广东肠粉用米粉还是面粉做好(广东肠粉用米粉还是面粉做好吃)

一、肠粉用面粉还是米粉？

肠粉所运用的粉，是用生面粉和粘面粉制作而成的。首先呢要准备好沾面粉和生面粉的比例要比到10比1。在准备一些鸡蛋，还可以适当的准备一些海鲜粉末或者是其他食物。其实肠粉儿在制作的过程中是否好吃，还需要酱料，两者的搭配才能制作是更好的肠粉。

肠粉是广东的特产，而且肠粉，还有一定的分为两种的分类。而且肠粉而对于不同的地区制作的方法和配料，佐料也是不尽相同的。肠粉儿呢很瘦，广东人的喜欢，可谓是一顿不吃，十分想，所以呢，肠粉，而是广东人最爱，然后也被推网了各地也深受大众的喜爱，可以选择使用长粉也可以自己做，两者都是很好吃的。

肠粉并不好消化，因为肠粉含有非常多的淀粉，这对于肠胃来说是十分不好消化的。而且使用过度的成分会对身体造成一定的压力，对肠胃是非常不好的。所以一定不要使用过多的肠粉。

二、做肠粉用面粉还是糯米粉？

家庭制作的肠粉主要成份为粘米粉，也就是大米磨成的粉。

三、南瓜饼用面粉做好还是用糯米粉做好？

　　南瓜饼软糯香甜，香味醇厚，而且南瓜饼中含有丰富的果胶，有利于保护肠胃。因为糯米粉吃起来不那么容易消化，而且也比较粘稠，所以老人和婴儿最好不要吃太多南瓜饼。南瓜饼营养丰富，口感美味，所以深受许多人的喜爱。

　　做南瓜饼一般是推荐使用糯米粉，用糯米粉制作的南瓜饼不仅吃起来柔软有弹性而且十分的美味。如果加入面粉的话，那么南瓜饼制作出来就会非常的硬，没有那香甜软糯的口感。所以在做南瓜饼的时候，最好还是使用糯米粉来制作。

　　南瓜饼在制作的时候，要选取老南瓜，还要需要沥干水分之后再蒸，用模具按压南瓜饼的时候，一定要在模具上抹上适量的油，防止南瓜饼粘到模具上面成不了型。也可加一些红豆等其他食材包裹在南瓜饼里面。裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更加的好看。另外，不要用大火炸，中火即可炸成金黄色就可以出锅了。

四、肠粉是用生米粉还是熟米粉？

肠粉生米粉，熟米粉都可以做，生米粉做出的肠粉口感单一，熟米粉做出的肠粉米香味更足，松口、膨化。

还可以用粘米粉和红薯粉做成，也可以用专用的米粉，都可以做肠粉。

准备材料：

贴米粉150克，结薯粉适量，鲜肉适量，鸡蛋，生菜，鸡蛋，葱，生抽，蚝油，香油适量。

五、肉丸用米粉还是面粉？

肉丸一般用面粉，米粉可以在做粉蒸肉时加上，取新鲜肉洗净剁细，加入生姜沫，一个鸡蛋青，加入面粉，放盐，花椒粉，十三香，顺时针搅拌均匀就可以上锅炸了。

六、广东肠粉是什么面粉？

一种叫布拉肠粉， 是由沾米粉加澄粉粟粉和生粉和成桨，另一种叫抽屉式肠粉直接用米粉桨就可以啦。

七、肠粉是用糯米粉还是粘米粉？

肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。

做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。

八、广东肠粉蒸的米粉是什么米粉？

广东肠粉蒸的米粉，是用粘米粉和生粉混合调成的生浆。

大米隔夜泡发，第二天早上起来，用石磨磨。

蒸锅把水烧开，放蒸笼加热，拿出来刷油，倒入米浆，加鸡蛋，肉末，生菜，大火蒸3分钟。加入调好的料汁，一份美味的肠粉就好了

九、广东肠粉是大米粉吗？

是的

广东肠粉是用粘米粉(大米粉)、玉米淀粉、小麦淀粉等做的。粘米粉80g,玉米淀粉10g,小麦淀粉100g,再加420毫升水,搅拌至流水线状态就制成广式肠粉的米浆。

十、广东肠粉面粉的配方？

1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。

2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

5、若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

6、肠粉的制作要领：大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。