广东肠粉用米粉还是面粉做好吃(广东肠粉用米粉还是面粉做好吃呢)

一、肠粉用面粉还是米粉？

肠粉所运用的粉，是用生面粉和粘面粉制作而成的。首先呢要准备好沾面粉和生面粉的比例要比到10比1。在准备一些鸡蛋，还可以适当的准备一些海鲜粉末或者是其他食物。其实肠粉儿在制作的过程中是否好吃，还需要酱料，两者的搭配才能制作是更好的肠粉。

肠粉是广东的特产，而且肠粉，还有一定的分为两种的分类。而且肠粉而对于不同的地区制作的方法和配料，佐料也是不尽相同的。肠粉儿呢很瘦，广东人的喜欢，可谓是一顿不吃，十分想，所以呢，肠粉，而是广东人最爱，然后也被推网了各地也深受大众的喜爱，可以选择使用长粉也可以自己做，两者都是很好吃的。

肠粉并不好消化，因为肠粉含有非常多的淀粉，这对于肠胃来说是十分不好消化的。而且使用过度的成分会对身体造成一定的压力，对肠胃是非常不好的。所以一定不要使用过多的肠粉。

二、做肠粉用面粉还是糯米粉？

家庭制作的肠粉主要成份为粘米粉，也就是大米磨成的粉。

三、粘米粉怎样做肠粉好吃？

粘米粉80克

澄粉（小麦淀粉）70克

生粉10克

水450克

葱花适量

猪肉适量

酱油适量

白开水（酱料用）小半碗

花生油适量

白糖（酱料用）少量

蒜米适量

广式肠粉的做法

将80克粘米粉，70克澄粉，10克生粉和450克水混合，搅拌均匀，得到粉浆。

葱花切碎。猪肉剁碎，加入少量白糖，料酒，生粉花生油，酱油，腌制十分钟。

准备一个大的平底盘子，刷油，倒入粉浆，猪肉，葱花，摊均匀。

放入大火烧开的锅中，蒸一两分钟（具体时间看各家的火力决定）。掀开锅盖，看到粉浆被水蒸气蒸起大泡，证明熟了。

用平板将肠粉铲起来。酱料的制作：少量花生油下锅煎蒜米，再把酱油，少量白糖，适量白开水倒入小锅中大火煮开，可以根据个人口味加味精，或者鸡精等调味料。

淋入酱料，滴一点花生油，就可以开吃啦。喜欢辣的朋友可以加辣椒进去，味道很好噢。

四、做甜品用粘米粉还是面粉？

都可以用蛋糕就是很常见而且口感很不错的一种甜品，因为非常松软，而且具有一定的奶香味道，渐渐的比较受人欢迎，尤其是蛋糕，他可以添加各种食材和一些水果进去，相对来说会更加好吃一些，那面粉做蛋糕可以吗？

当然是可以的，一般都是采用一些低筋面粉，还有普通面粉，经过混合之后再来制作，而且在添加一些牛奶和和鸡蛋之后会更加的好吃一些。

所以一般的制作都是这样，而且尽量都采用一些面粉和一些粘米粉。

五、肠粉是用生米粉还是熟米粉？

肠粉生米粉，熟米粉都可以做，生米粉做出的肠粉口感单一，熟米粉做出的肠粉米香味更足，松口、膨化。

还可以用粘米粉和红薯粉做成，也可以用专用的米粉，都可以做肠粉。

准备材料：

贴米粉150克，结薯粉适量，鲜肉适量，鸡蛋，生菜，鸡蛋，葱，生抽，蚝油，香油适量。

六、用面粉做肠粉怎么做？

我们家年年都做面肠，用煮熟的猪肉汤做特别香，首先得买玉米面粉或者土豆地瓜面粉都可以，最关键的就是烫面，烫不会好反生，烫太大了也不行，这个火候必须得掌握好，这个需要经验，也凭感觉去烫，然后在烫好的面粉里家上作料，可以放木耳韭菜胡萝卜，在放点鸡蛋，做好了特别香，也可以沾点蒜酱吃

七、做土豆饼用米粉还是用面粉？

材料：大土豆2个，面粉少许，白糖2大勺(根据自己的口味)，鸡蛋1个，馒头渣。

做法：土豆煮熟捣泥，放入少许面粉(主要是为了让土豆饼有粘性)和白糖和匀捏成型，鸡蛋打匀，将成型的小饼沾蛋液，再沾馒头渣。

油烧热放入油锅，炸至金黄捞出盛盘。

八、山药饼用面粉还是糯米粉好吃？

我觉得用糯米粉比较好，因为糯米粉做出来的比较松软。口感外酥内糯非常好吃，小孩子要多吃山药 健脾开胃山药饼

原创作者 默默的私厨

所需食材：

制作步骤：

1、山药去皮洗净蒸熟压成泥。

2、加入糯米粉和白糖。

3、搅拌均匀。

4、将面包糠和白芝麻混合。

5、抓一团山药搓成圆形，再均匀裹上面包糠和白芝麻。

6、依次准备好所有山药团。

7、平底不粘锅烧热加入黄油或者花生油，橄榄油也可以，看自己喜欢，中小火煎至两面金黄即可。

九、肠粉是粘米粉还是糯米粉做？

肠粉是用粘米粉做的

肠粉的做法:

手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。

肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

十、肉丸用米粉还是面粉？

肉丸一般用面粉，米粉可以在做粉蒸肉时加上，取新鲜肉洗净剁细，加入生姜沫，一个鸡蛋青，加入面粉，放盐，花椒粉，十三香，顺时针搅拌均匀就可以上锅炸了。