云吞面皮的做法大全 云吞面皮的做法大全窍门视频

一、云吞的做法大全？

主料：五花肉适量、胡萝卜适量、马蹄适量、云吞皮适量

辅料：花生油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、葱适量

做法：

1. 五花肉在买的时候就让老板搅好了，马蹄和胡萝卜分别切碎，尽量切碎一点。

2. 葱切成小葱花，混入馅料中，调味。

3. 开始包咯。

4. 水开后，把云吞放入，水开后接一碗凉水，倒入，等水再次开了就差不多可以起锅咯。

二、正宗广东云吞面皮做法？

云吞的制作：肉糜加入盐、糖、胡椒粉、麻油，搅拌上劲

步骤3

适量肉馅挑到云吞皮上，对角对折云吞皮，用褶皱的方法收口

步骤4

蒸盘摸上少许油，包好的云吞放上蒸盘，放入蒸箱，普通模式蒸煮，8min

步骤5

取一锅，加水烧开，碱水面下锅，30秒捞出，摆上出炉的云吞，浇上骨头汤

步骤6

撒上葱花，尽情享用吧

三、云吞面皮？

云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。

古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

四、云吞猪脑的做法大全？

第一步：猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上。

第二步：红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好，没有也可以用党参代替。

第三步：准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘。

第四步：烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟。

第五步：猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了。

五、云吞片的做法大全？

用料：云吞皮适量，肉馅100克，香菇3朵，油菜2根，香菜1根，香油适量，老抽适量，料酒，盐适量，葱姜末适量，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。

做法步骤：

1，五花肉馅剁好，加入油，生抽，老抽，料酒，盐，葱末拌匀。准备一点凉水。云吞皮买的。

2，云吞皮放肉馅，在相邻两个边抹点水。

3， 对角线粘合捏紧。在一个角再抹点清水。

4，对角捏合在一起。

5，包好的。

6， 整齐的云吞。

7，香菇洗净切片，油菜掰掉根部洗净备用。

8， 油锅放油，葱姜末，郫县豆瓣酱炒出红油。

9，放入香菇煸炒。

10，加生抽煸炒后，加水，再加少量盐盖盖煮开。

11，烧开后，放入云吞再加盖煮开。

12，烧开再放油菜。

13，烧开后关火，放香油，香菜。

14，装碗开吃。

六、云吞米线的做法大全？

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）

配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜

厨具：砂锅

制作方法：

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

精，盖好砂锅；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入

少许香菜即可起锅；

七、云吞馅做法大全？

猪肉，云吞皮。配料，生抽，蚝油盐，鸡精，胡淑粉，茐，姜。猪肉半斤，姜切碎放入配料适量，顺时针搅打上劲，肉馅里放入高汤打出劲来，放冰箱里冷藏。

云吞皮在外面买的就行，云二合皮四面沾点水这样包的严实，不易开，放入肉折上挤压，拿着两人个边一挤，一个云吞就包好

八、茴香面皮的做法大全？

用料

茴香 3棵

高筋面粉 500克

红薯淀粉 40克

盐 14克

清水 1000克

凉皮罗罗 1个或2个

烧熟的凉油 40克

步骤 1

盒马超市买的茴香，买了一把，拿出3棵洗净切碎（前面的粗杆不用）。剩余的茴香包了茴香肉饺子🥟

步骤 2

高筋面粉、红薯粉、盐倒入容器拌匀，然后加入清水边加边搅拌，搅拌至面粉无颗粒呈稀面糊状态。有劲的不介意你多搅会，搅均匀哦，（一家四口人吃，面糊比较多，用手搅好累，我用了料理机搅，2个人吃的话把分量减半就好）

步骤 3

搅匀的面糊记得过筛，这样面糊更加细腻，然后加入切好的茴香拌匀。

步骤 4

拌匀的茴香面糊，倒入凉皮罗罗开始蒸（凉皮的薄厚是由你倒入的面糊多少来决定的，自己掌握喽，看技术咯）

步骤 5

面糊倒入凉皮罗罗开始蒸，一定要大火沸水盖锅盖蒸，切记是大火沸水，盖锅盖蒸差不多2分钟，面皮起大泡就熟了。提前备好一个大盆接上凉水用来快速凉蒸出的凉皮用，凉皮罗罗出锅直接放进大盆漂浮降温。

九、面皮粥的做法大全？

材料　　

大米

面粉

水

盐

香油（可省略）

葱花

做法

1. 大米洗净，米与水的比例为1：10

2. 煮开后，下大米，转中火，熬至大米散花

3. 将面粉放入碗中，加少许温水、盐，用筷子搅拌，让面粉充分吸收水份

4. 用手揉成光滑面团，然后擀开，撕成小块下锅

5. 轻轻搅拌，以免糊锅，煮至面块无白心的熟透状态

6. 盛碗后，撒上葱花，淋上一滴香油即可

十、厚面皮的做法大全？

一、用料

中筋粉（普通面粉） 250克

冷水（第一次） 250克

盐 3克

冷水（第二次） 200克

披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣 2个

二、厚凉皮的做法步骤

步骤 1

在中筋面粉中加入盐和第一次的水量，搅拌成面糊。静置30分钟以上。

步骤 2

在静置好的面糊中慢慢加入第二次的水量，边加水边搅拌，直到成为细腻的面糊，没有疙瘩，或者可以用筛子过滤

步骤 3

准备一个口径比披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣大的锅，烧开水，能让平底盘漂在水上

步骤 4

披萨盘中倒入适量面糊，转动盘子使面糊均匀。喜欢吃薄的就少放面糊，喜欢吃厚的就多放一些。

步骤 5

放入开水中，盘子会浮在水面上，大火烧1分钟左右，面糊基本上就已经干了。

步骤 6

盖上盖子大火继续烧2分钟左右，看到凉皮鼓起泡就好了。切记要用大火，火太小了，容易裂开。

步骤 7

将盘子放入冷水，隔水冰一下，很容易将凉皮取下来。

步骤 8

每张之间抹一层油防粘，切条

步骤 9

加入调料。根据自己的口味放入调料。我放了豆芽（焯水）、黄瓜、酱油、醋、盐、香油、老干妈辣椒酱，还可以放芝麻酱。