广东云吞怎么做才好吃呢(广东云吞怎么做才好吃呢视频)

一、好吃的云吞怎么做呢？

菜 名： 豆浆鲜虾云吞 主 料： 黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。

配 料： 腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。

做 法： 豆浆做法：黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。

云吞做法：1、猪肉洗净，切小粒。

2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。

将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。

备 注： 豆浆做好后，可放入冰箱中，吃时才煲滚，可随意加糖或盐。

大地鱼肉放入慢火滚油中炸脆，冷却，放在丰板上，用刀压碎即成大地鱼末。

冬天用水5又1/4杯浸黄豆要10小时，夏天则浸6至7小时。

主 料： 碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

做 法： 1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。

备 注： 烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。

如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。

梅菜鲜肉云吞 原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

3 每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

二、云吞怎么做才爽口？

主料：肉末200g、云吞皮400g

辅料：青菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒1勺、玉米淀粉适量、五香粉适量、玉米油适量、酱油2勺、水40g

1、肉末中分别加入：料酒、酱油、玉米淀粉、胡椒粉、盐。

2、最后再加入玉米油继续搅拌均匀。

3、葱、姜切片用适量的水泡成葱姜水。（水大概要40克左右即可）

4、葱姜水慢慢倒入肉末中边倒边搅，搅至肉水完全融合。

5、最后放上葱花拌匀即可。

6、取云吞皮，放上肉馅。

7、对角对折一下。

8、粘点水再对角再折一下。

9、全部包好的云吞放在不粘胶垫上。

10、锅内水滚后加入云吞，煮至完全浮起后可加入青菜，等再次煮开在加入适量盐调味即可出锅。

11、成品。

三、自制云吞的做法，自制云吞怎么做好吃，自制云吞？

制作步骤1. 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2. 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

3. 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。注意事项烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口

四、云吞馅怎么做好吃？

首先准备材料:前腿肉一斤 生姜2片 鸡蛋1个 淀粉3勺 生抽2勺 盐1勺 耗油2勺 胡椒1勺

制作方法如下：

1、想做出好吃爽滑的云吞，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。

2、第二个关键是打水。做肉末里加适量的水可以使肉末细腻嫩滑。

3、肉末里加水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再加生姜搅拌均匀。

4、第三个是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑

5、第四个关键就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干一点。

6、加入鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。加入淀粉后再加入鸡蛋加盐、加生抽、耗油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。

7、搅拌上劲后，最重要的是加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的云吞馅就做好了。

五、广东云吞怎么做有弹性？

广东云吞要有弹性，第一馅儿很有讲究，里面用的是猪肉、虾仁和马蹄碎这三种肉搅拌在一起，还需要加入生抽料酒等其余的调味品，另外跟咱平时调馅儿一样，肉馅儿里面最好是加入鸡蛋一颗，这样可以增加弹性和软糯度。还有就是云吞要皮薄肉多，馅其中以鲜虾云吞最为好吃，晶莹剔透，口感滑嫩鲜美。

六、剩下云吞皮怎么做好吃？

用料 馄饨皮 包剩的剩余馄饨皮的新生的做法 切成你想要的大小剩余馄饨皮的新生的做法 步骤1入锅炸至金黄剩余馄饨皮的新生的做法 步骤2早餐摊的煎饼果子可馋死我啦，明早就用它做美味的煎饼果子吧。

七、云吞怎么做好吃又好看？

香辣云吞

需要的食材：合口味鲜虾云吞皇6只、青色小米椒2只、红色小米椒3只、大蒜3瓣、生抽酱油、米醋、盐、香油；

详细做法如下：

1、锅里烧开水，把云吞放进锅里煮熟。云吞个头小，皮薄馅嫩，很容易就煮熟了；

2、取一个小盘子，摆上生菜叶做装饰，把煮熟的云吞放在生菜叶上；

3、小米椒洗净，大蒜去皮，分别切碎；

4、切碎的大蒜、小米椒放进小碗里，倒入生抽酱油、香醋、盐、香油，调拌均匀，也可以加一点点白砂糖帮助提鲜增味；

5、将调好的料汁倒在煮熟的云吞上。

香辣云吞做好了，鲜嫩的云吞搭配香辣油醋汁，口感丰富，香辣开胃，平时都是热着食用的云吞换一种凉拌的香辣吃法也是很不错的。饺子馄饨也可以替换云吞，用同样的方法制作成香辣饺子或者香辣馄饨，别有一番好滋味。

八、虾皮紫菜云吞怎么做好吃？

主料:云吞25个

辅料:清水适量，紫菜适量，生菜适量，盐适量，芝麻油适量，虾皮适量。

烹饪步骤1

紫菜泡洗干净，

步骤2

取一碗水倒入小奶锅里

步骤3

加入紫菜

步骤4

放适量的虾皮

步骤5

生菜清洗干净，撕小块

步骤6

紫菜汤沸腾后再煮3分钟左右，倒入生菜叶，烫10秒左右就可以起锅了，

步骤7

将紫菜汤倒入碗中，加适量的盐调味

步骤8

锅里另加水烧开，倒入云吞煮熟

步骤9

煮熟的云吞捞出放到紫菜汤里

九、云吞汤底怎么做好吃？

云吞的汤底料主要就是由猪骨、鸡骨、大地鱼干、老母鸡、虾米、虾壳等材料熬制而成，不过每个地方的做法都不一样，一碗好吃的云吞当然离不开浓鲜美味的汤底了，再加入生抽，鸡精，紫菜，香菜，葱花，绝对是美味。

十、云吞的汤怎么做才美味？

可以在云吞的汤里面加入大骨头，加入紫菜香菜调味料，这样做才鲜美。