艇仔粥制作关键 艇仔粥制作关键是什么

一、艇仔粥材料？

艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

二、艇仔粥做法？

主料米(适量)，鸡蛋(一个)，猪肉(150g)，虾仁(130g)，鱼肉(130g)

辅料胡椒粉(10g)，盐(适量)，香葱(适量)，五香粉(10g)，味精(适量)，料酒(15ml)，酱油(15ml)，孜然粉(10g)

厨具电饭煲

步骤

1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。

3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟

4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。

5、 粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可。

三、艇仔粥的做法，做艇仔粥需要哪些材料？

原料

粳米100克，鱿鱼（鲜）100克，猪肚300克

辅料

干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克， 油条1根。

调料

盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油（炼制）5克，碱3克

制作步骤

1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；

2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；

3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；

4、猪肚擦洗干净；

5、烧鸭斩成小件；

6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；

7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；

8、米粉用沸油炸香；

9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；

10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；

11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；

12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可

四、艇仔粥的由来？

据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。

五、山贝艇仔粥？

食材明细

虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲 1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量

做法

1、螃蟹洗干净，扒去内脏，斩件，虾，花甲，洗干净备用

2、配料，姜丝，葱花，芹菜，香菜

3、白粥小火熬好，依次放入蟹，虾，花甲、姜丝、料酒入锅煮滚

4、看花甲开口，放入芹菜段，加盐关火，撒上葱花，香菜即可

六、艇仔粥什么梗？

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

七、香港艇仔粥配方？

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

、艇仔粥是广州的著名小吃。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备

八、中山哪里艇仔粥？

介绍你去一家不错的粥店。

在沙溪镇涌边村里，是专卖鲫鱼粥的，好多人都说好好吃。

但以前的店主已经去世了，他的店分家了。

一定是他的亲戚开的，沙溪人，不怎么好吃。

另一家是他以前的工人出来开的，用了他正宗的粥底，是外地人。

这个好

九、艇仔粥绝密配料？

艇仔粥是一款用电饭锅做的美食，虽然说自己在家做艇仔粥，没有传统的广式艇仔粥那么多材料，只是把简单的材料按自己的喜好放进白粥里煮熟罢了。做好的艇仔粥最后撒点花生米，陪着油条吃。自家愉快。。。。。

配料如下：

主料

白粥适量

香菇适量

猪浮皮适量

鱼肉糜适量

猪肉糜适量

鸡蛋适量

辅料

炸花生米适量

十、艇仔粥好吃吗？

艇仔粥里面的材料比较丰富，有花生，瘦肉，油条碎等口感十分特别，吃过几次，作为广东人觉得很好吃