广东小吃凤爪怎么做好吃(广东小吃凤爪怎么做好吃又简单)

一、广东早茶凤爪的做法，广东凤爪怎么做好吃？

1.鸡爪洗净，剪去指甲，在葱姜水中焯熟，沥净水份，如图所示。

2.断成两段，如图所示。

3.油温六七成热时，下鸡爪炸至焦黄色，捞出备用，如图所示。

4.锅中加半碗水，少许水淀粉（淀粉和水调成），生抽，老抽，蚝油，白糖，烧开后加蒜蓉和葱油，将鸡爪放入搅匀。因为孩子吃不了辣，所以没放豆豉、麻油和红椒。

5.入蒸锅蒸5分钟即可，如图所示。

二、哪个牌子凤爪好吃？我喜欢小吃，特别是凤爪？

你好很高兴回答你的问题：凤爪外面买的都加了很多添加剂不安全不卫生，有时间的话可以自己做呀，又干净，又卫生。

食材：鸡爪、小米椒、柠檬、大蒜、姜、香菜、葱、香油、食醋、生抽、糖

用量可以随意放，调味时可以一边试一边加调味料。

做法：1、把鸡爪剪去指甲，中间切一刀分两半，锅里倒入清水，加生姜、料酒，煮开后放入鸡爪，煮6-10分种捞出（鸡爪最多煮10分钟，不能超过这个时间，否则会很软）放入提前准备好的冰水，浸泡一会，捞出沥干水分。这一步能让鸡爪变得Q弹。

2、辣椒、大蒜、姜、香菜、葱都切成细末，柠檬去籽切片，留半个取汁。

3、把切好的配料放入大盆中，分别加入盐、糖、醋、香油、酱油和小半碗凉白开，搅拌均匀，放入鸡爪搅拌。如果不够咸就加点盐，过酸就加糖，根据自己口味加，调味汁味道要浓一些，调味汁的量要没过鸡爪，这样更容易入味。调味汁的味道浓一些！要浓一些！要浓一些！

最后放入冰箱冷藏一晚上，酸酸辣辣的鸡爪就好了，好吃到停不下来呀。

有空的话可以试试哈，会爱上自己做的凤爪的。

三、陈醋凤爪的做法，陈醋凤爪怎么做好吃，陈醋凤爪？

原料

主料：凤爪250克。

配料：姜片、小米椒各适量。

调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。[1]

做法

1、 将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；

2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；

3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；

4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；

5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；

6、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；

7、 放入步骤5的鸡爪；

8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；

9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。[1]

四、鱼头凤爪怎么做好吃？

麻辣鸡爪煲的做法 一、准备 1、剁好的鸡爪，去指甲。

2、姜切片。3、红椒切小块。4、大蒜切斜刀。二、爪子处理 1、一锅清水，放姜片，放爪子。2、盖上锅盖，大火煮开。3、大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了。4、凉水冲去浮沫，冲洗干净。5、再继续泡凉水5-6分钟。6、取出沥水。三、步骤 1、锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒。2、炒出红油，放花椒拌炒。3、放爪子稍稍拌炒。4、放生抽。5、放白糖拌炒。6、放料酒及适量清水，没过鸡爪的量。7、倒到大汤锅里。8、盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味。9、出锅前撒蒜跟红椒即可。贴士： 1、爪子我建议稍微剁一下，一个是方便入味，还有就是吃起来也方便，淑女点。2、先是煮爪子，啥都不放，就放姜片。3、煮好的爪子泡凉水一下，这样爪子会更有嚼劲哈。4、辣豆瓣酱炒出红油再放爪子，这样会更香哦。

五、怎么做凤爪才好吃？

材料

料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

六、冷盘凤爪怎么做好吃？

生鸡爪先煮熟，然后放冰水。开水一碗放一勺盐，一勺糖化开，放凉后加入柠檬片，泡椒，盖上保鲜膜放冰箱一晚上。

七、凤爪怎么做最好吃？

材料

料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

八、自制凤爪怎么做好吃？

鸡爪 糖 甜辣酱 老抽 酱油 姜片 花椒 大料 盐 料酒

做法：

1、鸡爪洗干净

2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4、然后加了一点这个甜辣酱

5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、广东早茶的凤爪怎么做？

主料

鸡爪750g

方法/步骤

1

准备好食材和各种香料

2

鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

煮开后，加一汤匙料酒

加入两片姜

加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

放入冰糖

加入半茶匙十三香

再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

十、凤爪烧莴笋怎么做好吃？

主料

咸鸭腿250g

莴笋600g

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

步骤一

咸鸭腿切块备用。

步骤二

莴笋削皮。

步骤三

锅烧热放油放入鸭腿。

步骤四

煸出油。

步骤五

放入莴笋。

步骤六

翻炒数下，放少许盐，放水烧开。

步骤七

烧5分钟，放鸡精装盘。