广东小吃云吞捞面的做法大全

一、广东云吞面的正确做法？

一、食材用料

面粉300克、猪肉500克、香菇150克、葱200克、鸡蛋面10个、油10毫升、盐4克、料酒1毫升、酱油1毫升、鸡粉2克、生姜2克。

二、做法

1、面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；

2、再次来回揉，然后分成小团；

3、把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；

4、猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；

5、把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；

6、清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；

7、准备好的骨头汤，再次煮沸；

8、放入包好的云吞，煮八成熟；

9、加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可。

二、潮汕捞面的做法大全？

1.面条100克、沙茶酱1汤匙、花生酱1汤匙、生抽1茶匙、细香葱1根、油1茶匙

　　2.将细香葱洗干净，切成葱花备用。

　　3.拿一个大碗，放入沙茶酱、花生酱和生抽，搅拌均匀。

　　4.将油加热之后，淋在步骤2做好的拌酱上面，撒上葱花。

　　5.锅中烧开水，放入面条，烧煮一会儿用筷子拨散面条，水开之后再次淋少许水，水开之后就可以捞起面条。

　　6.煮好的面条沥干水分，盛入碗中。

　　7.将面条放入酱汁碗中，拌均匀，即可。

三、广东海捞的做法大全？

原料： 五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。

做法：

1、基围虾去头，背部切开，去内脏。

2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会

3、红薯、藕去皮切片泡水中。

4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。 五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。

6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法

7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。

四、果子卤捞面的做法大全？

果子适量

鲜切面适量

辅料

黄瓜适量

香菜适量

配料

酱豆腐适量

葱花适量

小虾皮适量

香油适量

盐适量

花椒适量

酱油适量

1. 看看原料吧

2. 果子切小块备用。

3. 酱豆腐（腐乳），用香油澥开。

4. 放入葱花，小虾皮。

5. 放入切好的果子和香菜，香油，味精。

6. 水开后下面条，煮熟。

7. 把面条汤浇在果子上，拌匀，果子卤就好了。（一定要用煮面条的汤，浇卤子）

8. 炸花椒油。

9. 将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗里，芝麻酱用水澥开，加入盐。

10. 煮好的面条盛碗里，

11. 浇上果子卤，花椒油，芝麻酱，撒上黄瓜丝即可。

五、南瓜丝捞面的做法大全？

把南瓜切成丝，水开后先下面，再下南瓜丝，煮熟捞出，放入自己喜欢的佐料即可

六、蒜汁捞面的做法大全？

1、提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。

2、汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。

3、捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。　

4、往蒜泥中倒入生抽。

5、加香油拌成蒜泥。

6、豆角洗净切段。

7、汤锅水开后，下豆角先煮一滚，往锅中加一勺烹调油。

8、下面条煮熟。

9、将面条同豆角一起捞出，在之前准备好的凉开水中过一下凉。

10、将面捞出，浇上调好的蒜泥，拌均匀即可。

七、韭菜藕捞面的做法大全？

1.韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段

2.切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

3.鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）

4.蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

5.倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）

6.下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

7.韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

8.搅匀就可以了

八、鸡捞面的正宗做法大全？

主料:

三黄鸡500克

细面条600克

辅料:

蒜粒40克

青椒80克

小米椒15克

盐适量

酱油20克

青花椒15克（或青藤椒）

鸡精5克

香油适量

料酒5克

姜粒40克

味精适量

双椒鸡捞面的正宗做法:

1.准备所需的食材。

2.细面拌入香油入开水锅加盖蒸5分钟。

3.鸡块洗净控干水分，放盐、味精、料酒腌制几分钟。

4.青椒、小米椒洗净切圈。

5.鸡块入生成热的油锅拉油至刚熟。

6.捞出控油。

7.取出蒸熟的细面。

8.另起净锅，倒入藤椒油。

9.下姜粒、蒜粒、青椒、红椒翻炒。

10.下入鸡块炒香。

11.放入蒸熟的细面，倒入酱油、青藤椒、盐、鸡精炒匀即可。

九、鸡捞面的家常做法大全？

用料

鸡腿肉、面条、葱、姜、蒜、干红辣椒、青尖椒、花椒、青藤椒、淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、食用油。

1、提前将所需食材备齐。鸡腿肉用水洗净，去骨切成大小均匀的小块，放入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制半小时以上方便入味。

2、锅内热油，先放入花椒和青藤椒炸出麻味，再放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入腌制好的鸡肉块翻炒均匀，炒至鸡肉边缘微焦。

3、放入切好的干红辣椒和青尖椒炒出辣味，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖调味上色，炒至鸡肉块熟透入味即可。

4、接着将面条倒入锅内和鸡肉块一起混合翻炒，开中小火炒至面条裹上浓郁的鸡肉酱汁儿入味，最后根据自己口味放入适量盐调味，即可关火出锅。

十、酸汤捞面的做法大全？

主料:

挂面50克或者手工面50克

胡椒粉半茶匙

辅料:

食用油1汤匙，盐适量，葱1段，木耳适量，红椒适量，芝麻油少许，煮蛋1个，香肠1根，醋1汤匙

酸辣汤面的做法步骤:

1.主料。

2.炒锅倒油，油热后放入葱。

3.放入香肠。

4.炸出葱香味后加适量水。

5.水沸后下入面。

6.用筷子稍加搅拌。

7.放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

8.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

9.将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

10.盛入碗中。