广州最出名的艇仔粥是哪家 广州最出名的艇仔粥是哪家店

一、最正宗最好吃的艇仔粥是哪家？

依家D艇仔粥大部份都系假的，失去左原有之，味道，还有就系偷工减料又贵，请问有边间系正中的艇仔粥呢?。

二、艇仔粥最正宗的做法？

用料

大米 120g

食用油 18g

盐 2小勺

鱼片 90g

姜丝 3g

花生 50g

瑶柱 10颗(用料酒泡1晚)

水 1000g

新鲜鱿鱼 40g（切丝）

瘦肉片 90g

新鲜虾 4个

油条 1根

葱碎 3g

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

取一大碗放在锅盖上，称取120g大米，将大米洗净倒掉多余的水，加入5g油和1小勺盐，取下碗拌匀腌制30分钟；取一碗放在锅盖上，加入鱼肉片、3g油、姜丝和1小勺盐，取下碗混匀腌制。

步骤 2

主锅中加入10g油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）热油。结束后，倒入花生米，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）炒香。烹饪完成，倒出花生米备用，并清洗主锅。

步骤 3

主锅中加入泡好的瑶柱、大米和1000g水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/100℃/1档（反转）煮制。结束后，加入鱼片、鱿鱼丝、廋肉片和鲜虾，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）继续煮制。

步骤 4

烹饪完成

三、艇仔粥的做法，做艇仔粥需要哪些材料？

原料

粳米100克，鱿鱼（鲜）100克，猪肚300克

辅料

干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克， 油条1根。

调料

盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油（炼制）5克，碱3克

制作步骤

1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；

2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；

3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；

4、猪肚擦洗干净；

5、烧鸭斩成小件；

6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；

7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；

8、米粉用沸油炸香；

9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；

10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；

11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；

12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可

四、艇仔粥的由来？

据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。

五、广州正宗的艇仔粥在哪里有得吃？

合意艇仔粥。

地址：海珠区瀛南大街12号猫女艇仔粥。

地址：海珠区新港东路黄埔古港石基村杨桃园1巷7号猫记艇仔粥。

地址：海珠区琶洲街石基村东堤67号满记艇仔粥。

地址：鹅潭风景旅舍附近荔湾艇仔粥。

地址：龙津西路157-1周记饕之家。

地址：荔湾区中山八路周门街26号自编1-4号(装修中，预计8月底营业)。。

西关人家 。

地址：荔湾区德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路)

六、广州正宗的艇仔粥在哪里有得吃？　？

一间是陈添记，在宝华路十五甫三巷2号之3，在宝华路站旁边，附近有宝华豪庭.

另一间是在海珠区琶洲街黄埔涌石基村的鸡记艇仔粥，黄埔古港那里，是在船上现买现做的，用料足，是现今为止最正宗的艇仔粥，你可以坐地铁二号线到琶洲站下车再到石基村一问，就可以找到了。

其次在荔湾湖公园的唐荔园和上下九的荔湾名家都有艇仔粥，也是值得一试！

七、生滚粥和艇仔粥的区别？

生滚粥式是加入各种生鲜食品和粥一块熬制，而艇仔粥一般都是用熟的食材熬成的粥

八、厦门海鲜粥哪家最出名？

林记海鲜粥

人均：35元

地址： 洪文五里4-15瑞景商业广场后门农行正对面

林记海鲜粥，位于瑞景商业广场的后面，就在瑞景里的百货商场后门出来就可以看到了，这里应该算是一条小吃街，而林记海鲜粥就位于其中。

招牌菜是龙胆石斑鱼，分为鱼头、鱼翅、鱼尾、鱼皮、鱼腩、鱼胶、鱼唇、鱼肚8种粥，价格从25–50不等。还有各种特色海鲜粥：海虾粥、文蛤粥、鲍鱼粥、象拔蚌粥、澳洲龙虾粥、东蟹粥、燕母蟹粥、膏蟹粥、海鲜什锦粥。

九、澳门碗仔翅哪家最出名？

礼记鱼翅海鲜酒家(新马路店)

开业已70多年的老字号餐厅礼记鱼翅海鲜酒家是澳门历史最悠久的酒家之一。拥有数十年经验的厨师班底，菜式从材料到烹调和调味等都十分严谨，保证了七十多年如一日的出品，

十、同安碗仔粿哪家最出名？

钟楼无名碗仔糕   同新路23号

在岛内叫葱油粿，也是名副其实的同安特色小吃。个人觉得碗仔糕还是同安的最好吃，尤其是那根小竹签，吃碗仔糕的仪式感就在这里。