的做法？

1嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣

2鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好

3倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦

4锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油

5鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆

6当姜片也开始变干了，倒出多余的油

7这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水

8水收干后即可出锅

十、姜汁蛋羹的做法？

姜汁蒸水蛋

俗话说，早上吃姜，赛人参！

这道姜汁鸡蛋羹作为早餐更是老少皆宜的一道美食。

姜的好处太多了，男人补肾，女人补气，儿童开胃，老人暖身！

姜汁结合鸡蛋羹的做法，在不是螃蟹盛产的季节里，可以过过嘴瘾，一饱蟹膏风味的口福！

食谱用量是1人1个鸡蛋的量。

如果家里有多口人，可以按照配方用量翻倍进行料理！

配方中的鱼子酱，增添了蛋羹的海鲜味，可以按照自己的口味加减。

用料

鸡蛋 1个

姜汁 2.5ml

盐 0.6 ml

温水 蛋液的1.5倍

鱼子酱 适量

姜汁蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，姜，盐，温水，鱼子酱备用。

步骤 2

鸡蛋打在一个有刻度的量杯里备用。

步骤 3

把生姜擦出姜汁。（也可用料理机打出姜汁，然后去除姜末）

步骤 4

倒入蛋液中相当于2.5ml（1/2小勺）的姜汁。并将鸡蛋打散。

步骤 5

加入0.6ml的盐（1/4小勺的一半量）。

步骤 6

加入相当于蛋液（全蛋液+姜汁+盐）总量的1.5倍的温水，轻轻搅匀，让食盐在蛋液中均匀溶化。

步骤 7

把蛋液过筛两次，去除蛋液中的气泡以及蛋白和蛋黄不均匀的部分。

步骤 8

把过筛后蛋液倒入要蒸蛋的碗里。

步骤 9

蒸锅水烧开后，放入蛋盅加盖子。防止蒸汽水进入蒸蛋的碗里。（如果家里没有蛋盅，可以在蒸蛋碗口裹上锡纸，并且用牙签扎两个小洞，为了让蒸蛋既透气又隔水蒸气。）

步骤 10

一定要用小火蒸10分钟，出锅后，在蛋羹上放上一点鱼子酱。即可食用。（这里用小火可以让蛋羹蒸出细滑Q弹的质地，而且不会出现蜂窝状的气泡哦！）