广东肠粉传统吃法有哪些种类(广东肠粉传统吃法有哪些种类的)

一、肠粉的吃法有哪些？

用嘴吃！[玫瑰][玫瑰]

一般广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。

二、春节传统文化习俗种类有哪些？

春节的习俗 扫尘 “腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

贴春联 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

贴窗花和倒贴“福”字 在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。

三、广东的传统文化有哪些？

1.人龙舞

人龙舞是湛江市雷州半岛一带流行的民间舞蹈，被誉为“东海一绝”。其节奏鲜明，鼓点强劲，气势雄伟，催人奋进。人龙舞的龙体全部由人组成，龙首，龙身、龙尾都是由人体接架组合。这种“人龙舞”一般长10多米，由50到60人组成，也有长数十米的，由百余人甚至是数百人组成的。舞起来轻便灵活，动作粗狂又威武逼真，时而左盘右旋，时而腾舞戏珠，时而摇头摆尾，操作自如。

2.舞狮

根据表演风格不同，舞狮分为北狮和南狮两种。北狮在长江以北比较流行；而南狮则流行于华南、南洋及海外。南狮又称醒狮，寓意沉睡东方的中华猛狮已经觉醒。广东醒狮出现于明代，起源于南海区。明末清初南海黄飞鸿以武术、醒狮闻名于世，其飞砣采青，竹梯青、蟹青等技艺，开了广东醒狮技艺的先河，流传很广。南狮有出洞、上山、巡山会狮、、采青、入洞等表演方式。南狮狮头有脸谱化的特点：黄脸为刘备狮，代表泽被苍生，仁义及皇家贵气；红脸为关公狮，代表忠义、胜利；黑脸为张飞狮，代表勇猛、霸气等。他们是参照了中国戏曲中的人脸脸谱创造出来的，这在其他地方的舞狮艺术中是比较少见的。

3.民间娱乐色相

广东民间的娱乐色相异彩缤纷，有春色、秋色、水色、火色等。这里的“色”内涵相当广泛。例如“佛山秋色”，是指佛山秋色赛会的各种工艺品、灯饰、车心、旱船、十番等。当地人称之为“出色”，也就是指这些色相的展览和表演。佛山一带的出色活动，多在秋季进行，故称“秋色”，紫坭一带出色多在春天，故称“春色”；吴川，沙湾的“色板”，凌空飘逸，技艺超群，称为“飘色”；市桥、小榄一带的“色”，有在水上表演的，称“水色”；有在夜间进行，又称为“夜色”。这些千姿百态的色相，集音乐、舞蹈、工艺、美术、体育竞技于一炉，门类齐全，风格各异，使岭南民俗艺术显得更为多姿多彩。

4.传统的龙舟活动

赛龙舟，俗称扒龙船，在珠江三角洲水乡地带盛行已久。清初著名学者屈大均在《广东新语》中对赛龙舟有着详细的描述。其中记载赛龙舟的时间是“岁五六月间”。在举办龙舟活动前，组织者都会根据当地习惯准备相应的奖品，以便在活动结束后给获胜者赠“状元标，张伎乐，簪花挂红”。当然还有其他奖品，比如带有传统特色的罗伞、高标、烧猪、米酒等“四大件”。珠江三角洲的龙舟活动，一般包括制作歌标，起龙仪式、采青、应景活动、斗龙过程、休标与谢江、洗龙舟水、食龙船饭、入宝等步骤。

