广东肠粉是用糯米粉还是粘米粉(广东肠粉是用糯米粉还是粘米粉做的)

一、肠粉是用糯米粉还是粘米粉？

肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。

做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。

二、肠粉是粘米粉还是糯米粉做？

肠粉是用粘米粉做的

肠粉的做法:

手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。

肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

三、做肠粉用面粉还是糯米粉？

家庭制作的肠粉主要成份为粘米粉，也就是大米磨成的粉。

四、做饼用粘米粉还是糯米粉？

做红豆糯米饼，我喜欢用糯米粉加一点点粘米粉，因为只用糯米粉或只用粘米粉的话，嗯。口感会不是很好制作起来呢，也不是很好操做，糯米粉最好是一半用开水烫面一半用凉水和面这样做出来的饼凉了也不会硬，最好用电饼铛来烙制👍👍👍

五、做蛋糕用粘米粉还是糯米粉？

做蛋糕不用粘米粉 也不是用糯米粉，虽然现在有一些喜欢烘焙的学者用糯米粉做蛋糕，出来效果也不错，软软糯糯的，形状，口感也不错。但是真正常规使用的还是低筋面粉，用面粉制作的蛋糕柔软，香甜，有弹性。已经成为常态。同时，它们的区分是大米和糯米，而常规蛋糕使用的是小麦，两者不同，效果也不同

六、做发糕用糯米粉还是粘米粉？

做发糕用糯米粉比较好，因为糯米粉做出来的发糕比较香糯，比粘米做出来的还要好吃。

七、辣椒渣用粘米粉还是糯米粉？

我们湖南渣辣椒的做法很简单。原材料有大米，红辣椒，花椒。大米可分为江米和梗米两种，江米做成的渣辣椒比较粘，不适合炒，适合放进鱼汤吃糊糊。

首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉。

红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中，加盐混匀，放进洗净晾干的泡菜坛里，将塑料布封在坛口，盖上瓦盖，在坛沿边加上水一隔绝空气。腌制5天左右就可以开坛食用了。可以和鸡蛋一起炒，也可以放进鱼汤吃糊糊。用它就饭，抱你胃口大开

八、做糍粑用粘米粉还是糯米粉？

做糍粑不是粘米粉做的，是用糯米做的。

糍耙是将糯米洗净，用水泡发约3至4小时左右，后沥干水，将糯米蒸熟、捣碎成粘黏的糯米糕，再铺开晒凉即成。

因粘米没有糯米那样粘黏，其口味也没有糯米软糯、劲道，香甜，所以人们做糍粑都用糯米而不用粘米。

九、做酒曲用粘米粉还是糯米粉？

酒曲是一般用普通的香米加上少量糯米粉掺合特定的中草药制成的！

糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长;粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。米酒曲最好用灿糯米。

目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-75%，大米90%-95%），省工、省时、省燃料等优点，其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。生料高产酒曲，出酒率高（50度白酒、玉米70%-80%，大米90%-100%），无生味、异味、发酵快、耐高温、发酵彻底，带有传统酒的口味等优点，是目前比较好的生料酒曲。

十、青团用粘米粉还是糯米粉？

都可以的！

大多数情况下，做青团会用到糯米粉，也会用到粘米粉，两种都是青团的食材。 当然，有些青团的做法，只用糯米粉，可以不用粘米粉，主要看个人的口味喜好和做法。 

糯米粉和粘米粉都是生活中比较常见的两种食材，它们可以做很多的美食小吃，做法多样，营养丰富，很多人做食物都会用到它们，做青团一般也会用到糯米粉和粘米粉。