广东美食肠粉做法大全(广东美食肠粉做法大全视频)

一、广东美食做法大全？

广东美食的做法有很多种，包括白切鸡，盐焗鸡，糖醋排骨，卤猪脚等等

二、广东圆肠粉的做法大全？

主料：淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。

1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成圆肠；

3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

三、广东美食虾做法大全？

广东白灼虾的做法：原料：

新鲜沙虾600克。

配料：

姜2片、蒜3瓣、米酒1汤匙、盐1茶匙、李锦记海鲜酱油3汤匙、香油适量。

做法：

1、沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。

2、姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

3、锅下适量净水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。

4、烧开后放入沙虾。5、虾身卷曲变红后当即关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。（假如是自家吃可以不剪虾须）

6、另起锅下油。

7、香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

四、广东正宗肠粉配方大全？

用米磨成浆，浆的难度大概就是那种像倒油的感觉那样吧，蒜头掰粒剁成蓉，用油炸成金黄色，猪肉碎加点水好让他不要干干一大块， 用长方形的盘子，淋上米浆，一勺上去晃晃，让米浆薄薄铺上，依次下肉碎，鸡蛋，蔬菜，上锅蒸，锅热两三分钟就可以了。

用刮刀铲起来，专门去买的一种像刀子的工具，然后淋上蒜头油和厨邦酱油

五、红糖肠粉做法大全？

第一步，熬红糖水。准备锅，在锅中加入适量的清水，放入红糖，开小火，慢慢熬煮。边煮边用筷子不断的搅拌，让红糖能够充分的均匀的溶解在清水里。等红糖完全融化之后，关火，盛出。静置放凉。

第二步，拌面糊。等熬出来的红糖水放凉之后，往红糖水内倒入葛根粉，用筷子沿着一个方向高速搅拌，直至红糖水和葛根粉拌成面糊。

第三步，做肠粉。准备锅，为了防止面糊粘锅，建议在锅子的四壁涂上一层花生油。再在锅底加入适量的油。等油烧热后，沿着锅壁倒入一层薄薄的面糊，每一面烧一分钟左右，然后用锅铲或者筷子将烧好的已经变成肠粉的面糊卷出来，肠粉就完成了。剩下的面糊重复此步骤。然后根据自己的喜好拌入其他的调料，一碗葛根肠粉就做好了。

葛根粉被誉为“千年人参”，将它与红糖拌在一起制作成肠粉，当做早餐，不仅好吃美味，坚持吃，对女性能够起到丰胸的效果，也能让皮肤更加的细腻润滑。红糖和它“蒸一蒸”，女性隔三差五吃一顿，轻松拥有好曲线。

六、广东肠粉的做法？

说起肠粉，估计很多人都不陌生，它可是我们平常较常见的早餐之一。在广东，总能各种各样的早餐店，里面坐着很多在吃肠粉的人。可以说，来广东不吃上一份肠粉都不好意思说自己去过广东。说到这里，可能有些小伙伴会有疑问了，做肠粉用的是什么粉？那下面就让小编为大家讲讲吧。

做肠粉用的是什么粉

我们平常经常看到的粉末食材有这几种：生粉、澄粉、菱粉和粘米粉。其中，生粉的主要成分是玉米粉，澄粉的主要成分是小麦粉；菱粉的主要成分是木薯粉；粘米粉的主要成分是大米。

大家都知道，肠粉可以分为两种，抽屉式肠粉和布拉肠粉。抽屉式肠粉是用传统的抽屉式肠粉机制成的，主要侧重于肠粉皮的口感。而布拉肠粉的做法则是先把蒸布平铺在蒸笼中，然后再把米浆倒上去，直到米浆铺满了一层，较后再加上肠粉配料，主要侧重于肠粉馅料的口感。

从肠粉类型的不同，我们可以知道，不同肠粉其肠粉米浆的制作成分是不同的。那做肠粉用的是什么粉？抽屉式肠粉的肠粉米浆一般用的是粘米粉、玉米粉及木薯粉，把这三种粉按照严格的比例进行调制，而布拉肠粉一般用的是澄粉，生粉和粘米粉，通过把三种粉按照严格的比例进行调配而成。

虽然它们肠粉木浆的制作成分不同，但是它们有一个共同点，那就是都可以选用优质的老米经过精细研磨调和来制作肠粉米浆。而且这样的话，肠粉会变得更加的晶莹剔透。

总结：

相信看完上面文章的小伙伴都知道了做肠粉用的是什么粉。如果您想系统的学习肠粉技术或者提高自己的肠粉技术，不妨考虑一下煌旗小吃培训。可以直接到就近的到煌旗小吃培训进行实地考察，我们还提供预约试吃的服务喔。

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七、鱼肠粉的做法大全？

主料:三文鱼肠4根、豆腐皮一张、火锅料40克，

辅料:青菜100克、海带丝100克、红薯粉条250克。

制作方法

1、将鱼肠倾斜着切细条，切一半的深度就好不要切断，再竖着斜切细条。交错着就形成了参形的花刀，切好4个备用。

2、把青菜淘洗干净，豆腐皮切丝、海带丝、切好鱼肠备用。

3、砂锅里倒入少许油放入葱段编香。

4、加入适量的温水，开锅后加入火锅料。

5、倒入鱼肠，加入豆腐片、海带丝、红薯粉条。鱼肠遇热后就会自然的卷起形成漂亮的花朵。

6、沸腾后粉条煮八分熟，加入青菜和少许盐关火，利用余热就可以烫熟。

7、最后撒上花生碎和香葱，香喷喷的麻辣鱼肠粉就做好啦！

八、干肠粉的做法大全？

食材

肠粉专用粉，100克

清水，200克

肉末、适量

鸡蛋液、适量

葱花，少许

做法

1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。

2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。

3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花

4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，

5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。

九、酸菜肠粉的做法大全？

主料:

粉肠500g，酸菜适量

辅料:

姜片适量，胡椒粒适量，香菜适量

调料:

盐适量，花生油适量

酸菜粉肠煲的做法步骤:

1.胡椒粒取适量，用刀柄敲碎。

2.粉肠用生粉抓洗一下，清洗干净，放入高压锅。

3.放入胡椒碎。

4.加入适量清水。

5.高压锅大火煮开上气后转小火压5分钟，喜欢特别软的可以压久一点。

6.酸菜清洗干净切碎，放入酸菜自己腌制的，所以不需要用清水浸泡。

7.锅中热油爆香姜片。

8.放入酸菜下锅翻炒，炒出水份。

9.压好的粉肠捞出切小段。

10.将炒好的酸菜转入砂锅中。

11.放入粉肠

12.倒入粉肠汤。

13.大火煮开转中小火煲15分钟左右。

14.出锅前少许盐调味即可

十、猪杂肠粉的做法大全？

原料：红苕粉750克、猪肠、猪肺、猪心、猪骨、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油、辣椒、川盐各适量。

做法：1、将猪肠猪肺猪心猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块葱花花椒（用布袋装着），待猪杂货炖耙后捞起备用。

2、猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油味精胡椒粉川盐红油辣椒芽菜末葱花。

3、竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，最后往每碗内挤入花椒水即成。