云吞面是什么菜系的菜 云吞面是什么菜系的菜品

一、云吞面属于哪个菜系？

云吞面不是哪个菜系的，但却是广东一种地地道道的小吃。据考证,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。并且云吞面是也是香港特色美食之一。我也很喜欢吃。所以云吞面不属于哪个菜系，只是一种经典的小吃。

二、客家菜是什么菜系的菜？

粤菜系。客家菜是属于粤菜系的。汉族饮_文化重要组成部分，主要流行于干东的深圳、惠州、河源、梅州；江_的赣州；福建的_岩、三明、漳州；干_的贺州、玉林；台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜文化的形成跟古代客家_系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。、

三、满菜是什么菜系？

答：满菜是东北菜系。

满菜的代表特征有三点：一是有典型的满式烧烤，如烤猪、烤鸭、烤鹿方、烤哈尔巴子等；二是有满式饽饽桌子，满式饽饽原名鞑子饽饽，因为当时认为饽饽桌子是具有满式特征的“大摆设”，在宴席中成为“高摆”，可以从桌面一直摆到天棚；三是要有代表满式菜品的大菜，如燕窝、熊掌、鼾鼻、飞龙、猴头、蛤士蟆等。

四、儒家菜是什么菜系？

孔府菜属于八大菜系中的鲁菜。

孔府菜又称为儒家菜，是山东省鲁菜系列里不可缺少的重要菜！

“食不厌精，脍不厌细”，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪。

孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。

九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等是孔府菜中的特色菜。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。

孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府宴比较正式，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。

五、山东菜是什么菜系？

山东菜

山东菜又称鲁菜，著名的“四大菜系”之一。山东菜在我国北方流传甚广，是北方菜的基础，华北、东北、北京、天津等地的菜肴，受山东风味影响很深，一些名菜大部源于鲁菜，可见其影响之广。中国素有“烹饪王国”之称，山东则有“烹饪之乡”的美誉。

山东菜起源于春秋时期的齐国和鲁国，春秋战国时代齐桓公的宠臣易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨；

南北朝时，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中，对黄河中下游地区的烹饪术作了较系统的总结。

记下了众多名菜做法，反映当时鲁菜发展的高超技艺；唐代段文昌，山东临淄人，穆宗时任宰相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。

到了宋代，宋都汴梁所称“北食”即鲁菜的别称，已具规模。明清两代，已经自成菜系，并有着广阔的饮食群众基础。

山东菜由济南、福山、济宁三路不同风味特点的地方菜系组成。

济南风味是以济南为中心，包括周边的泰安、潍坊、淄博、德州、惠民、聊城、东营等地域。其制作精细，历来讲究用汤。

济南风味又分为“济南本帮派”（又称历下派）“淄潍派”（淄博、潍坊）“泰素派”（泰山地区）等。

胶东风味菜又称福山菜，是胶东沿海青岛、烟台等地方风味的代表，以烹制各种海鲜而著称。

清末以来，胶东风味菜又形成以京、津为代表的“京帮胶东菜”，以烟台福山为代表的“本帮胶东菜”，以青岛为代表的“改良胶东菜”。

济宁风味是指鲁南及鲁西南地区，包括临沂、济宁、枣庄、菏泽等地区的地方特色菜式。

说到济宁风味菜，恐怕最有影响的还当属孔府菜。

孔府自孔子到清末已有2500多年，在孔府上要迎迓圣驾，下要接待各级祭孔官员，因此，宴席频繁而讲究。

孔府的烹饪技术高超，厨师积累了丰富的经验，形成了独特的官府菜。

孔府菜肴的制作讲究精美，重于调味，工于火候。孔府菜在选料上极为广泛，粗细料均可入馔。口味以鲜咸为主，火候偏重于软烂柔滑，烹调技法以蒸、烤、扒、烧、炸、炒见长。

鲁菜之长，在于用料广泛，选料考究，刀工精细，调和得当，形色兼美，工于火候；烹调技法全面，尤以爆、炒、烧、炸、熘、蒸、扒见长。其风味特点则有十六字诀：咸鲜为本，葱香调味，

注重用汤，清鲜脆嫩。山东菜的代表品种有葱烧海参、德州脱骨扒鸡、芙蓉鸡片、清汤燕菜、奶汤鸡脯、九转大肠、油爆双脆、绣球干贝等

六、江浙菜是什么菜系？

浙江菜，简称浙菜。是中国汉族八大菜系之一。其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

七、宽菜是什么菜系？

川菜系列

宽菜的意思并不是指一道食用的菜,而是一个饭店的名字。宽菜这家店其实已经开了有些时候了,就藏在成都地铁7号线C口的背后,其实这家店是王刚开的,但从开店到现在,生意一直很火爆,口碑特别的好。

王刚对宽菜卤味的产品十分有信心。

八、国宾菜是什么菜系？

淮扬菜。

参加国宴对象的档次为全国或全球之最，类型五花八门，口味需求天壤之别，如何适应并统合全体人员的爱好，必须求得最大公约数，淮扬菜的特点正好符合这个“最大公约数”的要求。

首先，淮扬菜的食材取之于鱼米之乡的江淮大地，其特点为：一是全都为人工养殖的家畜家禽和蔬菜瓜果；二是荤菜取鲜活之物，素菜用时令之蔬；三是善用豆制品；四是不用或很少用千奇百怪的调料。

其次，淮扬菜在选材和前期洗泡淖腌等加工食材的工序非常讲究，并以刀功见长，其烹制方法复杂多样，但终能确保菜品的原色原型、原汁原味。

再次，淮扬菜的口味是咸甜适中，清淡素雅，软烂嫩滑，新鲜入骨，真正做到老少皆宜，中外皆喜。

九、融合菜是什么菜系？

融合菜就是融合美食的意思，也可称为混搭，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。

十、冒菜是什么菜系？

比较典型的川菜系！它可以包容一切蔬菜