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广东家常小菜菜单菜谱(广东家常小菜菜单菜谱大全)

2023-05-16 04:15:32广东小吃1

一、广东下粥小菜菜谱?

对于喝白粥必备的十种小菜有如下十种:第一种是最常见的炒萝卜干加点大蒜苗最香了。

第二种是包心芥菜腌的酸菜。

笫三种是甜瓜腌的咸菜。

第四种是盐鸭蛋。

第五种是榨菜。

第六种是豆腐乳。

第七种是凉拌青瓜。

第八种是空心菜凉拌。

第九种是小虾米煲罗卜腩。

第十种是椒盐小鱼子。

二、广东粤菜家常小菜广东食谱?

一、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠,加一勺盐,一勺面粉,加水清洗干净,放入高压锅里,加一点盐,白胡椒,葱,姜,适量清水,盖上盖子,上气后压15分钟;2、放凉后切小段,牛肉切片备用;

2、锅中放油,油热下入姜,蒜炒香,下入牛肉翻炒几下,再下酸菜翻炒几下,倒入粉肠,粉肠的原汤,盖上盖子煮五分钟,加少许盐,鸡精调味,撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净,锅中水开,加盐、油,下入波菜,焯水20秒捞出;

2、锅中油热,把姜蒜跟肉末炒出香味,放入切好的皮蛋丁继续炒香,然后倒入半碗清水,加点盐,胡椒粉调味,放几颗枸杞,煮开后淋在菠菜上面就可以啦。

三、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒,加蚝油,生抽,盐,生粉,花生油,用手朝一个方向搅拌到起胶,平铺在碟子上面,水开大火蒸12分钟,肉嫩多汁超下饭。

四、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱、姜,提前泡好的冬菇、红枣、枸杞、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟,再来一勺花生油锁住水分,水开上锅蒸12分钟,出锅就可以开吃了。

五、腊肠炒芥蓝

1、芥蓝清洗干净,切去尾部,斜刀切小段,蒸熟的腊肠切薄薄的厚片;2、先把姜末炒出香味,倒入清水,加几滴白酒,水开,下芥蓝烫十秒,捞出;

3、重新起锅烧油,下姜末,腊肠炒出香味,倒入芥蓝,下盐、糖调味,翻炒均匀,加水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

六、豉汁蒸排骨

1、排骨切小块放入盆中,加一勺面粉,加适量清水,反复抓洗两分钟,洗出里面的血水和杂质,再用清水多清洗几遍,这样蒸出来的排骨才不会有腥味;

2、碗中放蒜末、豆豉,浇热油激发出香味,再放盐、白糖、生抽、蚝油,搅拌均匀后倒入洗好的排骨中,再放一勺生粉抓匀,腌制半小时;

3、盘底铺上土豆,再放上排骨,水开上锅,大火蒸25分钟,这样做出来的排骨又嫩又滑。

三、广东酒席20个菜单菜谱?

1:酸甜排骨 2:盐焗鸡3:萝卜炖牛腩4:羊肉煲5:白芍鸭(鹅)

6:五指毛桃鸡汤7:三杯鸭8:烧鹅9:季节白芍青菜10:香菇黄焖肉11:清蒸鲈鱼(石斑鱼、多宝鱼)

12:清蒸龙虾13:腰果虾仁炒三丁14:清蒸鲍鱼15:清蒸扇贝16:鱼香茄子煲17:卤水拼盘18:叉烧猪颈肉19:酿苦瓜(茄子、豆腐)

20:红豆甜汤或者莲子甜汤

四、广东家常小菜是什么?

广东家常菜的代表菜有:"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。广东菜特点有1 选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜;

2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长;

3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色;

4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系;

五、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法?

  材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

六、菜谱广东家常菜做法?

 准备食材:鸡肉,干香菇,虫草花,红枣,姜丝,盐,白糖,生抽,蚝油,料酒,生粉

广东家常菜做法步骤:

1、干香菇、虫草花用水泡发清洗干净,香菇切片,红枣清洗干净也切片。

2、剁好的鸡块放入盘里,加入适量的姜丝、香菇、虫草花和红枣。

3、接着加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油调味,一勺料酒去腥,放一勺生粉一起抓拌均匀腌制20分钟,再来一勺食用油锁住水分。

4、水开上锅蒸12分钟,出锅前撒上葱花点缀一下即可。

七、广东菜谱家常菜做法?

第一道 白切鸡

材料:材料 三黄鸡一只,适量葱段、姜片

第一步 三黄鸡洗净对开两片备用

第二步 锅内加适量清水,开大火将水烧开。

第三步 水开后倒入适量的黄酒,然后放上蒸格,将葱段和姜片放在蒸格上,再把鸡盖在葱段和姜片上,盖上锅盖中火蒸25分钟即可。

第四步 刀切片,摆盘即可。

第二道 蜜汁叉烧肉

原料:主料:里脊肉600g

调料:叉烧酱100g、蜂蜜50g

第一步 里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔

第二步 放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚

第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

第四步 将肉叉在烤叉上并固定好

第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟

第六步 每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可

第七步 取出摆盘即可。

第三道 白灼虾

原材料:海白虾500g

辅料:白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量

第一步 虾洗净,减去虾须,去掉虾线,沥干备用

第二步 锅中加入清水加入葱段,姜片和白酒烧开

第三步 水开后放虾灼熟,变红即可

第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡

第五步 把葱姜切碎放入碗中,.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。

第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可,摆盘即可。

八、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法?

材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

九、小菜单图标怎么弄?

1、首先按下windows键打开开始菜单,发现图标和文字显示的较大的状态:

2、然后在任务栏上面点击鼠标右键,在打开的右键菜单中选择属性,打开属性属性菜单:

3、打开属性对话框后,默认位于任务栏设置页面中,点击开始菜单,打开开始菜单设置页面,然后在右上角点击“自定义”按钮:

4、在“自定义”开始菜单设置页面,找到开始菜单“使用大图标”的菜单项,点击将开始菜单“使用大图标”前面的勾选去掉,然后点击确定或者按下回车键确定:

5、最后再次打开开始菜单,可以看到开始菜单的图标和文字,以及整体大小都变小了:

十、家常小菜做法大全?

家常小菜好吃的又容易做的就是西红柿炒鸡蛋。只需要把西红柿切成块,然后打三个鸡蛋,然后把鸡蛋煎熟,然后盛出,再放入西红柿炒出汁,再放入鸡蛋,调味就可以吃啦。

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