广州最正宗艇仔粥在哪吃 广州最正宗艇仔粥哪地方
一、广州正宗的艇仔粥在哪里有得吃?
合意艇仔粥。
地址:海珠区瀛南大街12号猫女艇仔粥。
地址:海珠区新港东路黄埔古港石基村杨桃园1巷7号猫记艇仔粥。
地址:海珠区琶洲街石基村东堤67号满记艇仔粥。
地址:鹅潭风景旅舍附近荔湾艇仔粥。
地址:龙津西路157-1周记饕之家。
地址:荔湾区中山八路周门街26号自编1-4号(装修中,预计8月底营业)。。
西关人家 。
地址:荔湾区德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路)
二、广州正宗的艇仔粥在哪里有得吃? ?
一间是陈添记,在宝华路十五甫三巷2号之3,在宝华路站旁边,附近有宝华豪庭.
另一间是在海珠区琶洲街黄埔涌石基村的鸡记艇仔粥,黄埔古港那里,是在船上现买现做的,用料足,是现今为止最正宗的艇仔粥,你可以坐地铁二号线到琶洲站下车再到石基村一问,就可以找到了。
其次在荔湾湖公园的唐荔园和上下九的荔湾名家都有艇仔粥,也是值得一试!
三、艇仔粥最正宗的做法?
用料
大米 120g
食用油 18g
盐 2小勺
鱼片 90g
姜丝 3g
花生 50g
瑶柱 10颗(用料酒泡1晚)
水 1000g
新鲜鱿鱼 40g(切丝)
瘦肉片 90g
新鲜虾 4个
油条 1根
葱碎 3g
艇仔粥的做法步骤
步骤 1
取一大碗放在锅盖上,称取120g大米,将大米洗净倒掉多余的水,加入5g油和1小勺盐,取下碗拌匀腌制30分钟;取一碗放在锅盖上,加入鱼肉片、3g油、姜丝和1小勺盐,取下碗混匀腌制。
步骤 2
主锅中加入10g油,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140℃/1档(反转)热油。结束后,倒入花生米,盖上锅盖和量杯,设置:4分钟/140℃/1档(反转)炒香。烹饪完成,倒出花生米备用,并清洗主锅。
步骤 3
主锅中加入泡好的瑶柱、大米和1000g水,盖上锅盖和量杯,设置:30分钟/100℃/1档(反转)煮制。结束后,加入鱼片、鱿鱼丝、廋肉片和鲜虾,盖上锅盖和量杯,设置:3分钟/140℃/1档(反转)继续煮制。
步骤 4
烹饪完成
四、最正宗最好吃的艇仔粥是哪家?
依家D艇仔粥大部份都系假的,失去左原有之,味道,还有就系偷工减料又贵,请问有边间系正中的艇仔粥呢?。
五、正宗艇仔粥有什么料?
1、制作艇仔粥时,需要准备适量的大米和虾,鱼,除此以外,鸡蛋和鱿鱼丝以及花生米,还有生姜与油条都要适量准备一些,最后还要准备少量食用盐或胡椒粉以及橄榄油。
2、把准备好的大米用清水淘洗干净,再加入适量清水和少量的橄榄油,调匀以后放在盆中浸泡,浸泡时间应该在一到两小时之间,泡好以后的大米会变软。
把准备好的虾仁清洗干净,去掉它背部的虾线,再把生姜洗净以后切成细丝,把鸡蛋磕开,入锅摊成鸡蛋皮,取出以后也要切成丝状。
3、把浸泡好的大米放到锅中,加入适量的清水,用大火煮开,然后再调小火力慢慢熬制一小时左右,煮到大米软糯粥粘稠再加入适量食用盐调味。
4、把准备好的油条也要切成小块儿,花生米放在油锅中炸熟以后,去掉外面的花生红衣,在周快要煮好时,加入胡椒粉,花生米,油条,以及鸡蛋皮和姜丝,还有虾仁一起煮至五分钟,煮好以后关火,焖制十分钟左右。
5、把煮好的粥取出以后装到碗中放少量橄榄油提味,如果喜欢还可以加入适量的香菜提味,这时自制的艇仔粥也就做好可以食用了。
六、艇仔粥材料?
艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃,属于粤菜系,该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大;现该菜品为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。
七、艇仔粥做法?
主料米(适量),鸡蛋(一个),猪肉(150g),虾仁(130g),鱼肉(130g)
辅料胡椒粉(10g),盐(适量),香葱(适量),五香粉(10g),味精(适量),料酒(15ml),酱油(15ml),孜然粉(10g)
厨具电饭煲
步骤
1、准备好食材,猪肉、虾仁、鱼肉,都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时,火腿切成小丁,葱切丝备用。
2、把米和适量的水放入电饭锅内,煲白粥。
3、等白粥煮熟后,把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内,再盖上锅盖熬3分钟
4、煎蛋,将煎蛋切成条状,备用。
5、 粥开锅,依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟,即可。
八、艇仔粥的做法,做艇仔粥需要哪些材料?
原料
粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料
干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。
调料
盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可
九、点都德艇仔粥的正宗做法?
原料
粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料
干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。
调料
盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可
十、艇仔粥的由来?
据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富,味道鲜美,深受大家欢迎。由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售,故被叫做“艇仔粥”。
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