海蜇的做法与清洗小窍门？

海蜇的做法与清洗小窍门？

1、海蜇片的清理：

（1）用谈水解决法是将海蜇皮放到谈水里，将海蜇皮泡上二天；在吃前切完后再用醋侵泡5分鐘以上，那样就可以所有杀掉孤菌。那样的海蜇皮就很安全性了。

（2）用食用盐去搓揉海蜇皮，那样可以迅速地就将海蜇皮里边的生盐和异味给搓掉，随后用冷水清理，随后再搓，反复2次，直接生吃海蜇皮，沒有显著的苦涩味也闻不上本来的那类腥味儿，才算解决好。

（3）将海蜇皮切成细丝，放进5%的食用盐液中泡一会儿，再放入洗米水中清理，最终在饮用水下冲一遍，会将海蜇皮上的小石子消除干净。

2、海蜇片的做法：

（1）做法一：食材水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。步骤：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

（2）做法二：食材：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

海蜇头的做法大全

海蜇头属于美食，成品呈白色、黄褐型郑色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。下面就让我给你介绍一下海蜇头的做法大全。

凉拌海蜇头的家常做法一、

材料

海蜇头，香麻油10克，醋，香油

做法

1.海蜇皮用冷水泡一天，中间换两三次水，然后洗净，切丝热水烫下，

2.捞出挤干水分的海蜇丝，加半匙香醋，稍微多的香油兑成汁

3. 拌匀即可后食用，味道佳

葱油海蜇头的家常做法二、

材料

海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量

做法

1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。

2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。

3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。

食神美味经

不含脂肪而且热量低，多吃也不会长胖，仅仅这一点就足以俘获好吃美眉的芳心，更别说它脆嫩爽口的美味了。海蜇还有清热化痰、消肿散瘀、降低血压的功效呢。

海蜇头是水母的口腕部，海蜇皮是水母的伞部。

水晶蜇头的家常做法三、

菜谱 简介 脆嫩爽口，甜酸味美。

材料

主料：海蜇头400克，

调料：香油10克，白砂糖30克，醋30克，碱20克

做法

1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。

2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。

小诀窍

食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

柠檬海蜇头的家常做法四、

材料

黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油

李租岩做法

1.将切丝，蒜哪御头剁碎。

2.将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉。

3.用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状。

4.中间放入少许黄瓜丝。

5.将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。

6.将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。