潮汕肠粉普宁肠粉秘方？(肠粉手绘图)

一、潮汕肠粉普宁肠粉秘方？

主料：澄粉30克，粘米粉100克。

辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。

调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。

做法：

1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。

2、取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。

3、在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）。

二、汕头肠粉和普宁肠粉区别？

汕头肠粉皮比较薄下的是调好的酱油，普宁下的调料汤比较多

三、布拉肠粉和芝麻肠粉区别？

制作方式不同:

1.布拉肠粉在制作时通过布的拉伸,使米粉更为卷曲，更加紧实,做好后的布拉肠形状如同猪肠，布拉肠的肠粉均匀密实，光滑细腻，且裹得紧实无皱。

2.芝麻肠粉制作时要先把芝麻洗净，沥干水分，放入锅中（不倒油），炒出香味，盛出晾凉。 白砂糖加水半杯，做成糖水。 粘米粉、干淀粉、玉米粉加水２杯拌匀，再加入糖水拌匀，过筛，除去粉粒，加入花生油，再拌匀，做成粉浆。 蒸碟内壁扫上一层油，放入开水中蒸熟，再放入薄薄一层粉浆，蒸４分钟，熟后取出，待稍冷后，卷起，剪开一件件，盛在碟上，再撒上芝麻，即可食用。

两种肠粉的外表不同。布拉肠的肠粉均匀密实，光滑细腻，且裹得紧实无皱；

四、猪肠粉和肠粉的区别？

区别是做法不一样

猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

肠粉是广东的传统名小吃,正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发,用石磨或机磨磨成鲜米浆,然后用绵布过滤,滤除渣粒,研磨得越细滑越好,滤好后,待米浆稍"醒",搅成浓稠细滑的米浆即可使用,将浆用勺舀入蒸布上,用赶浆棒把浆均匀的赶涂在蒸布上,放上瘦肉(叉烧、韭黄等)入高温蒸器蒸片刻即熟,然后拉住蒸布的两边角一抖一颤,再一滚一卷,就成为形似猪大肠的布拉肠粉,再浇上用香油、生抽、蚝油调制的味汁,就可得到软糯香滑,米甘馅鲜,汁味香美的广东肠粉。

五、肥肠粉和肠粉的区别？

完全不一样，成都肥肠粉是麻辣鲜香的，是用红薯做的粉丝加浓浓的肥肠汤煮的，而广东肠粉是面做的小吃，味道和吃法还有样子都是完全不一样的。成都的肥肠粉以朱锦记最为正宗出名，而广东肠粉以向记的最有代表性。

正宗，地道的肥肠粉，则是必须以红薯粉作为原料，伺弄的干净，烧的软糯香烂的肥肠作为浇头，辅以素有“川菜之灵魂”所称的多种海椒，熬制的红油，简单快捷之于，又不乏鲜香热辣的滋味，故而这种同时身居快餐的便捷与川菜的鲜香的食物，成为了多数人早餐的不二首选。

六、肠粉哪里学好，正宗肠粉培训？

学习广东肠粉，可以选择深圳新东方

　　大致的肠粉培训内容：

　　1、学习制作肠粉米浆。

　　2、学习制作肠粉酱汁。

　　3、学习制作肠粉汤汁。

　　4、学习肠粉蒸制过程。

　　5、学习制作肠粉辣椒酱。

七、手绘真迹和手绘真品区别？

真迹 都是手画出来的

手绘 是用手绘板 画出来 用PS软件填色

一个是手 一个有电脑的协作 很明显的

八、半手绘与纯手绘区别？

半手绘指数字油画，可以称为数字彩绘和编码油画。通过特殊工艺将画作加工成线条和数字符号。半手绘的绘制者只要在标有号码的填色区内填上相应标有号码的颜料，即可完成的手绘产品。

手绘是通过手工绘画完成某些效果的绘制过程。它是艺术设计师表达其方案构思的一种最直观也是最快捷的方式。它不仅可以通过熟练的表达技巧表现出设计师的设计创造思维，还能反映出设计师独特的创造能力与艺术修养。

九、ps手绘和ai手绘区别？

区别一：名称不同

PS的全称是Adobe Photoshop；

AIde的全称是Adobe Illustrator

区别二：主要用途不同

虽然2款软件都是用于图像处理，但是主要用途有所区别。

PS主要处理位图，，即点阵图像；AI主要处理矢量图。

位图和矢量图最大区别在于，不受分辨率的影响，矢量图放大，图像也不会模糊，而位图放大，图像会模糊

区别三：实际应用不同ps软件用途广泛，，主要处理数字图像，在图像、图形、文字、视频、出版等各方面都有皆可使用

ai软件多应用于出版、多媒体、在线图像的工业标准矢量插画的处理，因为矢量图形的特性，该软件被广泛应用于印刷出版、海报书籍排版、专业插画、多媒体图像处理、互联网页面的制作等。

十、肠粉 淀粉？

肠粉制作方法：

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。这样划分法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。

肠粉主要原料：米浆，生蚝，猪肉片，牛肉片，鸡蛋，虾肉，香菇，青菜，鲍鱼，韭黄，玉米，火腿肠

淀粉：

淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。