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艇仔粥历史由来 艇仔粥的历史

2023-06-26 09:17:20广东小吃1

一、艇仔粥的由来?

据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富,味道鲜美,深受大家欢迎。由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售,故被叫做“艇仔粥”。

二、荔湾艇仔粥的由来?

艇仔粥是由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售,故被叫做艇仔粥。艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃,属于粤菜系,该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大;现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

三、艇仔粥材料?

艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃,属于粤菜系,该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大;现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

四、艇仔粥做法?

主料米(适量),鸡蛋(一个),猪肉(150g),虾仁(130g),鱼肉(130g)

辅料胡椒粉(10g),盐(适量),香葱(适量),五香粉(10g),味精(适量),料酒(15ml),酱油(15ml),孜然粉(10g)

厨具电饭煲

步骤

1、准备好食材,猪肉、虾仁、鱼肉,都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时,火腿切成小丁,葱切丝备用。

2、把米和适量的水放入电饭锅内,煲白粥。

3、等白粥煮熟后,把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内,再盖上锅盖熬3分钟

4、煎蛋,将煎蛋切成条状,备用。

5、 粥开锅,依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟,即可。

五、艇仔粥的做法,做艇仔粥需要哪些材料?

原料

粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克

辅料

干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。

调料

盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克

制作步骤

1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;

2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;

3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;

4、猪肚擦洗干净;

5、烧鸭斩成小件;

6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;

7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;

8、米粉用沸油炸香;

9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;

10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;

11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;

12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可

六、山贝艇仔粥?

食材明细

虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲 1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量

做法

1、螃蟹洗干净,扒去内脏,斩件,虾,花甲,洗干净备用

2、配料,姜丝,葱花,芹菜,香菜

3、白粥小火熬好,依次放入蟹,虾,花甲、姜丝、料酒入锅煮滚

4、看花甲开口,放入芹菜段,加盐关火,撒上葱花,香菜即可

七、艇仔粥什么梗?

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

八、香港艇仔粥配方?

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

、艇仔粥是广州的著名小吃。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备

九、中山哪里艇仔粥?

介绍你去一家不错的粥店。

在沙溪镇涌边村里,是专卖鲫鱼粥的,好多人都说好好吃。

但以前的店主已经去世了,他的店分家了。

一定是他的亲戚开的,沙溪人,不怎么好吃。

另一家是他以前的工人出来开的,用了他正宗的粥底,是外地人。

这个好

十、艇仔粥绝密配料?

艇仔粥是一款用电饭锅做的美食,虽然说自己在家做艇仔粥,没有传统的广式艇仔粥那么多材料,只是把简单的材料按自己的喜好放进白粥里煮熟罢了。做好的艇仔粥最后撒点花生米,陪着油条吃。自家愉快。。。。。

配料如下:

主料

白粥适量

香菇适量

猪浮皮适量

鱼肉糜适量

猪肉糜适量

鸡蛋适量

辅料

炸花生米适量

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