四、广东的知名小吃有哪些种类？

1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。　

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。　

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；　

7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。　

五、恩平肠粉和广东肠粉有什么区别吗？

恩平肠粉和广东肠粉都是粤菜中的传统小吃，两者之间有一些区别：

原料不同：恩平肠粉主要原料是米浆和湿粉，而广东肠粉制作需要用到米粉、绿豆粉和淀粉。

蒸制方式不同：恩平肠粉蒸制时需要将米浆和湿粉分别倒入锅中，层层叠放，再蒸制出来。广东肠粉则是将调好的米粉、绿豆粉和淀粉混合均匀后铺在蒸笼上，然后蒸制成型。

形态不同：恩平肠粉比较宽，一般较为粗壮，质地柔软；广东肠粉则是更细长的形状。

口味差异：恩平肠粉口感比较滑嫩，而且比较清淡，一般会搭配调料一起食用；广东肠粉口感略带弹性，比较适合搭配其他配料一起食用。

总的来说，恩平肠粉和广东肠粉虽然有一些异同之处，但是它们都是粤菜中非常受欢迎的小吃之一。

六、传统大豆制品种类有哪些？

大豆食品品种繁多，目前尚无统一的分类规定，但从产品的历史和性能来看，主要有如下一些产品：　　传统大豆食品　　

1.非发酵大豆食品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。　　

2.发酵大豆食品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。　　新兴大豆食品　　1.大豆油脂系列产品。　　2.豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。　　

3.大豆仿肉食品：如大豆素肉等系列产品。　　

4.大豆挤压膨化食品。　　

5.大豆蛋白食品：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为食品的蛋白质原料，或作为功能性配料（包括增加和提升营养健康功能的特殊配料）添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。　　特殊功能大豆食品　　1.大豆磷脂系列产品。　　2.大豆低聚糖食品。　　3.大豆异黄酮食品。　　4.大豆膳食纤维食品。　　5.大豆肽类食品。　　

6.大豆皂苷食品。　　

7.大豆水解蛋白食品。

七、按传统分类方法西点有哪些种类？

西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区，传到全世界后，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。

除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

八、传统的蒙古族饮食有哪些种类？

蒙古族传统饮食分为红食、白食两种，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊德”，意为“红食”，这种对食物的称呼富有色彩感和生动性。 蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关。蒙古族是一个有着悠久传承历史的游牧民族，随着历史的发展蒙古族拥有了独具特色的饮食文化。

这种文化的形成其实跟蒙古族所处的地理位置、气候环境是分不开的。 蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为着名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。内蒙古着名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。 蒙古族的饮食习俗具有家庭、社会、宗教信仰的多种功能，当辛苦一天的牧人冒着凛冽的寒风，回到蒙古包里与家人围坐，捧起热腾腾的奶茶时，会感受到家庭的温馨;蒙古族节日婚嫁的饮食习俗维系了人与人之间的社会交往，成为联络情感、增进友谊的纽带;整羊席上的优美的祝词、热烈的氛围构成了一幅生动的图画;蒙古族的饮食模式还有信仰功能，自明代以来，喇嘛教祭火时也让火神分享各类蒙古族食品。

九、肠粉有哪些配菜？

用料

肠粉专用粉 100克

水 350ml

火腿肠 1根

红萝卜 半根

鸡蛋 1个

生菜 1片

六月鲜轻盐10克酱油 15ml

凉白开 15ml

白糖 3克

香油 适量

做法步骤

1、生菜清洗干净控水备用

2、红萝卜切丁备用

3、火腿肠切丁备用

4、鸡蛋打散备用

5、肠粉专用粉于清水混合均匀备用。100克肠粉专用粉，350ml清水。

6、将轻盐酱油15ml和凉白开15ml，白糖3克，香油少许混合均匀备用

7、舀一勺肠粉水倒入蒸罗里

8、开水入锅大火，转动平铺凝固，撒上红萝卜和火腿丁

9、倒入鸡蛋液

10、生菜撕碎放在上面

11、盖上锅盖，大火蒸1～2分钟即熟

12、用刮板整理切段盛入盘子

13、浇上第6步准备的料汁2勺，即可装盘

十、广东肠粉怎么做，正宗的肠粉培训哪里有？

学习广东肠粉，可以选择深圳新东方

　　大致的肠粉培训内容：

　　1、学习制作肠粉米浆。

　　2、学习制作肠粉酱汁。

　　3、学习制作肠粉汤汁。

　　4、学习肠粉蒸制过程。

　　5、学习制作肠粉辣椒酱。